一、概述
黃皮又稱(chēng)油皮、油梅、雞皮果，也叫黃淡、黃批、黃彈子、王壇子等，原產(chǎn)于我國(guó)南方熱帶亞熱帶地區(qū)，至今已有1500多年的栽培歷史。目前廣東、福建、廣西、海南、云南、四川、貴州、湖南、湖北及臺(tái)灣等省（區(qū)）均有栽培，其中廣東、福建、廣西、海南等省（區(qū)）栽培較多；國(guó)外如印度、馬來(lái)西亞、越南、泰國(guó)、緬甸、斯里蘭卡、尼泊爾等國(guó)家也有栽培。
黃皮是群眾喜愛(ài)的嶺南佳果之一，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用途非常廣泛，是我國(guó)南方的特產(chǎn)水果。果實(shí)富含糖分、有機(jī)酸、果膠、維生素C、揮發(fā)油、黃酮甙等。黃皮還有較高的藥用價(jià)值，根、葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“饑食荔枝，飽食黃皮”之說(shuō)。果皮可消風(fēng)腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。黃皮種子富含油分，出油率高達(dá)42%，為優(yōu)良的潤(rùn)滑劑。黃皮作為一種優(yōu)質(zhì)的水果，其果實(shí)除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱(chēng)。
黃皮樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)壯，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，粗生易栽，病蟲(chóng)少，投產(chǎn)較早，單產(chǎn)較高，且較穩(wěn)產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)。一般嫁接樹(shù)植后3年可結(jié)果，在管理良好的情況下5-6齡樹(shù)畝產(chǎn)可達(dá)400-600公斤，畝產(chǎn)值可達(dá)人民幣2000元或更高。可見(jiàn)黃皮是一種非生產(chǎn)期短、投資回收快的熱帶果樹(shù)。
二、生物學(xué)習(xí)性
（一）生長(zhǎng)和發(fā)育
1、枝梢生長(zhǎng)習(xí)性幼年黃皮樹(shù)一年可萌發(fā)3-4次梢。第1次為春梢，萌發(fā)期在2-3月；第2次是夏梢，萌發(fā)期在5-6月；第3次秋梢，萌發(fā)期在8-9月；第4次為遲秋梢或早冬梢、冬梢：在10月底前萌發(fā)的為遲秋梢或早冬梢，應(yīng)保留培養(yǎng)成營(yíng)養(yǎng)枝或結(jié)果母枝。在11月以后萌發(fā)的為冬梢，一般及時(shí)抹除。黃皮結(jié)果樹(shù)一般萌發(fā)枝稍2-3次。第1次為春梢，即當(dāng)年結(jié)果枝，萌發(fā)期在2-3月。第2次為夏梢，萌發(fā)期在5-6月。黃皮結(jié)果樹(shù)一般極少萌發(fā)夏梢，只有掛果量少，或當(dāng)年不掛果的植株才會(huì)萌發(fā)夏梢。若樹(shù)勢(shì)較弱可保留夏梢作營(yíng)養(yǎng)枝培養(yǎng)。第3次為秋梢，在采果后萌發(fā)，為次年的結(jié)果母枝。生長(zhǎng)壯旺的樹(shù)，或秋梢經(jīng)摘心處理后，約在10月中下旬前萌發(fā)二次秋梢，同樣可培養(yǎng)成次年的結(jié)果母枝。結(jié)果樹(shù)一般不會(huì)萌發(fā)冬梢，若天氣反常，或樹(shù)勢(shì)過(guò)旺的樹(shù)，會(huì)出現(xiàn)冬梢，此時(shí)要及時(shí)抹除。樹(shù)勢(shì)較弱的樹(shù)，在翌年計(jì)劃不掛果或少掛果，且需要更新樹(shù)冠的可保留冬梢。
枝稍生長(zhǎng)特點(diǎn)：頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，連續(xù)生長(zhǎng)不分枝，枝條生長(zhǎng)可長(zhǎng)達(dá)50-60厘米，若經(jīng)短截或摘心處理后，可激發(fā)剪口下的芽萌發(fā)而分枝。枝稍生長(zhǎng)與根系生長(zhǎng)交替進(jìn)行。
2、開(kāi)花結(jié)果習(xí)性
（1）花芽分化黃皮的花芽分化時(shí)期一般在當(dāng)年12月至翌年1月進(jìn)行。黃皮的葉芽較易通過(guò)花芽分化，但若樹(shù)體養(yǎng)分積累少，枝條生勢(shì)弱，葉片早落，頂芽不飽滿(mǎn)，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)積累少，難于通過(guò)花芽分化；或施氮肥過(guò)多，或修剪過(guò)重，生長(zhǎng)過(guò)旺，枝稍繼續(xù)生長(zhǎng)，消耗樹(shù)體大量的養(yǎng)分，也難于順利通過(guò)花芽分化。若土壤水分含量過(guò)高，使細(xì)胞液的濃度降低，也不利于花芽分化的進(jìn)行。若花芽分化期間天氣高溫多濕，則不利于花芽分化的進(jìn)行（黃皮花芽分化期需要充足的光照、適度的低溫和較為干燥的天氣）。
秋梢是黃皮翌年的結(jié)果母枝，黃皮結(jié)果樹(shù)要十分重視對(duì)秋梢的培養(yǎng)，秋梢健壯、老熟，并在花芽分化前停止生長(zhǎng)，花芽分化才能順利進(jìn)行。
（2）開(kāi)花結(jié)果黃皮的花穗由上年生長(zhǎng)充實(shí)的結(jié)果母枝抽出，花穗為頂生圓錐花穗。花期因品種而異，一般1-2月抽花穗，早熟種在3月中下旬開(kāi)花，中熟種在3月下旬至4月上旬開(kāi)花，花期3-4月，單穗花期20-25天，單株花期30-55天，穗基部的花先開(kāi)，小花多在上午7-9時(shí)開(kāi)放，坐果率1.5%-2%。開(kāi)花至果熟70-100天，有3次生理落果現(xiàn)象：第1次花果齊落，主要是發(fā)育不全的花和授精不良的果；第2次生理落果是在小果如綠豆大時(shí)，果柄齊落；第3次生理落果在果實(shí)長(zhǎng)至花生米大時(shí)。發(fā)育不正常的果，多數(shù)會(huì)在生理落果時(shí)自然脫落。生理落果是樹(shù)體的一種自動(dòng)調(diào)控現(xiàn)象，但與樹(shù)體養(yǎng)分積累相關(guān)，因此，在開(kāi)花坐果期及果實(shí)膨大期，為了減少落果，常采用根外追肥及時(shí)補(bǔ)充樹(shù)體養(yǎng)分。果實(shí)的種子發(fā)育后，果實(shí)會(huì)迅速膨大。果皮由綠色轉(zhuǎn)蠟黃色時(shí)果實(shí)開(kāi)始成熟，此時(shí)遇雨，或水分供應(yīng)過(guò)于充足會(huì)出現(xiàn)裂果。
（二）對(duì)環(huán)境條件要求
1、溫度黃皮原產(chǎn)中國(guó)南部熱帶亞熱帶地區(qū)，喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境。以年平均氣溫在20℃以上、1月平均溫度在12℃以上的地區(qū)為最適宜區(qū)，氣溫在0℃以下成年樹(shù)有受凍害的危險(xiǎn)，幼年樹(shù)的耐寒能力較差。
2、水分水分對(duì)黃皮生長(zhǎng)發(fā)育影響很大。黃皮是周年常綠的果樹(shù)，生長(zhǎng)量大，開(kāi)花結(jié)果多，需要濕潤(rùn)的環(huán)境和充足的水分，在年降雨量1500毫米以上且分布均勻的地區(qū)，黃皮生長(zhǎng)良好。如早春遇旱，會(huì)影響花器官的發(fā)育，影響開(kāi)花坐果；夏旱會(huì)影響果實(shí)發(fā)育；秋旱會(huì)影響秋梢的抽生，影響翌年的產(chǎn)量；冬旱會(huì)造成落葉，削弱樹(shù)勢(shì)。水分過(guò)多，降雨過(guò)于集中對(duì)黃皮生長(zhǎng)、發(fā)育、開(kāi)花、坐果都不利。如春雨綿綿，影響花質(zhì)、授粉、坐果；夏天暴雨會(huì)造成落果、裂果。
3、光照黃皮是喜光作物。光照充足，樹(shù)冠內(nèi)膛枝葉能吸收散射光進(jìn)行光合作用，擴(kuò)大光合面積，增強(qiáng)樹(shù)體養(yǎng)分的積累，擴(kuò)大掛果面積，提高果實(shí)的品質(zhì)和產(chǎn)量；光照不足，影響植株光合作用和養(yǎng)分積累，對(duì)植株生長(zhǎng)發(fā)育不利。
4、土壤黃皮對(duì)土壤要求不高，山坡地、池塘邊、房前屋后的粘壤土、砂壤土、礫質(zhì)土都可種植。但不同的土壤對(duì)黃皮植株壽命和產(chǎn)量有不同的影響，在排灌良好、土壤肥沃、土層深厚的砂壤土上種植，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，壽命長(zhǎng)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)；在土壤瘦瘠、排灌水不良、有積水的粘重土壤上種植黃皮，則黃皮壽命短、產(chǎn)量低。
三、栽培品種
黃皮系蕓香科黃皮屬的常綠果樹(shù)，有30多個(gè)種。我國(guó)有11個(gè)種，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的實(shí)生繁殖，形成了許多優(yōu)良品種，分別介紹如下：
廣東品種
1、大雞心甜黃皮廣州市郊新?蚯?瑞寶鄉(xiāng)栽培較多。雞心黃皮果形似雞心而得名，許多品系，如甜雞心黃皮、大雞心黃皮、細(xì)雞心黃皮、黃毛雞心黃皮、白毛雞心黃皮等，其中黃毛雞心甜黃皮是上品。果實(shí)大，平均單果重8克，果皮薄、呈米黃色，充分成熟時(shí)呈蜜蠟色，果肉白色，味特甜，有香味，汁多，每果有種子1-3粒，果穗大，產(chǎn)量中上。7月下旬成熟，但成熟期遇雨易引起裂果，果實(shí)成熟期不夠一致。
2、選種大雞心黃皮廣州市果樹(shù)科學(xué)研究所與廣州市農(nóng)牧漁業(yè)局、廣州市白云區(qū)果樹(shù)科共同選育而成的新品種，于1990年通過(guò)廣州市的品種鑒定。該品種的植物學(xué)性狀及適應(yīng)性與大雞心黃皮基本相同，但成熟期比大雞心黃皮早5-7天，其果實(shí)品質(zhì)、早結(jié)、豐產(chǎn)性能都優(yōu)于大雞心黃皮。果實(shí)于7月上旬成熟，果大，平均單果重9.7-10.5克，大的可達(dá)16-18克，果粒大小均勻；果實(shí)雞心形、美觀，果皮蠟黃色，充分成熟時(shí)果皮古銅色，風(fēng)味好，甜酸適中；可食率61%以上，含可溶性固形物約17%，每100克果肉含維生素C35.15毫克；種子約3粒。因其商品性狀好，近幾年發(fā)展很快，已上升為黃皮的主栽品種。
3、雞子黃皮產(chǎn)于廣州市天河區(qū)獵德鄉(xiāng)。果實(shí)橢圓形，象大公雞特有的“雞子”而得名。果實(shí)大，平均單果重8.1克，果實(shí)大小比較均勻，果皮中等厚呈黃色，充分成熟時(shí)呈蠟黃色，果肉甜酸適中有香味，果汁多，每果有種子1-3粒。豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，7月下旬成熟，如遲至8月上旬采收，仍不致落果或變壞，并且果實(shí)成熟期較一致。
4、獨(dú)核甜黃皮主產(chǎn)于廣州市郊的羅崗、水西、綠田等地，又名水西獨(dú)核黃皮。果形略似雞心，皮薄，金黃色，果實(shí)中等大，單果重6.2-8.2克，果肉厚，淺黃色，清甜有香味，核小，獨(dú)核率70%，間有無(wú)核的，也有2個(gè)核的，商品價(jià)值甚高，產(chǎn)量中下。樹(shù)勢(shì)壯旺，適應(yīng)性強(qiáng)。年發(fā)梢2-3次，花穗隨春梢抽出，清明前后開(kāi)花，花期約15天。7月上中旬成熟，但成熟期不一致，成熟期遇雨易裂果。
5、大圓頭甜黃皮主產(chǎn)于廣州市郊新?蚯?瑞寶鄉(xiāng)瀝?虼濉４笤餐坊破び行磯嗥廢擔(dān)?如大圓頭甜黃皮、大圓頭酸黃皮、黃毛大圓頭甜黃皮、白毛大圓頭甜黃皮等，其中以白毛大圓頭甜黃皮為上品，系從實(shí)生苗中選出，果實(shí)圓形，果大，平均單果重8.5克，果皮薄呈鮮黃色，成熟時(shí)變蠟黃色，果肉淡白色，味甜不酸，每果有種子2-4粒，果穗大，重達(dá)0.5千克以上，產(chǎn)量中等。7月上旬成熟，成熟期遇雨易裂果、落果。
6、綠田黃皮產(chǎn)于廣州市郊。果實(shí)長(zhǎng)卵形似雞心，平均單果重8.2克，果皮薄呈金黃色，果肉黃白色，肉厚而味清甜，有香氣，品質(zhì)上等，種子細(xì)小，每果1粒種子的占全樹(shù)70%，其余為2粒亦有無(wú)核锝。6月下旬成熟，但一株樹(shù)中各果穗的成熟不一致，須分3-4次采收。
7、紅嘴雞心黃皮產(chǎn)于廣州市郊瀝?虼濉９?形似雞心，果肩較寬，果頂部帶紅色且微歪，果實(shí)大，平均單果重11-12克，果皮較厚，成熟時(shí)呈金黃色，果肉黃白色，較堅(jiān)實(shí)，甜酸適度，有香氣，品質(zhì)好，較耐貯運(yùn)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。7月下旬成熟，可延至8月上中旬采收。
8、岐山甜黃皮產(chǎn)自廣州市郊黃埔區(qū)岐山村。油個(gè)品系，原為在同一母樹(shù)的實(shí)生后代中選出，當(dāng)?shù)匕雌涔未笮 L(fēng)味和成熟期的不同，分為最長(zhǎng)大崛篤、長(zhǎng)大崛篤、細(xì)崛篤、崛篤大圓和尖篤等，其中以最長(zhǎng)大崛篤和崛篤大圓兩個(gè)品系最優(yōu)良。
最長(zhǎng)大崛篤果實(shí)中等大，平均單果重6克，橢圓形，果皮中等厚呈黃色，果肉味甜而有香氣，種子少，每果1-2粒，6月下旬成熟。崛篤大圓果實(shí)較大，平均單果重8.7克，近圓形，果皮較厚呈黃色，果實(shí)頂部棱溝，果肉白色，味甜淡，每果有種子1-3粒，6月下旬成熟。
9、龍山無(wú)核黃皮產(chǎn)于揭西縣。無(wú)核率高達(dá)95.6%，單果重3-5克，果穗大，單穗重可達(dá)1千克，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，7月上中旬成熟。但必須在遠(yuǎn)離有核黃皮2500米以上的地區(qū)種植，才能獲得無(wú)核，否則距離越近，有核率越高。缺點(diǎn)是果實(shí)大小、穗型、成熟期不一致。該品種于1990年通過(guò)專(zhuān)家鑒定。
10、大果甜黃皮果實(shí)大，平均單果重8.5克，果實(shí)大小較一致，果實(shí)圓形，果皮薄呈鮮黃色，果肉白色，味甜而香，每果有種子2-3粒。7月中下旬成熟，但成熟期遇雨易裂果。
11、崛篤黃皮果中等大，近圓形，平均單果重5.4克，果皮米黃色，成熟時(shí)呈棕黃色而有光澤，皮中等厚，肉黃白色，味較酸。7月上旬成熟，果實(shí)成熟較一致，產(chǎn)量中上。
12、崛篤甜黃皮果中等大，平均單果重6.9克，近圓形，果皮鮮黃色、薄、光滑、少柔毛，種子較多。7月中旬成熟，成熟期遇雨易裂果。
13、大雞心黃皮該品種樹(shù)勢(shì)健壯，樹(shù)冠開(kāi)張，樹(shù)可高達(dá)4-6米。葉為互生奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉5-13片，闊卵形或批針形。花為總狀花穗，花小，白色，4月中下旬開(kāi)放。果實(shí)成熟于7月上中旬，果穗較大，單穗重達(dá)500克。果大，平均單果重8克，大的可達(dá)15克，形似雞心，果皮米黃色，成熟期為蠟黃色，未充分成熟前味較酸，充分成熟后變甜而富有甘香味，果肉黃白色，囊汁多，核1-3粒，果穗長(zhǎng)、大，單穗重0.5千克以上，果實(shí)可食率47%-62%，含可溶性固形物12%-16%，全糖10.55%，酸1.02%，每100克果肉含維生素果實(shí)大小較一致，果質(zhì)較堅(jiān)實(shí)，較耐貯運(yùn)。產(chǎn)量中上，為遲熟的優(yōu)良品種之一。
14、甘皮黃皮果實(shí)中等大，平均單果重4.5克，皮厚、米黃色，成熟初期為酸，充分成熟時(shí)甜而甘。豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，7月中下旬成熟。
15、二鏊少核雞心黃皮產(chǎn)于廣東饒平縣樟溪鎮(zhèn)。母樹(shù)只有一株，經(jīng)多年觀察研究和多點(diǎn)試栽示范，于1994年7月通過(guò)專(zhuān)家鑒定，認(rèn)為該品種是很有發(fā)展前途的黃皮新品種。
該品種樹(shù)體矮化，樹(shù)冠呈傘狀，4年生樹(shù)高1.7米，冠徑2.2米。樹(shù)皮灰色，皮目多，樹(shù)干與老枝上密生粒狀突起；葉為羽狀復(fù)葉，小葉5-11片，小葉長(zhǎng)卵形，基部楔形較大，歪斜明顯不對(duì)稱(chēng)，葉面深綠色、光滑，葉背淡綠色，主脈和側(cè)脈均突起，葉緣波浪形，油胞緊密；花穗圓堆形，花較小。一年抽梢2-3次，第一次在1月上旬，第二次在采果后的7-8月，此次新梢生長(zhǎng)量大，壯年樹(shù)常在5月上旬抽生夏梢；抽穗初期為1月初，盛穗期為2月上旬，末穗期為2月底至3月初，初花期為3月上旬，盛花期為3月底至4月下旬，末花期為4月底至5月初，果實(shí)成熟期為7月中下旬。
果穗大，穗長(zhǎng)一般位7-45厘米，穗重500克左右；果實(shí)大小較整齊，成熟度較一致，平均每穗有果73個(gè)；果形似雞心，果實(shí)大，平均單果重7.4克，最大單果重12克；果皮薄，金黃色；果肉厚，透明晶亮，果汁多，可溶性固形物13.1%，適口性好，甜中帶酸，品質(zhì)優(yōu)良；單果有種子多為1粒，可食率為69.3%，深受消費(fèi)者歡迎。
該品種表現(xiàn)結(jié)果早，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。嫁接苗定植一般第二年便能結(jié)果，平均株產(chǎn)0.5千克，第三年正式投產(chǎn)，平均株產(chǎn)1.5千克，第四年平均株產(chǎn)5.5千克，5年生平均株產(chǎn)11.5千克，6年生平均株產(chǎn)12.5千克。而且耐旱耐寒，病蟲(chóng)害少粗生易管，適應(yīng)性廣，山坡地和排水良好的田地均可種植，并可與其他農(nóng)作物或大果樹(shù)間套種，做到以短養(yǎng)長(zhǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益。
福建品種
1、牛心黃皮產(chǎn)于福州等地。果實(shí)長(zhǎng)圓形，先端稍圓而有微皺，果形似牛心而得名。果實(shí)大，平均單果重11.2克，果皮較厚呈深黃色，果皮與果肉較緊密不易剝離，果肉乳黃色，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，風(fēng)味甜酸適口，品質(zhì)好，單果有種子4粒，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，成年樹(shù)一般株產(chǎn)達(dá)50千克以上。較耐貯運(yùn)，適鮮食和加工，8月中下旬成熟。
2、牛心肥黃皮產(chǎn)于福州等地。是牛心黃皮的一個(gè)實(shí)生變種，果實(shí)長(zhǎng)圓形，先端圓尖有微皺，果實(shí)中部較肥大，果形似牛心而得名。果實(shí)大，平均單果重12克，果皮較薄呈深黃色，果肉厚，可食部分多，果肉乳白色，果汁多，風(fēng)味甜，含糖量高，品質(zhì)甚優(yōu)，果核較小，單果有種子2-4粒，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，成年樹(shù)株產(chǎn)高的可達(dá)75千克左右。是鮮食的優(yōu)良品種，為中熟種。
3、大牛心黃皮產(chǎn)于福州等地。是牛心黃皮的一個(gè)實(shí)生變種，果形似牛心，果實(shí)特別大，平均單果重13.4克，果皮很薄呈金黃色，具有光澤，果肉乳黃色，風(fēng)味甜，果膠含量高，單果種子一般4粒，果穗大，果粒密，豐產(chǎn)，成年樹(shù)株產(chǎn)高達(dá)75-100千克。適宜鮮食和加工。8月中下旬成熟。
4、圓梨黃皮產(chǎn)于福州等地。果實(shí)圓球形，先端平圓，果實(shí)中等大，平均單果重8克，果皮較薄呈深黃色，果肉乳黃色，風(fēng)味香甜，糖分和果膠含量較高，品質(zhì)好，單果有種子4粒，果實(shí)著生密，豐產(chǎn)，成年樹(shù)株產(chǎn)一般在50千克以上。是鮮食、加工的優(yōu)良品種，特別適于加工果凍、果醬等。8月中旬成熟，成熟期較一致。
5、大圓梨黃皮產(chǎn)于福州等地。是圓梨黃皮的實(shí)生變種，果實(shí)呈圓球形，先端平頂而微皺，果形優(yōu)美，果實(shí)大，平均單果重8.8克，果皮中等厚呈深黃色果肉較厚呈乳黃色果汁較多，糖分較高，富含果膠，風(fēng)味甜，品質(zhì)優(yōu)，單果有種子3-4粒，豐產(chǎn)，成年樹(shù)株產(chǎn)一般在50千克以上。是鮮食、加工的優(yōu)良品種，特別適于加工果凍、果醬等。一般在8月上中旬成熟。
6、白蜜黃皮產(chǎn)于福州等地。果實(shí)廣橢圓形，先端較平，頂端中央有小微凹，具皺紋，果實(shí)大，平均單果重11.8克，果皮中等厚、淡黃色，不隨成熟度增高而色澤變深，果肉乳白色，質(zhì)地較硬，果汁少，風(fēng)味酸甜，單果有種子一般4粒，豐產(chǎn)，成年樹(shù)株產(chǎn)達(dá)50-75千克。適于加工蜜餞、糖漬、鹽漬，以及制黃皮餅等。一般在8月下旬至9月上旬成熟。
7、尖尾黃皮產(chǎn)于福州等地。果實(shí)圓堆形，先端比其他品種都尖，故有尖尾之稱(chēng)。果實(shí)大，平均單果重9.8克，果皮薄呈金黃色微帶淡綠色，果肉乳黃色，中等厚，風(fēng)味偏酸，富含果膠，單果有種子2-4粒，一般3粒，果穗大，果粒密生，豐產(chǎn)，成年樹(shù)株產(chǎn)一般在50千克以上。是加工果凍、果醬等的良好品種。一般8月下旬至9月上旬成熟。
8、半尖尾黃皮產(chǎn)于福州等地。是尖尾黃皮的實(shí)生變種，果實(shí)圓堆形，果頂鈍而微尖，果實(shí)大，平均單果重8.5克，果皮較薄呈黃色有明顯的果點(diǎn)，果肉乳黃色，風(fēng)味甜酸適口，酸偏甜，單果有種子3-5粒，果穗大、較長(zhǎng)，果粒著生較稀疏，較豐產(chǎn)，成年樹(shù)株產(chǎn)一般在50千克左右。適于鮮食和加工。
9、晚熟黃皮產(chǎn)于福州等地。果實(shí)尖卵形，先端尖而稍歪一側(cè)，果實(shí)大平均單果重9.1克果皮偏厚呈黃色微帶綠，果肉淡乳白色，風(fēng)味偏酸，果膠含量較高，單果有種子一般3-4粒，豐產(chǎn)，成年樹(shù)株產(chǎn)一般可達(dá)75千克左右。適于加工。9月中下旬成熟。
10、雞心黃皮產(chǎn)于福州等地。果實(shí)卵形，先端小而尖，有微皺條紋，果形似雞心，平均單果重6.9克，果皮薄呈深黃色，有光澤，具有極細(xì)稀絨毛，果肉乳白色，肉厚，質(zhì)地柔軟，果汁多，無(wú)渣，甜酸適中，風(fēng)味好，品質(zhì)優(yōu)，單果有種子1-3粒，果穗大，果粒密，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，成年樹(shù)株產(chǎn)一般在50千克左右。是鮮食的優(yōu)良品種。一般在8月中下旬成熟。
廣西品種
1、大雞心黃皮產(chǎn)于柳州市郊、欽州市等地。果實(shí)似雞心，果實(shí)大，單果重9-14克，果皮薄呈米黃色或蠟黃色，果肉黃白色，味甜蜜香味，或甜帶微酸，肉脆汁多，可溶性固形物15%，有種子1-4粒，可食率77.7%，果穗大，單穗重0.5-1.0千克，豐產(chǎn)。7月下旬至8月上旬成熟。
2、卵形黃皮產(chǎn)于玉林、百色、德保、平樂(lè)、恭城、昭平、南寧、柳州、桂林等地。果實(shí)卵圓形，單果重7-8克，果皮黃褐色有茸毛，果肉淺黃白色，風(fēng)味甜酸適中，每果有種子1-5粒。抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，豐產(chǎn)。6月下旬至7月上旬成熟。
3、無(wú)核黃皮產(chǎn)于河池、宜州、象州的中平鄉(xiāng)、欽州、上林的澄泰鄉(xiāng)等地。果實(shí)長(zhǎng)圓形，平均單果重7.3克，皮薄呈米黃色，味甜肉脆，果肉淺黃色，果汁多，果實(shí)無(wú)核。7月上旬成熟。如麗光1號(hào)無(wú)核黃皮，產(chǎn)于欽州市那麗鎮(zhèn)，20年生，系從廣東引進(jìn)的嫁接苗，1989年進(jìn)行單株初選，果實(shí)長(zhǎng)圓形，單果重6.5-8克，可溶性固形物18.5%，味甜可口，品質(zhì)極佳，無(wú)核，單株產(chǎn)量1989年15千克，1990年21千克，1991年18千克。較穩(wěn)產(chǎn)，抗性較強(qiáng)。
4、獨(dú)核黃皮產(chǎn)于藤縣、欽州、南寧等地。果實(shí)長(zhǎng)圓形，底尖如雞心，果實(shí)大，單果重8-9克，皮薄呈淺黃色，果肉厚呈黃白色，味清甜而芳香，獨(dú)核率80%以上。7月中下旬成熟。
5、水晶黃皮產(chǎn)于玉林、鹿寨、武宣等地。果實(shí)圓球形，果頂較平，肋起不明顯。單果重5.0-7.0克，果實(shí)橫徑1.96厘米，縱徑2.2厘米，皮厚0.32毫米，呈黃白色，光滑且具光澤，平均單果有核1.1粒，無(wú)核率9.7%，一核率75.2%，二核率11.5%，三核率3.1%，四、五核率0.5%，可食率81.1%，可溶性固形物12.4%，果肉黃白色，味清甜，果汁較少，風(fēng)味稍淡，皮香無(wú)苦味，品質(zhì)較優(yōu)，適宜鮮食。7月上中旬成熟。
6、大圓頭黃皮產(chǎn)于上思縣。果實(shí)圓球形、中等大，平均單果重7.8克，皮薄呈蠟黃色，味清甜，每果有種子3-5粒。高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，粗生，耐旱，適應(yīng)性強(qiáng)。7月下旬成熟。
7、長(zhǎng)圓黃皮產(chǎn)于欽州市。果實(shí)長(zhǎng)圓形、中等大，單果重6.4-7.2克，果皮米黃色，果肉淺黃色味極甜，品質(zhì)優(yōu)，每果有種子1-2粒，獨(dú)核率為65%。7月中旬成熟。
8、白糖黃皮產(chǎn)于昭平縣城廂鎮(zhèn)、鐘山縣和柳城縣等地。果實(shí)心臟形，果頂尖突，單果重6.7-7.3克，最高達(dá)8.3克，皮較厚呈淺黃色，果皮與果肉緊密，難剝離，果肉黃白色，肉脆可口，味清甜，無(wú)酸味，有香氣，每果有種子1-5粒。7月上旬至8月上旬成熟。
9、牛奶黃皮產(chǎn)于龍州縣。果實(shí)短圓形，呈牛奶狀，果頂鈍，果肩平，果皮薄呈淺黃色，光滑，果肉厚，味清甜，果核少而小，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。7月上旬成熟。
10、大香皮黃皮產(chǎn)于藤縣雅瑤鄉(xiāng)等地。果實(shí)較大，平均單果重8克，果皮稍厚呈黃褐色，果肉厚，味清甜，每果有種子1-3粒。7月下旬至8月上旬成熟。
11、甘草黃皮產(chǎn)于藤縣雅瑤鄉(xiāng)等地。果實(shí)心臟形，果頂略尖，果皮厚而光滑，果肉豐滿(mǎn)，風(fēng)味清甜，味似甘草，每果有種子2-3粒。7月中下旬成熟。
12、甜雞心黃皮產(chǎn)于博白縣等地。果實(shí)圓球形或心形，果頂稍尖，有肋起，單果重7.0-9.0克，果實(shí)橫徑1.83厘米，縱徑2.29厘米，果皮金黃色，有香味，甘甜，皮厚0.4毫米，平均單果種子2.0粒，一核率30%，二核率50%，三核率15%，四核率5%，可食率79.9%，果實(shí)清甜，風(fēng)味較濃，肉脆可口，感覺(jué)不酸，果汁較多，可溶性固形物14.3%，品質(zhì)優(yōu)良。7月上中旬成熟，是鮮食的優(yōu)良品種，可適當(dāng)發(fā)展。
13、赤馬黃皮產(chǎn)于平南縣赤馬村而得名。果穗大，每穗果重達(dá)0.5千克，果卵形，單果重5-8克，果實(shí)橫徑1.93厘米，縱徑2.21厘米，果皮黃褐色，皮味香，無(wú)苦辣味，皮厚0.33毫米，平均單果種子數(shù)1.3粒，一核率76.7%，二核率22.2%，三核率1.1%，果肉厚，味清甜，風(fēng)味濃，肉脆爽口，可溶性固形物18.1%，可食率79.1%，品質(zhì)優(yōu)良。7月下旬至8月上旬成熟。樹(shù)勢(shì)中等，單株產(chǎn)量較高，如該村陳永松家有一株赤馬黃皮，1988年收果200千克，1989年收175千克，1990年產(chǎn)量160千克。
14、少核黃皮產(chǎn)于桂平市。果實(shí)心形、較大，單果重5.0-11.0克，果實(shí)橫徑2.20厘米，縱徑2.45厘米，果皮金黃色，皮厚0.66毫米，皮味甘甜，有香味，平均單果種子數(shù)0.7粒，但多數(shù)為敗育型種子，無(wú)核率為50%，一核率35%，二核率15%，果肉脆，味甜，風(fēng)味稍淡，略帶酸味，可溶性固形物14.1%，可食率高達(dá)97.7%。8月上旬成熟，品質(zhì)中等，是加工涼果、黃皮糖較好的品種，也可鮮食，宜適當(dāng)發(fā)展；還是選育種的好材料。
15、小雞心黃皮產(chǎn)于防城、柳江等地。果形似雞心，果小，平均單果重3.8克，果皮米黃色，果肉黃白色，風(fēng)味甜微帶酸，品質(zhì)中等，種子1-2粒。產(chǎn)量高，國(guó)是月上旬成熟，為早熟品種，較大雞心黃皮早熟1個(gè)月左右。
16、早熟小圓頭黃皮產(chǎn)于防城等地。果實(shí)圓球形，果皮米黃色，果實(shí)較小，平均單果重3.6克，味略酸，可溶性固形物13%，每果種子1-3粒，果實(shí)6月上旬成熟。
17、遲熟圓頭黃皮產(chǎn)于欽州市。果實(shí)圓球形，果皮黃蠟色，果實(shí)中等大，果肉黃白色，果實(shí)中等大，平均單果重6.5克，最大者達(dá)7.2克，果汁多，味甜質(zhì)優(yōu)，可溶性固形物16.8%，每果種子1-4粒，果實(shí)8月上旬成熟。
18、雞嘴黃皮產(chǎn)于合浦縣。果實(shí)橢圓形或圓形，中等大，7月上中旬成熟。
19、特早熟黃皮原產(chǎn)于天等縣。果實(shí)4月下旬至5月上旬成熟。
20、特晚熟黃皮原產(chǎn)于天等縣。果實(shí)10月上旬成熟。
21、出世甜黃皮原產(chǎn)于玉林市城郊。實(shí)生變異，以果實(shí)很小、未成熟即甜無(wú)酸味而得名。樹(shù)干褐色粗糙，皮目較少。果實(shí)橢圓形，單果重6-8克，果實(shí)橫徑1.78厘米，縱徑2.18厘米，果皮黃色，皮味香，稍有辣味，無(wú)苦味，皮較厚0.87毫米，果肉清甜，味稍淡，可溶性固形物11%，，核較多，平均單果種子數(shù)3.3粒，二核率30%，三核率30%，四核率20%，五核率20%。7月上旬成熟，品質(zhì)中上，樹(shù)高4.5米、冠徑5.2米的樹(shù)年產(chǎn)25-30千克。
22、6月熟黃皮原產(chǎn)于玉林市城郊。實(shí)生變異，樹(shù)干灰褐色，皮目中等。嫩枝綠色，老枝灰色。葉披針形，葉尖漸尖，尾漸長(zhǎng)，葉基扁形。小葉互生，7-12張，葉形指數(shù)1.19。果實(shí)卵形或心形，單果重4.0-7.0克，果實(shí)橫徑1.83厘米，縱徑2.24厘米，果皮黃色，皮較厚0.43毫米，皮味香、辣，平均單果種子數(shù)2.8粒，一核率10%，二核率30%，三核率30%，四核率30%，可溶性固形物13.5%，風(fēng)味較淡，味甜，感覺(jué)不酸。品質(zhì)中上，6月上中旬成熟。
23、甜黃皮原產(chǎn)于南寧市。果頂尖突，一般果實(shí)縱徑2.8厘米，橫徑2.3厘米，平均單果重7.3克，大的8.9克，果皮淺黃色，油胞大而明顯，果肉黃白色，肉脆可口，味清甜且有香味而無(wú)酸味，果實(shí)中果肉占58.75%，果皮占25.63%，種子占15.62%，可溶性固形物13.1%，品質(zhì)上乘，果實(shí)7月中旬成熟。豐產(chǎn)性能好，種后5年達(dá)到豐產(chǎn)，一般株產(chǎn)達(dá)35千克。
四、栽培技術(shù)
（一）培育砧木苗
1、種子處理以酸黃皮較好。種子陰干水分后即可催芽；需保存的，須于低溫下保濕貯藏。種子切勿在陽(yáng)光下暴曬失水，更不能曬干，以免降低或失去發(fā)芽力。
2、播種采用撒播方式，將催芽長(zhǎng)1厘米以?xún)?nèi)的種子直接撒播在畦面上，粒距3-10厘米，667平方米的播種量70-90千克，可移栽6670平方米，育苗120000株左右。播后用大量?jī)?yōu)質(zhì)腐熟的堆肥或廄肥拌和含有機(jī)質(zhì)豐富的疏松泥土覆蓋種子，厚度約1厘米，并蓋草和淋水，有條件的可搭蔭棚遮蔭。
3、移苗苗高10-15厘米（7-8片葉）時(shí)可移栽。苗距17×22厘米，每畝可育苗12000株，挖苗要深，少傷根，主根約留18厘米長(zhǎng)，植后淋定根水。
4、管理移栽約20天，苗木活后即可施肥，開(kāi)始濃度稀些，后漸加高，如淋施0.1%尿素，或10%腐熟糞水，或稀薄的麩餅水；及時(shí)防治病蟲(chóng)害。苗期主要病害有立枯病、炭疽病和煤煙病；害蟲(chóng)主要有蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、潛葉蛾、螻蛄、蟋蟀和金龜子等。要及時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)發(fā)生及時(shí)噴藥。
（二）嫁接
1、切接其優(yōu)點(diǎn)是成活率高，且成活后抽芽成苗快。但技術(shù)要求高，砧木和接穗的切面要平滑才能接合良好。須待接穗老化后定植才易成活。
2、劈接其優(yōu)點(diǎn)是結(jié)合后夾合牢固，供嫁接時(shí)間長(zhǎng)；缺點(diǎn)是傷口大，愈合慢。
3、舌接一般是砧、穗粗度相當(dāng)情況下的嫁接，其優(yōu)點(diǎn)是成活率高，接口生長(zhǎng)愈合良好；缺點(diǎn)是操作復(fù)雜一些。
4、小芽腹接要求砧木幼嫩些，較老、粗、高不宜。
對(duì)嫁接苗要淋水保濕；及時(shí)抹除砧木萌芽。如留圃時(shí)間長(zhǎng)，當(dāng)接穗超過(guò)30厘米時(shí)要剪頂，促進(jìn)分枝。
嫁接苗出圃標(biāo)準(zhǔn)是：苗高40厘米（從嫁接口算起）以上，莖徑0.8厘米（嫁接口以上2厘米）以上，有2-4個(gè)分枝，枝葉生長(zhǎng)正常，無(wú)病蟲(chóng)害，根系強(qiáng)大即可出圃。
（三）開(kāi)墾與定植
1、規(guī)劃與開(kāi)墾選擇氣候條件適宜；土層深厚、肥沃、土質(zhì)不易板結(jié)，不積水；靠近水源之處建果園。
較大的果園應(yīng)根據(jù)地形地勢(shì)劃分小區(qū)，規(guī)劃防護(hù)林，排灌系統(tǒng)，道路及其他設(shè)施。園地兩犁兩耙，樹(shù)頭，茅草，大芒等要清除干凈。坡地按等高開(kāi)環(huán)山行或梯田。
植地準(zhǔn)備
（1）種植密度：因氣候、土壤肥力及品種不同而異。當(dāng)前合理的種植密度有4.0×2.7米（60株/畝）、4.3×3.0米（50株/畝）或5.5×4.0米（30株）。為增加早期收益，開(kāi)始定植3×2米，收獲3-5年后可在加密行隔株蔬伐成4×3米。
（2）植穴準(zhǔn)備：定植前2-3個(gè)月挖穴，寬1米，深0.8米，每穴施腐熟的豬、牛糞或土雜肥50千克，過(guò)磷酸鈣0.5-1千克，肥料與表土混合回穴。
3、定植以6-8月定植為好。如有灌水條件，在西南和南部9-10月也可定植。如用袋裝苗，在非干旱地區(qū)可在3-5月定植。以陰天或雨前定植為好。用裸根苗定植應(yīng)保持根系舒展；用袋裝苗定植則不能踩壓土團(tuán)。定植深度以根頸平土面為宜。植后淋透定根水并加覆蓋。
施肥
1、幼樹(shù)施肥以氮、磷肥為主，適當(dāng)配合鉀肥，過(guò)磷酸鈣、骨粉等磷肥主要作基肥施用，追肥以氮肥為主。植后抽出1-2次梢時(shí)開(kāi)始追肥，3、5、7、9月各施一次追肥，每次每株施尿素50-75克，9月施復(fù)合肥75-100克。如天旱可施1-2%的液肥或1：4的稀糞水，第二年用肥量加倍。在6-8月結(jié)合壓青擴(kuò)穴增施有機(jī)肥。每株施綠肥50千克，豬、牛糞或土雜肥20-30千克，或花生餅、過(guò)磷酸鈣0.5-1千克。
2、結(jié)果樹(shù)施肥以氮、鉀肥為主，鉀的用量不少于氮，并配合磷、鈣、鎂肥。具體抓好如下四次肥：
（1）催花肥10-11月施催花肥。每株施尿素和硫酸鉀各150克或復(fù)合肥250克，或0.5-1.5千克麩肥經(jīng)漚制后加糞水100千克淋施；另外加施25-75克硫酸鎂。
（2）盛花肥于盛花期施下。每株施尿素100-150克或復(fù)合肥150-200克。
（3）壯果肥果實(shí)膨大期、生理落果后進(jìn)行。宜以鉀、氮為主的復(fù)合肥，株施150-200克。
（4）果后肥采果后立即施重肥，在豐收年可于收果前后先施速效氮肥，每株施尿素150-200克或復(fù)合肥200-300克，其后株施腐熟麩水10倍液15千克、磷肥0.5千克和硫酸鎂25-75千克。
整形修剪
整形修剪是黃皮速生、早結(jié)果、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵措施之一。
1、幼樹(shù)的整形修剪
（1）整形在主干上選留3-4條枝培養(yǎng)成主枝，多余的枝應(yīng)剪去，并使主枝與主干的夾角保持在45°-50°，小于45°的，可用繩拉或吊重物等辦法調(diào)整；無(wú)主枝的苗木，種后在苗高40-50厘米處剪去頂部枝梢，促使剪口以下主干萌發(fā)側(cè)枝，選留其中生長(zhǎng)均勻、不同方位的3-4條枝，培養(yǎng)成主枝。主枝長(zhǎng)35-40厘米時(shí)剪去頂部枝梢，留30-35厘米長(zhǎng)，促發(fā)側(cè)枝，在主枝上選留2-3條生長(zhǎng)均勻的枝作副主枝，以后通過(guò)剪頂使每條枝長(zhǎng)控制在25厘米左右。
主枝和副主枝分布要均勻，是樹(shù)冠形成自然圓頭形樹(shù)冠支架，從而形成自然圓頭形樹(shù)形，這種樹(shù)形具有樹(shù)冠開(kāi)張、易使樹(shù)冠矮化、加強(qiáng)橫向生長(zhǎng)、側(cè)枝多而健壯、通風(fēng)透光、較早進(jìn)入結(jié)果期、管理方便、節(jié)省勞動(dòng)成本等優(yōu)點(diǎn)。
（2）修剪與培養(yǎng)枝群
黃皮的新梢一般從上次枝梢的頂芽上延伸，發(fā)枝力較弱，應(yīng)通過(guò)短截促發(fā)側(cè)枝。每年在夏季和冬季進(jìn)行1次修剪，以輕剪為主，生長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)的枝條要進(jìn)行短截，疏剪部分密集枝，剪除病蟲(chóng)枝，在保證骨干枝的主導(dǎo)作用和一定空間的前提下，要促發(fā)和保留各種側(cè)枝，使之形成枝組群，盡快形成投產(chǎn)樹(shù)冠。
黃皮一般不需要進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的抹芽放梢而是放任生長(zhǎng)，可以不強(qiáng)求新梢整齊，見(jiàn)梢就留，然后通過(guò)修剪加以調(diào)控，對(duì)少數(shù)生長(zhǎng)的新梢進(jìn)行短截或摘心即可。
2、結(jié)果樹(shù)的修剪一般在每年采果后，根據(jù)樹(shù)冠大小、樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)等，因樹(shù)進(jìn)行1次全面修剪。同一植株先進(jìn)行整體修剪，然后進(jìn)行局部修剪。
（1）整體修剪
①樹(shù)高、冠徑3米左右的樹(shù)的修剪要點(diǎn)頂部徒長(zhǎng)枝和生長(zhǎng)壯旺的直立枝從基部或有較弱分枝處疏剪，樹(shù)冠中下部徒長(zhǎng)枝要進(jìn)行短截，促進(jìn)內(nèi)膛和中下部枝梢生長(zhǎng)；樹(shù)冠外圍枝過(guò)密的，疏剪一部分弱小枝，調(diào)節(jié)枝梢的空間位置，使樹(shù)冠通風(fēng)透光。修剪程度：樹(shù)冠內(nèi)有“斑狀”陽(yáng)光，最低部位內(nèi)膛葉有30%自然光照率。整體上要控制樹(shù)高和冠徑過(guò)快增長(zhǎng)。
②樹(shù)高、冠徑4米左右的樹(shù)的修剪要點(diǎn)修剪的重點(diǎn)是調(diào)節(jié)枝葉生長(zhǎng)與結(jié)果基本平衡，控制樹(shù)高和冠幅緩慢增長(zhǎng)。縱向每年回縮1-2個(gè)最高的較大枝序，剪口直徑2-4厘米，下降1-2個(gè)分枝級(jí)數(shù)，空位大的，留樁抽梢；樹(shù)冠外圍的徒長(zhǎng)枝從基部或有弱分枝處剪掉，疏剪部分過(guò)密枝；樹(shù)冠中下部和內(nèi)膛，疏剪過(guò)多弱小枝、嚴(yán)重病蟲(chóng)枝，盡量保留有生產(chǎn)能力的枝；因結(jié)果或其他原因引起局部枝序衰退時(shí)，通過(guò)回縮或短截，促進(jìn)局部枝序更新。
③樹(shù)高、冠徑5米以上的樹(shù)的修剪要通過(guò)修剪控制樹(shù)高、冠徑繼續(xù)增長(zhǎng)，并逐步適當(dāng)矮化樹(shù)冠。縱向每年回縮生長(zhǎng)最高的1-3個(gè)較大枝序，下降1-3個(gè)分枝級(jí)數(shù)；橫向每年回縮1-4個(gè)較大枝序，留樁更新，株間交叉、梯田內(nèi)側(cè)影響操作和行走的枝、嚴(yán)重病蟲(chóng)枝要首先回縮。山坡地果園要盡可能向梯田外側(cè)留枝序。
④衰退樹(shù)的修剪通過(guò)修剪，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，以長(zhǎng)枝葉為主，減少開(kāi)花結(jié)果，盡快恢復(fù)樹(shù)勢(shì)后再大量結(jié)果。縱向?qū)?/2的直立枝序壓頂回縮，剪口直徑3-5厘米，下降3-5個(gè)分枝級(jí)數(shù)，留樁更新；橫向在不同方向?qū)?/4相對(duì)衰退的枝序回縮更新，疏剪樹(shù)冠內(nèi)的衰退枝、弱小枝。
⑤非連片種植樹(shù)的修剪各類(lèi)樹(shù)除參照上述修剪外，還應(yīng)根據(jù)立地條件、空間位置，適當(dāng)增加植株高度和冠徑。
修剪后要注意保護(hù)好新抽出的枝梢，及時(shí)留芽，抹除多余的芽，噴藥防治病蟲(chóng)害。
（2）局部修剪
在整體修剪的基礎(chǔ)上進(jìn)行局部修剪，修剪的對(duì)象主要是采果枝。修剪工具以中號(hào)枝剪較合適。
已結(jié)果的枝條，到次年不再抽生結(jié)果枝，也就是說(shuō)一個(gè)枝條一般只能開(kāi)一次花、結(jié)一次果（不坐果的除外），結(jié)果后不能再作結(jié)果母枝，必須培養(yǎng)新的結(jié)果母枝才能繼續(xù)結(jié)果。采果后，對(duì)結(jié)果母枝或過(guò)長(zhǎng)只進(jìn)行短截6-10厘米，可刺激剪口以下1-2個(gè)芽萌發(fā)，而且萌芽較整齊，多數(shù)能抽2條新梢；未經(jīng)修剪的，多數(shù)只抽1條新梢，且抽梢不整齊，不利于結(jié)果母枝的培養(yǎng)。局部修剪花工較多，在人工不足、樹(shù)冠又高大時(shí)，只對(duì)樹(shù)冠中下部進(jìn)行局部修剪。
此外，結(jié)合疏蕾、疏果在春季和夏季進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜簟?br> 五、主要病蟲(chóng)害防治
主要病害
1、黃皮炭疽病為害果實(shí)、果柄、葉片、枝梢和苗木，也為害大的枝條、主干和花器。高溫多濕時(shí)易發(fā)病，防治方法：
（1）農(nóng)業(yè)措施①加強(qiáng)栽培管理，增施鉀肥；②除雜草，徹底清園，清除病枝、病葉、病果；疏通樹(shù)冠，增加透光度，減少病菌滋生條件。
（2）噴藥防治常用的殺菌劑有1%波爾多液，40%多菌靈200倍液，25%代森鋅（或代森銨）400倍液，75%百菌清500倍液，70%甲基托布津1000-1500倍液。在花蕾期每10-15天噴一次，連續(xù)2-3次；在春梢抽出期及謝花后的小果期，各噴1次防發(fā)病。
2、黃皮煤煙病（黑霉病）為害枝稍和果實(shí)。春季至晚秋間發(fā)病，其中以5-6月發(fā)病較嚴(yán)重；在蚜蟲(chóng)、介殼蟲(chóng)等為害嚴(yán)重或栽培管理不善、蔭蔽潮濕的環(huán)境條件下易發(fā)病。防治方法：（1）加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，合理修剪，改善樹(shù)冠通風(fēng)透光條件，減少發(fā)病。（2）及時(shí)噴藥防治蚜蟲(chóng)、介殼蟲(chóng)等害蟲(chóng)。（3）發(fā)病初期，噴0.3%-0.5%石灰倍量式波爾多液，或50%多菌靈可濕性粉劑800-1000倍稀釋液，或硫磺膠懸劑300倍液，或40%滅病威500倍液，或30%氧氯化銅懸浮液600倍液，可抑制蔓延。
3、黃皮霜疫霉病為害花穗、果實(shí)和葉片。春夏季高溫高濕、果園種植過(guò)密、樹(shù)冠隱蔽易發(fā)病。防治方法：（1）加強(qiáng)栽培管理，適時(shí)修剪，不偏施氮肥，使植株生長(zhǎng)正常，樹(shù)冠通風(fēng)透光。（2）田園清潔，及時(shí)剪除有病枝條、病果，減少病原。（3）適時(shí)施藥防治。黃皮花蕾期、幼果期及轉(zhuǎn)黃期各噴1-2次藥劑，預(yù)防發(fā)病。藥劑可選用40%乙磷鋁300倍液，或58%瑞毒霉錳鋅600-800倍液，或64%殺毒礬500-600倍液。
4、黃皮梢腐病為害梢、葉、果和枝條。高溫高濕易發(fā)病，4-8月為高峰期。防治方法：（1）冬季清園，做好田園清潔。清除病枝、病葉、殘?bào)w，集中燒毀，減少病原。（2）加強(qiáng)管理，及時(shí)修剪，防止偏施氮肥，適當(dāng)增施磷鉀肥，提高植株抗病力。（3）新梢萌發(fā)期及時(shí)施藥保護(hù)新梢。藥劑可用50%多菌靈可濕性粉劑500-600倍液，或40%滅病威500倍液，或70%托布津可濕性粉劑1000倍液，或硫磺膠懸劑300倍液。
此外還有黃皮流膠病、潰瘍病、日灼病和根結(jié)線蟲(chóng)病。
（二）主要蟲(chóng)害
1、黃皮木虱為害嫩芽和嫩梢，導(dǎo)致被害芽梢、嫩葉干枯萎縮，新葉畸形扭曲；排出的蜜露可誘發(fā)煤煙病。防治方法：（1）避免與柑橘等蕓香科果樹(shù)同園混栽，減少蟲(chóng)源。（2）加強(qiáng)管理，合理用肥，統(tǒng)一放梢，減少展轉(zhuǎn)危害。（3）及時(shí)噴藥防治。新梢抽放前后各施藥1次，減少新梢受害。藥劑可用40%水胺硫磷乳油1000倍液，或20%滅草利乳油1000倍液，或50%敵敵畏乳油1000倍液。
2、黃皮介殼蟲(chóng)主要是堆蠟粉蚧，為害嫩芽、嫩梢，導(dǎo)致幼芽扭曲變形，不能正常抽發(fā)，被害幼果易黃脫落，影響果品質(zhì)量和產(chǎn)量。防治方法：（1）做好田園清潔，減少蟲(chóng)源。（2）注意保護(hù)和利用天敵，在蟲(chóng)口密度較低的情況下，用人工捕殺。及時(shí)修剪帶蟲(chóng)新梢，減少農(nóng)藥使用。（3）藥劑防治。春梢抽發(fā)期，重點(diǎn)施用農(nóng)藥，壓低全年發(fā)生數(shù)量。藥劑可用40%速撲殺800-1000倍液，或40%水胺硫磷1000倍液，或25%亞胺硫磷乳油600倍液，或20%滅掃利乳油2000倍液，或50%敵敵畏乳油2000倍液，或樂(lè)斯本1000-1500倍液。
3、白蛾蠟蟬為害枝條和嫩梢，導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)衰弱，嚴(yán)重時(shí)枝條枯干、落果，果實(shí)品質(zhì)變劣；其排泄物可誘發(fā)煤煙病。防治方法：（1）適時(shí)修剪有蟲(chóng)枝條，集中燒毀。（2）在若蟲(chóng)盛發(fā)期，噴10%滅百可乳油2000倍液；80%敵敵畏乳劑1000-1500倍液；40%樂(lè)果乳劑1000-1500倍液；50%殺螟松乳劑1000-1500倍液，對(duì)低齡若蟲(chóng)效果好；用80%敵敵畏1000倍液噴殺成蟲(chóng)，效果也好。
4、黃皮蚜蟲(chóng)主要有橘蚜、二叉蚜，以成蟲(chóng)、若蟲(chóng)群集于新梢、嫩葉、嫩莖上刺吸汁液危害。葉片受害后表現(xiàn)為皺縮，凹凸不平，不能正常伸展；新梢受害后彎曲變形。防治方法：（1）保護(hù)和利用天敵。主要天敵有瓢蟲(chóng)、草蛉、食蚜蠅、寄生蠅、寄生菌等。（2）改善果園和植株的通風(fēng)透光條件，形成不利于蚜蟲(chóng)生存的環(huán)境，在一定程度上抑制蚜蟲(chóng)的發(fā)生。（3）清除零星夏梢和嚴(yán)重受害枝梢。（4）掌握適宜的時(shí)期進(jìn)行藥劑防治。當(dāng)有25%-30%的新梢上有蚜蟲(chóng)時(shí)，應(yīng)噴藥防治，（藥液中可加入少量粘著劑，如柴油、肥皂粉、面粉之類(lèi)）常用的藥劑有80%敵敵畏1000倍液；25%亞胺硫磷乳劑1000倍液；40%樂(lè)果乳劑1500-2000倍液；50%馬拉硫磷1500倍液；40%水胺硫磷1000-1500倍液；12%蚜靈粉劑1500倍液。
5、星天牛以幼蟲(chóng)蛀害樹(shù)干、主枝，影響水分和養(yǎng)分的輸導(dǎo)。受害植株成株發(fā)黃，葉片黃化，樹(shù)勢(shì)衰弱。嚴(yán)重時(shí)整株死亡，幼齡樹(shù)最為常見(jiàn)。防治方法：（1）加強(qiáng)栽培管理，冬季認(rèn)真清潔田園，樹(shù)干涂白，減少蟲(chóng)源。（2）6-7月在天牛幼蟲(chóng)盛孵期，在樹(shù)干上噴灑農(nóng)藥。可用25%天牛靈250倍液，或25%喹硫磷乳油500倍液，或用90%敵百蟲(chóng)500倍液混合25%殺蟲(chóng)雙300倍液噴施。（3）人工捕捉。成蟲(chóng)發(fā)生期可組織人力進(jìn)行人工捕捉。幼蟲(chóng)發(fā)生期可以根據(jù)危害部位，用鐵絲鉤捕。也可以用棉球蘸敵敵畏等農(nóng)藥堵塞蟲(chóng)孔，殺死幼蟲(chóng)。鉤捕幼蟲(chóng)之后，會(huì)造成樹(shù)干傷口，可用1：1：20的波爾多漿或50%多菌靈可濕性粉劑100倍液進(jìn)行傷口涂抹，防止病菌侵染。
此外還有黃皮卷葉蛾，黃皮夜蛾，潛葉蛾，鳳蝶類(lèi)，吸果夜蛾類(lèi)，紅蜘蛛和卷葉蟲(chóng)等。
六、收獲和貯運(yùn)
（一）采收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)按品種和果實(shí)的用途來(lái)確定，鮮食或加工用果的標(biāo)準(zhǔn)是：果實(shí)必須充分成熟和著色，并表現(xiàn)出該品種的最佳風(fēng)味和色澤，以及該品種固有的特殊芳香；需貯藏的果實(shí)，甜黃皮宜在果實(shí)轉(zhuǎn)為青黃色、酸黃皮在果實(shí)轉(zhuǎn)為淡黃色時(shí)采收，成熟度約為八成，在貯藏期間，果粒能繼續(xù)后熟，經(jīng)過(guò)后熟的果實(shí)色澤較一致。
（二）采收技術(shù)宜在上午11時(shí)前或下午4時(shí)以后采果，宜用枝剪從果穗基部并帶半節(jié)結(jié)果母枝剪下。應(yīng)保持果穗完整，放入薄膜袋中，一穗一袋，再果穗一穗一穗疊在果筐（以裝載25千克以下為宜）內(nèi)，不宜把果實(shí)堆放在地上。
（三）分級(jí)、包裝和運(yùn)輸果實(shí)分級(jí)以單穗為單位，按大、中、小分級(jí)，單果重8克以上為大果，6-8克為中果，6克以下為小果；分級(jí)最好在采果時(shí)進(jìn)行，同級(jí)果放在一起。
遠(yuǎn)距離運(yùn)輸或外銷(xiāo)果，用薄膜袋單穗包裝后用紙箱包裝，紙箱容積以能裝約15千克為宜。用冷藏集裝箱裝運(yùn)，或其他冷藏設(shè)備的運(yùn)輸工具裝運(yùn)時(shí)，溫度不宜低于10℃。
近距離運(yùn)輸?shù)模霉鸹蚣埾渲苯友b運(yùn)。
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