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威海92年小伙小李，常去當地一家餐廳吃飯，每次去都必點2份醉蟹鉗，時間久了跟老板成為了朋友，老板告訴了他這款醉蟹鉗的制作方法。后來他腦洞大發 辭去了工作，開始專心做醉蟹鉗，每周都能賣上萬罐。

這里給大家分享醉蟹鉗腌漬汁的配方：古越龍山花雕酒、味達美醬油、龜甲萬醬油各500克，冰糖400克，日本清酒70克，雞精50克，干花椒4克，干辣椒節2克，檸檬1/4個，話梅6顆，香葉4片，干陳皮10克。

洗凈的蟹鉗放入調好的味汁中浸泡12個小時即可。