(2011-12-23 09:09:07)
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各類海鮮菜昨天冬至。在我們這里也叫冬節。
北方這天吃餃子，但是南方一般是吃湯圓。
而在我們福州就是要搓“米時”啦，這個字讀音xi的第四聲。（具體做法看
這里）
這日，出嫁的女兒要給母親送上一份，而母親就回一份的桔子，意味吉祥如意，圖個好兆頭哈。
你們呢？冬至這天怎么過呢？
冬至到了，春節也就不遠了，團圓飯有人選擇外食，而舞更喜歡一家人圍著一起守歲，所以現在該是考慮春節吃什么的時候啦。
依然是海鮮主打，這個不容置疑哈，今天先來個簡單的，清蒸魚，寓意年年有余哦，嘿嘿
材料：武昌魚700克
輔料：香蔥 姜
調味：李錦記蒸魚豉油
做法：
1、依然老規矩，魚請商家去除內臟帶回，清洗干凈
2、在魚身劃2刀，加入鹽和料酒腌制15分鐘
3、放上姜片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鐘左右
4、取出裝入另一個盆中，將姜片和蔥段揀出，重新放上蔥絲，澆上蒸魚豉油
5、鍋內入油燒熱，直接澆在魚上即可
舞語：
1、蒸魚要選擇新鮮的魚比較好，那樣腥味少，而且事先腌制下也能去腥
2、蒸魚個子盡量選擇一斤左右為宜，太大了蒸久了魚肉口感就打折了。舞買的就大了些，不過因為事先在魚身上掛花刀，這樣也是讓魚熟得快些
3、水一定要燒開后放入魚，這是因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。
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