顧名思義，“野生茶”是從非人工栽培的茶樹上采摘下來的幼嫩芽葉（茶青），經加工制成的成品的成品半成品。相應的，在人為培養種植的茶樹上采摘幼嫩芽葉（茶青）加工成的成品半成品，稱為“茶”。野生茶和栽培茶，是對茶樹種性特征和不同生育環境的表述。“野生茶”可以被人工馴化變成“栽培化”，栽培茶也能丟荒、荒無而變為“野生茶”。 茶樹在人類栽培利用前，都是“野生”（自然生長）的。野生茶形成德原因有二：一是“ 原始野生茶”在自然繁過程中，范圍不斷擴大，并產生新的變異體，這類茶樹較多保留了原始茶樹的形狀。野生茶可能是野茶（即“種性野”）,也可能是栽培型的茶。二是早年為人工栽培，后被荒蕪的“荒野茶”,這類茶大多是地方性很強的”地方性（特產）品種，多生長在人類活動區域內，它的種性并不是“野”的。野茶不是茶，不是人類社會幾千年來所飲用的“茶”。這需要從茶樹分類學角度加以理解和詮釋。 人類社會千百年來所飲用的“茶”，在植物分類學里，被列為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、山茶目、山茶科、山茶屬、茶組、茶系。茶組被統一為名為Camellia sinensis (L) O Ktze”,為全世界所采納。茶組里有17個茶種，目前世界各國栽培利用的“茶”，是茶組里的一個“種”，其染色體多為二倍體（N=15）。因此，科學意義上的“野茶”，是分類學里“茶系”植物的總稱，它們不是人類廣泛利用和飲用的“茶”。 由于嚴格意義上的“野茶”和目前廣泛栽培的茶樹不是同一類茶類植物，能否飲用，需待進一步的科學驗證。 |
