眉山作為成都半小時生活圈城市，有著國家級生態宜居公園城市、國際化休閑度假基地的稱號，是一個非常值得去玩的地方。2016年，眉山被評為亞太地區(2、 3線城市)首選旅游目的地。
如果你還沒去過眉山，或者曾經只是這座城市的匆匆過客，那么你一定先收藏這篇文章，再找個時間去玩上一兩天，你的感受和收獲一定會不一樣。
眉山有很多了不起的稱號：
眉山在全省民生滿意指數排名第一
世界500強企業落戶眉山多達48家，四川省第二
高等教育規模全省第二，僅次于成都
是有名的“中國優質稻米之鄉”、“中國特色農副產品之鄉”
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而今天，小編帶大家了解眉山，是通過它另外一個赫赫有名的城市標簽——“川菜美食”。
眉山的川菜頻繁出現于《一城一味》、《風味人間》等流量級美食大片；眉山非遺傳承人葉智在央視中秋特輯節目中制作非遺美食龍眼酥；來自眉山的5名川菜名廚在“盛世公主號”郵輪上用美味的東坡肘子，征服了外國友人的味蕾......
《一城一味》眉山力壓重慶、成都成為川菜代表
2017年，眉山市被中國烹飪協會授予“中國川廚之鄉”稱號，為什么眉山能獲此殊榮？美食標簽下的眉山游，又能收獲哪些不同呢？
川菜源起，融合菜系
“一菜一格，百菜百味”
小編先帶大家簡單了解下川菜。川菜起源于中國古代巴、蜀兩國，前后經歷幾千年，川菜已經成為中國飲食文化四大主要流派之一，在海內外享有崇高聲譽。
現在川菜屬于融合菜系，上層受魯菜和江浙菜的影響較大。清朝時期，從乾隆開始就比較注重飲食。清晚期，各地的移民還有京城官宦家族先后入川，把自己家的廚子也帶到這來，尤其是八旗官宦府衙還有一些各地富商，那府上的廚子可都是赫赫有名的名廚。就這樣，集合各地烹飪高手的地方菜，加上辣椒的輸入，再融于四川味，就形成了現代川菜。
用川菜大師藍光鑑的話說“所謂川菜正宗，是集南北地方烹調高手作的地方名菜，融于四川味，以川人喜吃的味道出之。”，這便是近代川菜“一菜一格，百菜百味”，“清鮮醇濃并重，善用麻辣”之菜系特色的興起。
眉山扛起川菜大旗
必吃推薦：眉州東坡酒樓
小伙伴們一定會問，為啥是眉山扛起川菜大旗呢？為啥要把“中國川廚之鄉”授予眉山呢？首先川菜美食已經成為眉山的支柱產業，形成了13個相關產業集群。包括泡菜、糧油、調味品、糖果糕點、乳制品、畜產品、茶葉、酒、飲料等規模以上的食品工業企業70余家。
2020年第十二屆中國泡菜食品國際博覽會·第三屆世界川菜大會在眉山舉行
川菜是四川最具國際影響力的品牌和文化元素，擁有強大的群眾基礎和知名度。但是大家不知道，川菜其實面臨著“品類出圈、品牌寥寥”的困境。也就是說，全國人民都喜歡吃川菜，但是大家平時常吃的品牌，其實沒幾個。全國比較出名的川菜品牌有俏江南（已經倒閉）、大蓉和、眉州東坡。這和粵菜還有江浙菜相比差得很遠，包括現在西北菜都有不少大家熟知的品牌，比如西貝。這些從紅餐網每年發布的“年度中國餐飲品牌力百強”就能夠看出。
眉州東坡是眉山的王剛先生創立的。1996年，第一家眉州東坡酒樓在北京開業。20多年來，眉州東坡從一家小小的酒樓，已經發展到擁有眉州東坡酒樓、王家渡火鍋、眉州小吃等多個子品牌的大型餐飲集團。2013年，還把餐廳開到了美國。眉州東坡已經成為川菜產業化、品牌化道路上的領軍企業了。而發展起來的眉州東坡也在不斷加持家鄉的川菜產業，眉州東坡·世界川菜園目前也已經啟動建設。
開在眉山三蘇祠旁的餐廳是眉州東坡酒樓的母親店。整個餐廳是13畝園林式建筑，依托三蘇祠，以東坡文化為底蘊，十分清新雅致。了解川菜的一些淵源，是不是覺得這家店是必吃的呢。東坡肉、東坡肘子當然是必點，不管你以前吃沒吃過，但是在蘇東坡的故鄉吃東坡肉，肯定是要體驗一次的。他家的泡菜是一絕，真的非常爽脆可口。其他川菜也可按自己的口味來搭配。
川菜的靈魂之一：泡菜
“泡菜之鄉”參觀“泡菜博物館”
川菜有一個靈魂配料，就是泡菜。我們熟知的有泡椒、泡酸菜、泡仔姜、泡蘿卜、泡豇豆等等。而眉山正是大名鼎鼎的“中國泡菜之鄉”。
眉山的泡菜有多厲害呢？全國三分之一的泡菜出產自眉山，并且遠銷100多個國家及地區。而東坡泡菜也曾C位亮相紐約時報廣場。
東坡泡菜在紐約時報廣場“C位”亮相
眉山的中國泡菜博物館，是國內首家以泡菜為主題的專業性博物館。第一次系統解讀和傳播中國泡菜文化與產業。整個展館面積為2000余㎡，分為序廳、歷史與文化展區、生產與加工展區、傳承與創新展區等八個部分，系統的展示了泡菜的歷史文化，與發展變革。非常值得參觀。
博物館位于中國泡菜城的入口處，是免門票的，建議參觀時長1-2小時。
北宋頂流美食網紅-蘇東坡
逛逛三蘇祠，了解好吃的蘇軾
眉山還被譽為“千載詩書城”、是中國歷史上著名的“進士之鄉”。“眉山出三蘇 草木盡皆枯”，“唐宋八大家”中，眉山占了“三大家”，這是有多牛啊！
三蘇父子成就最高的當屬蘇軾-蘇東坡了。他不僅僅是一代文豪，更是個不折不扣的“千古第一吃貨”，而且非常具有網紅特質，如果在今天，那絕對是圈中頂流。他創造了東坡肉、東坡肘子、東坡豆腐、東坡魚、烤羊蝎子......據說中國菜的歷史里，有66道菜受到了蘇東坡不同程度的影響。
蘇東坡一生三次被貶，卻都以豁達的胸襟和吃緊密地聯系在一起。被貶黃州創造了東坡肉、東坡豆腐、東坡餅。那會豬肉不算是高端食材，但是蘇軾如獲至寶，開始了引領豬肉美食的風潮，還寫下了《豬肉頌》；被貶惠州他不僅發現了心頭摯愛——荔枝，還發明了一道名菜——烤羊蝎子；被貶儋州因為太過饑餓，大文豪蘇東坡愛上了生蠔，還吃上了癮。他還寫信給自己的兒子，千萬不要告訴別人，怕京城的官員外調，跑到這里分他的蠔吃。
“問汝平生功業，黃州惠州儋州。”蘇軾這樣的胸襟與氣度、以及對美好生活的經營，恐怕無人能及。所以來到眉山，必然要好好逛一逛三蘇祠。了解一下大文豪三父子的生平故事以及蘇軾與美食的淵源。在這里小編強烈建議大家要請一個講解員來做一個講解，因為走馬觀花地看一看完全領略不到其中的故事和文化內涵。尤其是家里有中小學生的，一定要好好聽聽講解。
三蘇祠開放時間9：00-18:00，門票全價40元，60歲以上老人和1.3米以下孩子不要票，講解80元起。
