八道精品創新菜品
奇味巴沙魚
原料：凍品巴沙魚半條（約400克） 辣椒面、花椒面、白糖、橙汁、蠔油、老抽、鹽、料酒、胡椒粉、生粉、花生油各適量
制法：
1.把巴沙魚解凍后，切成小塊納碗，加鹽、料酒和胡椒粉碼味后，再分別粘一層生粉，下入六成熱的油鍋，炸至酥香色黃便倒出來瀝油。
2.鍋里放少許的油，下白糖、蠔油和橙汁炒翻沙以后，倒入巴沙魚翻炒勻，最后加入一點老抽并撒入辣椒面、花椒面，炒勻即成。
妙手回味
主料：雞胸骨、白蘿卜
輔料：姜、蒜仔、蔥花、小米椒
調料：味精、雞粉、辣妹子、蠔油、辣鮮露、東古醬油、老抽
制作步驟：
1、雞胸骨切絲。白蘿卜去肉，皮用老抽泡好切絲。姜、蒜切末、小米椒切段；
2、蘿卜皮煸炒干水分，出鍋備用
3、鍋入油，放入雞胸骨、姜末、蒜末炒香，加辣妹子、蠔油、老抽、東古、辣鮮露，炒勻；
4、放入蘿卜皮，調入味精、雞粉、翻炒入味出鍋撒上蔥花即可。
酸辣地皮菜
原料：水發地皮菜200克 酥黃豆、蔥花、姜末、蒜末、鹽、胡椒粉、香醋、鮮湯、生粉、香油、色拉油各適量
制法：
1.把地皮菜入沸水鍋里汆一水后，倒出來瀝水。
2.凈鍋里放油燒熱，先下姜末、蒜末熗香，待摻入鮮湯燒開后，下地皮菜并加鹽、胡椒粉和香醋調成酸辣口味。勾薄芡后淋香油，起鍋裝碗并撒上酥黃豆和蔥花，即成。
蟲草牛舌
主料：牛舌
輔料：蟲草花
調料：鹽、料酒、雞粉、辣椒、花椒、蔥、姜、大料、蘋果、辣鮮露、瑤柱、芥末油
制作步驟：
1、鮮蟲草花洗凈去掉根部備用；
2、辣椒和花椒炒在一起用到剁碎制成刀口辣椒備用。瑤柱水分后捏碎炸干備用；
3、牛舌洗凈后過水去掉舌尖上的白膜，用高壓鍋放入大料、蘋果、鹽、料酒、水壓25分鐘。熟后用保鮮膜包緊用重物壓住至涼后，取出保鮮膜切長條卷上蟲草花，用鍋煎至蟲草花熟后擺在盤中；
4、鍋內放少許油，加蔥、姜、刀口辣椒、辣鮮露、雞粉、料酒、鹽、芥末油少許，加清湯用水淀粉勾芡后澆入擺好的舌尖上，撒上瑤柱即可。
鐵鍋生炒排骨
主料：鮮排骨
輔料：杭椒、泰椒、生姜、青蒜
調料：鹽、醬油、胡椒粉
制作步驟：
1、鮮排骨剁成小段，辣椒切小圈，青蒜切斜段；
2、鍋內放油，下入排骨炒干水，加入辣椒和調料，炒香入味即可。
相思大白刁
原料:腌大白刁（市場有售）1條 豬肉末80克 水豆豉末40克 青紅椒圈20克 小米椒碎、鹽、辣鮮露、味精、紅油、色拉油各適量
制法：
1.把腌大白刁入籠蒸5分鐘，取出來放油鍋里炸至表皮略干時，撈出來裝盤。
2.鍋里放紅油，先下豬肉末、小米椒碎和水豆豉末炒香，加鹽、少許的味精和辣鮮露調味后，撒入青紅椒圈，稍炒幾下便出鍋舀在魚身上，即成。
