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◆2019中國規(guī)模牧場高產(chǎn)榜單中集團(tuán)牧場占80%，私人牧場單產(chǎn)水平有待提升；

◆1000頭以下牧場只占高產(chǎn)榜單12%，行業(yè)專家認(rèn)為的主流牧場單產(chǎn)不占優(yōu)勢；

◆黑龍江、內(nèi)蒙、甘肅、寧夏等養(yǎng)殖資源優(yōu)勢區(qū)域單產(chǎn)水平低于東部沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域；

◆高淘汰率是保證高產(chǎn)的重要因素，近70%牧場淘汰率大于25%。

《荷斯坦2019中國規(guī)模牧場高產(chǎn)榜單》公布的全國范圍內(nèi)單產(chǎn)11噸以上的牧場達(dá)到85個(gè)，覆蓋存欄奶牛37.6萬頭，奶量237萬噸，其中產(chǎn)量高于13噸的牧場4個(gè)，12噸以上牧場24個(gè)，11噸以上牧場57個(gè)，牧場區(qū)域最南端到廣東，最北端到黑龍江，覆蓋我國大部分省市區(qū)。2018年統(tǒng)計(jì)局公布中國奶牛存欄1269萬頭，牛奶產(chǎn)量3075萬噸，高產(chǎn)奶牛占總存欄不足5%。通過比較發(fā)現(xiàn)，高產(chǎn)牧場中80%為集團(tuán)牧場，私人牧場占比很少，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)單產(chǎn)水平高于傳統(tǒng)奶牛養(yǎng)殖區(qū)域，而高產(chǎn)牧場淘汰率也遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平，同時(shí)高產(chǎn)牧場的體細(xì)胞、細(xì)菌數(shù)與產(chǎn)量成反比，產(chǎn)量更高的牧場，體細(xì)胞和細(xì)菌數(shù)更低。

特點(diǎn)一：高產(chǎn)牧場中集團(tuán)牧場超80%，私人牧場不足20%。

荷斯坦2019中國規(guī)模牧場高產(chǎn)榜單85個(gè)高產(chǎn)牧場中牧業(yè)集團(tuán)或隸屬于集團(tuán)公司的牧場為69個(gè)，占81.18%，私人牧場僅為16個(gè)，占比18.82%，尤其13噸牧場，全部為牧業(yè)集團(tuán)所屬，12噸牧場中私人牧場4個(gè)，占據(jù)1/6席位，11噸牧場中私人牧場12個(gè)，占21%。

私人牧場與集團(tuán)牧場在養(yǎng)殖方面的差距在哪里呢？

集團(tuán)牧場多數(shù)為新建牧場，牧場規(guī)劃設(shè)計(jì)更科學(xué)合理，牧場整體設(shè)備現(xiàn)代化程度高，設(shè)施完善，人員團(tuán)隊(duì)年輕化、專業(yè)化，其中不乏博士、碩士，管理水平較高，執(zhí)行力強(qiáng)。

私人牧場管理中存在一些問題，小編也曾了解到私人牧場苦于資金或人才短缺，知道問題卻無法改進(jìn)，導(dǎo)致產(chǎn)量難以進(jìn)一步提高。

高產(chǎn)牧場來自哪些集團(tuán)？

（注：以牧場股權(quán)結(jié)構(gòu)為依據(jù)，個(gè)人股權(quán)為私人牧場，公司入股為集團(tuán)牧場）

特點(diǎn)二：高產(chǎn)牧場中52%規(guī)模在1000～3000頭之間，平均規(guī)模近4500頭。

大規(guī)模牧場不是高產(chǎn)的障礙，高產(chǎn)榜單中3000頭以上大規(guī)模牧場占比超35%。其中超大型萬頭牧場17個(gè)，占比20%，平均單產(chǎn)12099kg，3000～10000頭高產(chǎn)牧場14個(gè)，占16.48%。

規(guī)模適中是高產(chǎn)的主體，1000～3000頭高產(chǎn)牧場44個(gè)，占高產(chǎn)牧場半壁江山。

全國分布最廣的存欄1000頭以下的牧場，在高產(chǎn)牧場中并不占優(yōu)勢。高產(chǎn)榜單中1000頭以下牧場僅占11.76%。眾多專家認(rèn)為1000頭左右的牧場是高產(chǎn)高效的主流，從榜單數(shù)據(jù)看實(shí)際情況并非如此。

高產(chǎn)牧場大部分來自“三北”地區(qū)，從數(shù)據(jù)來看，1000～3000頭或許是在這些區(qū)域比較適用的牧場規(guī)模，不一定適合全國范圍。

牧場規(guī)模	牧場數(shù)量	百分比
>10000	17	20.00%
5000~10000	7	8.24%
3000~5000	7	8.24%
2000~3000	13	15.29%
1000~2000	31	36.47%
<1000	10	11.76%

特點(diǎn)三：京津冀及沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)高產(chǎn)牧場占近60%，傳統(tǒng)具備養(yǎng)殖資源優(yōu)勢的地區(qū)并非高產(chǎn)主力。

京津冀及沿海不具備養(yǎng)殖優(yōu)勢地區(qū)，主要是養(yǎng)殖成本高，不影響高產(chǎn)。高產(chǎn)榜單中京津冀牧場31個(gè)、江浙滬9個(gè)、山東9個(gè)、廣東1個(gè)，共計(jì)50個(gè)，占高產(chǎn)牧場59%，平均單產(chǎn)11814kg。

東北、內(nèi)蒙、西北傳統(tǒng)優(yōu)勢養(yǎng)殖區(qū)，牧場單產(chǎn)水平有待提高。榜單中黑龍江牧場11個(gè)、吉林1個(gè)、內(nèi)蒙古5個(gè)、甘肅2個(gè)、寧夏9個(gè)、陜西1個(gè)、山西3個(gè)、新疆3個(gè)，共計(jì)35個(gè)，平均單產(chǎn)11673kg。

自然優(yōu)勢不等于高產(chǎn)優(yōu)勢和效益優(yōu)勢，通過荷斯坦2019中國規(guī)模牧場高產(chǎn)榜單對比分析，結(jié)果出乎意料。往常都認(rèn)為東北、內(nèi)蒙是我國養(yǎng)殖大區(qū)，國內(nèi)主要生鮮乳來源地，陜甘寧是國內(nèi)重要北奶南運(yùn)基地，但從單產(chǎn)看養(yǎng)殖水平并不領(lǐng)先，反而是東部沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域單產(chǎn)水平更高。

由此可見，奶牛養(yǎng)殖是個(gè)知識(shí)技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，自然優(yōu)勢只是其中一個(gè)因素，牧場規(guī)劃設(shè)計(jì)、硬件設(shè)施也很重要，核心是管理理念和牧場經(jīng)營者的技術(shù)背景和運(yùn)營水平，這是牧場高產(chǎn)的決定性因素。

特點(diǎn)四：高淘汰率是保證高產(chǎn)的重要因素，近70%牧場淘汰率大于25%。

美國高產(chǎn)牧場一般淘汰率35%，我國高產(chǎn)集團(tuán)牧場淘汰率也在30%以上。高產(chǎn)榜單中以25%為界限來分析，主要原因是國內(nèi)牧場多在擴(kuò)群階段。很多牧場希望做到高產(chǎn)、低淘汰，這是不可能的。高產(chǎn)牧場中68%淘汰率大于25%，對此小編特意請教某集團(tuán)牧場的負(fù)責(zé)人，對方表示牧場繁殖好，主要是主動(dòng)淘汰產(chǎn)量低的奶牛，保證整體的投入產(chǎn)出率。在當(dāng)前注重經(jīng)濟(jì)效益的牧場環(huán)境中，主動(dòng)淘汰產(chǎn)量低的牛群來保持整個(gè)牛群的高單產(chǎn)、高效益是比較普遍的做法。

淘汰率	牧場個(gè)數(shù)	百分比
>30%	25	29.41%
25%～30%	33	38.82%
20%～25%	10	11.76%
<20%	13	15.29%

（注：有4個(gè)牧場未提供淘汰率數(shù)據(jù)）

特點(diǎn)五：國外經(jīng)驗(yàn)證明低體細(xì)胞數(shù)、細(xì)菌數(shù)是牛群健康的必要條件，是保證牛群高產(chǎn)的基礎(chǔ)。

體細(xì)胞、細(xì)菌數(shù)反應(yīng)了牛群的健康狀況，只有健康的牛群才能達(dá)到高產(chǎn)。高產(chǎn)牧場中13噸牧場體細(xì)胞與細(xì)菌數(shù)最低，平均體細(xì)胞數(shù)分別比12噸、11噸牧場低22%和33%，平均細(xì)菌數(shù)比12噸、11噸牧場低74%。高產(chǎn)榜單中11噸牧場體細(xì)胞和細(xì)菌數(shù)均高于12噸和13噸牧場。從數(shù)據(jù)來看，高產(chǎn)牧場奶牛的健康狀況在榜單中處于較高水平。

2019高產(chǎn)牧場體細(xì)胞數(shù)、細(xì)菌數(shù)平均值：

以上的分析比較結(jié)果確實(shí)有點(diǎn)出乎意料，奶牛養(yǎng)殖業(yè)是一個(gè)資金耗費(fèi)大、技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。從養(yǎng)殖區(qū)域看，資源緊缺的沿海區(qū)域比具備資源優(yōu)勢的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)涌現(xiàn)出更多高產(chǎn)牧場。從規(guī)模看，行業(yè)專家認(rèn)可的1000頭左右牧場在高產(chǎn)榜單中占比不足2成，大規(guī)模牧場更占優(yōu)勢。由此可見，牧場規(guī)模、地域資源都不是牧場高產(chǎn)的重要影響因素，牧場合理的規(guī)劃設(shè)計(jì)、完備的硬件設(shè)施、先進(jìn)科學(xué)的管理理念和專業(yè)的牧場運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，這些綜合因素才是決定牧場高產(chǎn)高效的主因。

另外，單產(chǎn)在一定程度上反應(yīng)了牧場養(yǎng)殖水平的高低，并不能說明牧場的全部問題，高產(chǎn)也不是牧場追求的唯一目標(biāo)，也有行業(yè)專家提倡關(guān)注奶牛終身產(chǎn)奶量，提高奶牛使用壽命。在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)型牧場運(yùn)營背景下，如何讓牧場保持最大的盈利點(diǎn)是人們更為關(guān)注的話題，隨著養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平的提升，未來中國會(huì)涌現(xiàn)出越來越多的高產(chǎn)高效益牧場。

（注：全國大約5%左右高產(chǎn)牧場沒有參與“2019中國規(guī)模牧場高產(chǎn)榜單”評選活動(dòng)，對文章數(shù)據(jù)分析影響不大。）

來源：荷斯坦雜志

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