夏天炎熱易上火，推薦6道家常菜，清熱又下火，大人小孩都適合
炎熱的夏季來到，天氣干燥，雨水悶熱，如同身處在一個(gè)烤爐當(dāng)中。這個(gè)時(shí)候，大家一定要做好身體的愛護(hù)，健康地度過這酷夏。
飲食上做好管理，可以讓身體更加的健康，建議大家在飲食上吃一些清熱解暑容易消化的飯菜。今天給大家推薦幾道很適合酷夏吃得美食，清熱又下火，大人小孩都適合。
第一道：涼拌土豆絲
土豆絲一般炒著來吃，夏天天氣熱，把土豆絲涼拌來吃，味道更加不一樣，清脆可口，給夏天的炎熱帶來一絲絲的涼爽。
食材：土豆2個(gè)，蔥姜蒜，鹽，醋，生抽，辣椒油，香油
做法：1新鮮土豆去皮，清洗， 切細(xì)絲備用。如果刀工不好，可以借助于切絲工具
2鍋里燒水，放進(jìn)土豆絲，大火來煮，煮熟，撈起，過涼水，瀝干水分，放進(jìn)盤子里
3蔥姜蒜切碎，放到鍋里用油爆香，倒進(jìn)碗里
4加入鹽，醋，味極鮮，生抽，雞精香油，潑到土豆絲上面拌均勻即可。
第二道：包菜炒雞蛋
包菜搭配雞蛋一起炒，顏色好看，味道鮮美，是夏天里一道下飯好美食。
食材；包菜半個(gè)，雞蛋3個(gè)，蔥姜，鹽，生抽，味極鮮
做法：1新鮮包菜清洗干凈，切絲，備用。
2蔥姜切好，雞蛋打進(jìn)碗里，攪拌均勻備用。
3鍋里放油，爆香雞蛋，撈起，鍋里留一點(diǎn)油，爆香蔥姜
4放進(jìn)包菜絲，大火翻炒，顏色變軟后，加入雞蛋
5翻炒均勻，起鍋前，加入鹽，生抽，味極鮮，蠔油即可。
第三道：絲瓜炒白玉菇
白玉菇是一種菇類食物，營養(yǎng)不錯(cuò)，搭配絲瓜一起炒著吃，營養(yǎng)互補(bǔ)，顏色好看，味道鮮美。
食材：絲瓜2根，白玉菇，蔥姜蒜，鹽，味極鮮，
做法：1白玉菇清洗干凈，放進(jìn)熱水里焯水一下，去掉上面的菌味，撈起瀝干水分備用。
2絲瓜去皮，清洗，切成滾刀塊，備用。蔥姜蒜切好
3鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進(jìn)絲瓜塊，大火翻炒
4絲瓜炒軟后，放進(jìn)白玉菇，翻炒均勻
5起鍋前，加入鹽，生抽，味極鮮即可。美味提成。
第四道：苦瓜釀肉
苦瓜是夏季人們愛吃的一種蔬菜，苦瓜雖然苦，但是它有清熱解毒、消暑降火的功效，對于夏季容易上火的人來說，是一種很好的食療。
食材；苦瓜2根，五花肉，蔥姜，鹽，生抽，味極鮮
做法：1五花肉切碎，成肉末，加入蔥姜末，放鹽，淀粉，生抽，蠔油，味極鮮，拌均勻
2苦瓜清洗， 切段，掏出里面的瓤，一會(huì)把肉末放進(jìn)去
3肉末均勻放進(jìn)苦瓜段里，鍋里燒水，放進(jìn)苦瓜段，大火來蒸
4時(shí)間大概12分鐘，蒸好后，拿出來，準(zhǔn)備調(diào)味汁
5蔥姜蒜切碎，放到鍋里用熱油爆香，加入生抽，一點(diǎn)鹽，味極鮮，潑到苦瓜段上面即可。
第五道：肉末茄子
茄子是夏季的時(shí)令蔬菜，它里面的營養(yǎng)可以清熱解暑，對于想艾特容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
搭配肉末一起來做美食，茄子非常入味，吸油并不多，所以吃起來一點(diǎn)都不膩口。
食材；茄子3個(gè)，蔥姜蒜，鹽， 老抽，生抽，味極鮮，肉末
做法：1肉末腌制一下，加入鹽， 老抽，淀粉
2茄子清洗， 去掉茄子把，皮保留，營養(yǎng)高。
3茄子切小段，放進(jìn)鍋里來煎一下，把它煎軟，里面的水分去掉
4變軟的茄子撈起，備用。
5鍋里放油，放進(jìn)肉末，爆香，撈起
6鍋里留一點(diǎn)油，爆香蔥姜蒜，放進(jìn)茄子段，大火翻炒
7加入肉末，翻炒均勻
8加入調(diào)味汁，淀粉，溫水，鹽， 生抽，老抽，拌均勻，倒進(jìn)鍋里
9把肉子肉末燜一會(huì)，起鍋即可。
第六道：冬瓜海帶蝦米湯
夏天要多食用冬瓜，可以清熱解暑，還利尿。搭配海帶做湯來喝，飽腹感強(qiáng)，味道鮮美，不油膩，在炎熱的天氣下，喝上一口鮮美的湯絕對是一種享受。
食材：冬瓜1塊，海帶，蝦米，蔥姜，鹽，醋，香油，胡椒粉
做法；1海帶用熱水泡發(fā)，清洗干凈，切成條，備用。
2冬瓜去皮，清洗， 切片，蔥姜切好
3鍋里放油，爆香蔥姜，放進(jìn)冬瓜片，翻炒
4加入溫水，放進(jìn)海帶條，大火來煮
5煮沸后，轉(zhuǎn)小火，把食材煮爛
6起鍋前，加入蝦米，加入鹽，醋，香油，胡椒粉即可。
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