肝纖維化是肝臟纖維結締組織的過度沉積，是纖維增生和纖維分解不平衡的結果。纖維增生是機體對于損傷的一種修復反應，各種病因所致反復或持續的慢性肝實質炎癥，壞死可導致肝臟持續不斷的纖維增生而形成肝纖維化。
當肝臟產生纖維化時，就意味著病情已經相當嚴重了，此時患者不僅要及時、有效的做好治療工作，還需要注意日常的飲食保健。
因為酒精主要是靠肝臟代謝，當肝細胞已經受損，對乙醇的代謝能力極低，喝酒容易造成使肝功能惡化。
肝纖維化患者因為他們的膽汁排出量不足，影響脂肪類食物及脂溶性維生素的吸收，所以消化能力較差，因此油膩、油炸等食物和腌制品最好少吃或是不吃。
維生素b族、維生素a、維生素c、維生素k及葉酸等有利于肝細胞的修復，增強解毒功能提高機體免疫力，因此應該多吃富含維生素多的蔬菜水果，如蘋果、香蕉、葡萄、柑橘等。
肝臟是蛋白的合成的場所，每天由肝臟合成白蛋白，當肝纖維化時，肝臟就不能很好的合成蛋白質了，所以肝纖維化患者應每日多攝取牛奶、雞蛋、魚、精瘦肉、豆制品等含蛋白質較多的食物，足夠的蛋白質才有利于肝細胞的再生和修復，因此要求在肝損傷纖維化時給予高蛋白飲食。
肝纖維化的食療法
1、何首烏粥
何首烏20克，粳米50克，大棗2枚。將何首烏洗凈曬干，打末備用，再將粳米、紅棗加凈水600毫升，放進鍋內煮成稀粥，兌進何首烏末攪勻，文火煮沸，早晨空腹溫熱服食。
2、菠菜蛋湯
菠菜200克，雞蛋2只。將菠菜洗凈，放入鍋內煸炒，加適量水，煮沸后，打進雞蛋，加鹽、味精調味即可。
3、靈芝河蚌煮冰糖
靈芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。將河蚌去殼取肉，用凈水洗凈待用。靈芝進沙鍋加水煎煮約1小時，取濃汁加進蚌肉再煮，放進冰糖，待溶化即成，飲湯吃肉。
除了飲食生活中如何預防肝纖維化
1、避免過度勞累，保持充足的睡眠。勞累會破壞機體免疫平衡，加重肝臟負擔，容易引致慢性肝炎的復發，慢性肝炎患者更要特別注意休息。
2、保持心情舒暢，怒傷肝，不良的情緒會對肝臟有不良的影響，所以一定要開心。
