之前通過《舌尖上的中國》認識了杏鮑菇這種菌類，原來它要在一定時間段的清晨，由勤勞的當地村民早早的上山采摘，在5、6點的時候賣給收購商，快速的清洗保鮮處理后，轉過大半個中國的旅程才能到達人們的餐桌上，保證了食材的新鮮。
這樣子諸多工序出來的杏鮑菇，到底要怎么做菜更好吃，而又不喪失它本來的鮮味呢？這才是真正的舌尖上的美味啊，是不是很期待杏鮑菇的做法呢？
小編今天就來教你吧！首先，將杏鮑菇洗干凈，把它豎著切開，切成長長的薄片，這樣的話會更加的入味，更加的節省時間哦。
第二、把大蒜剁成蓉，辣椒切成小段備用
第三、上炒鍋煎，先倒上適量的油，等油溫差不多了就可以放入杏鮑菇了，杏鮑菇里的水分蒸發后杏鮑菇會變小，繼續用大火煎就可以了，在制作的過程中要時刻注意鍋里杏鮑菇的狀態，過一會就要反面，以免煎的太過。煎到兩面都是金黃色了就可以了。
第四步，放調料，把剛剛準備好的蒜蓉和黑胡椒粉放在一起，用搟面杖磨一下，然后撒到杏鮑菇上進行翻炒，炒到可以聞到香味時用淀粉、清水、耗油、生抽等配料做成醬汁倒入鍋里，繼續大火讓杏鮑菇收汁就可以完美出鍋了！
一碗簡單的炒杏鮑菇就做好了，吃起來非常的有嚼勁，口感非常棒。
