只要一說到脾，我們就要牽扯到胃。在中醫的理念當中，這兩個同為消化作用的身體部位是相連的，更多的是把他們放在一起做研究、做保健。今天，我們就要來說說如何保養脾胃，才能讓我們每日攝取的食物被順利吸收。當然，這個保養的方法，當然會從脾胃的功能出發，讓它們在消化食物、吸收營養的時候，第一手掌握自身需要的“好東東”哦。 　　“脾乃生化之源，胃乃水谷之倉”，胃腸是消化系統的主要部分，它包括胃、小腸、大腸。主要功能是受約食物與消化食物。中醫的生理概念與西醫相同，至於中醫對於脾之功效，與西醫的解剖學有所不同。中醫的觀念脾的功能作用，包括了現代醫學中的肝膽胰等消化系統中的生理功能。中醫把脾、胃、大腸、小腸均歸於同一范疇。人體中的氣血，津液輸布，均需通過脾胃的吸收，所攝取的水谷精華化生而成，然後輸送於四肢百骸，五臟六腑。 　　胃腸道如果發生故障，不但會引起消化不良，胃痛、胃脹、腹痛、腹瀉、便秘等等癥狀，也會給身體的其他組織帶來一系列的影響。所以飲食方面，一定要定時定量，要有節制，暴飲暴食，會使脾胃功能紊亂。正如內經《素問，脾論》所言“飲食自倍，腸胃仍傷”。

　　宋末偉大醫學家李東垣《脾胃論，脾胃盛衰論》中指出“百病皆因脾胃衰而生也”說明了脾胃的重要性，脾胃衰弱，氣血生化無源，正氣亦衰，免疫能力低，導致百病叢生。中醫在臨床中很重視脾胃這個後天之本，它對於養生，防病起著很重要的作用。

　　藥膳食療乃祖國醫學的瑰寶，幾千年來，廣受人們的青睞，特別對於調理胃腸病，有獨特的功效。黃帝內經《素問，藏氣法時論》言及“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補精益氣。”說明了古人對於谷物、肉類、蔬菜、水果互相配合，均衡飲食來調理身體的重要性。

　　唐朝孫思邈《備急千金要方，食治》里面所言：“食能排邪而安腑，悅神爽志，以資血氣。若能用食平疴釋情遣疾者，可謂良工”。說明如果可以用食療方法來安定臟腑，
　　改善脾胃，使氣血充盈，疾病就能不藥而除。對於醫者來說，乃是上等醫生。突出了“上工治未病”。說明了疾病初起，應該先用食物治療法治療。

　　社會生活節奏快，不少人工作緊張，食無定時，對脾胃最傷。所以如能用藥膳飲食來調理身體，是最無副作用的治療方法。今介紹幾款藥膳食療方給讀者，如有需要可選擇適合的食療作調理脾胃之用──

　　參蓮山藥豬腱煲

　　配方：　黨參30克、湘蓮30克、淮山60克、龍眼肉15克、豬腱二個。

　　制作：　先將湘蓮淮山浸清水半個鐘，洗凈，再加黨參、龍眼肉、豬腱、加水適量，文火煲兩個鐘，加鹽少許，即成。

　　功效：健脾益胃，一切脾虛胃弱，肌肉消瘦，精神不振，大便不實，均可食用
　　參蓍牛肉煲

　　配方：黨參30克、黃蓍30克、桂枝9克、牛肉500克。制作：牛肉切塊，桂枝（布包）加黨參黃蓍水適量，文火煲二個鐘，加鹽少許，即成。

　　功效：行氣補脾，脾胃虛冷，體虛乏力，食欲不振均可食用；濕熱虛熱者忌用，胃熱燥火者忌用。
　　霍斛洋參海竹老鴨煲

　　配方：西洋參15克、海玉竹30克、霍山石斛9克、淮山30克、蜜棗三個、老鴨一只。

　　制作：淮山清水浸半個鐘洗凈，將鴨宰殺去毛去內臟，全部材料加水適量煲二個鐘，加鹽少許，即成。

　　功效：本方治療胃陰虛的慢性胃炎，津虧血燥，很有效。
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　　冬瓜薏米扁豆湯

　　配方：冬瓜500克、薏米50克、湘蓮肉30克、扁豆30克、瘦肉300克。

　　制作：冬瓜洗凈切塊，瘦肉切塊，薏米蓮子扁豆洗凈，加適量水煲二個鐘，加鹽少許，即成。

　　功效：脾胃濕熱，胃腸不適者適用，虛寒者不宜，最宜夏天服用。
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　　猴頭菇淮山瘦肉湯

　　配方：猴頭菇30克，淮山30克，湘蓮肉30克，蜜棗三個，黨參15克，瘦肉300克。

　　制作：猴頭菇淮山蓮子浸清水半個鐘洗凈，瘦肉切片，全部材料加水適量煲二個鐘，加鹽少許，即成。

　　功效：清補脾胃，最宜夏秋食用。
　　太參四神豬肚煲

　　配方：太子參30克，蓮肉30克，芡實30克，淮山30克，云苓15克，蜜棗三個，豬肚一個。

　　制作：豬肚洗凈，放熱水中煲五分鐘撈起，芡實淮山蓮子清水洗浸半個鐘後，全部材料加水適量煲二個鐘，加鹽少許，即成。

　　功效：補益脾胃，一切脾胃衰弱可用，本方不寒不燥
　　歸蓍羊肉煲

　　配方：當歸9克、黃蓍30克、生姜三片、羊肉500克。

　　制作：羊肉洗凈切塊，放熱水中加生姜少許，煲五分鐘撈起，加以上藥材再加適量水煲二個鐘，加鹽少許，即成。

　　功效：溫中補虛，補脾益胃，氣虛最宜
　　胡椒蓮子豬肚湯

　　配方：胡椒9克、蓮子60克、佛手9克、豬肚一個

　　制作：豬肚洗凈放入滾水中煲五分鐘撈起，胡椒（布包）加蓮子、佛手，加適量水煲二個鐘，加鹽少許，即成。

　　功效：溫胃補脾，疏通胃氣，胃冷氣滯者宜。