從養生角度講，應該多吃膳食纖維含量高的食物，比如粗糧。但是，粗糧也分很多種，每種粗糧所富含的營養元素不一樣，口感味道、制作方法也大不相同，對人體產生的療效更是有大區別。在所有的粗糧中，小編獨愛一種植物的皮，它能做成不同種類的主食，而且吃了還能降血糖還減肥。有人問，所有的粗糧都對降血糖和減肥有好處，為何偏偏吃它？讓我來告訴你！
這種植物的皮就是小麥加工時脫下的麩皮，俗稱麥麩。小麥是麥麩的原植物，它是世界性的糧食作物，給人熱量和多種營養素，與人類的關系極為密切，在我國，小麥產量在世界上名列前茅。在磨面的時候，存在于麥粒外層的維生素、礦物質、粗纖維等營養素將隨表皮、糊粉層、胚芽部分的過篩，當作麩皮而被除去。由此可見，米、面加工越細，隨之損失的營養素就越多。而篩出來的這些麥麩，其實才是營養成分最高的東西。
現在人們生活水平提高，比較喜愛精米細面，但米面越精越細，人體所必需的營養素丟失得越多，日積月累，年復一年，將導致一系列的病癥，如糖尿病、高血壓病、高脂血癥、肥胖癥、冠心病以及心絞痛等。所以，建議大家多吃麥麩，少食細面。
麥麩中含有麥粒加工過程中所丟失的人體必需的營養素成分，包括鉻、鋅、鈷等微量元素以及B族等多種維生素。作為一種高纖維食物，它的醫療功效很多：
1、有效改善便秘。小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素。適當食用可提高食物中的纖維成分，改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大。
2、降低體內膽固醇。由于攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的膽固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢。
3、有潤膚潤肺烏發療效。
4、可有助于預防結腸及直腸癌。
5、可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌。
6、有效促進身體發育成長。麥麩中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。麥麩中的氨基酸含量較高，并且含有豐富的微量元素。
7、改善糖代謝和胰島素分泌、降血糖、降血壓、降血脂效果明顯，對糖尿病患者意義重大。
糖尿病與膳食纖維的攝人不足有關。糖尿病患者常食麥麩等高纖維食物，有明顯的治療作用。麥麩中所含維生素及常量元素、微量元素，經現代研究表明，具有降血糖、降血壓作用。
麥麩的吃法很多，可以混合蕎麥蒸饅頭、可以做成面條、可以加雞蛋蔥花攤成麥麩餅，也可以烤成香噴噴的麥麩面包……這些吃法對于糖尿病和肥胖人群來講，都是最好的主食之選。
