碳水化合物是人體必需的營養物質,主食如米飯、面條、饅頭等淀粉類食物是飲食中碳水化合物的主要來源。但大量攝入碳水化合物對餐后血糖的影響極大，因此糖尿病患者應科學吃主食。

根據個體需求，在總能量控制的情況下，定出全天主食量，并分配到各餐中，每餐主食不宜超過100克。

盡量選擇低血糖生成指數的食物，可用薯類、南瓜、豆類、雜糧等膳食纖維含量高的食物替代一部分精制米、面。

一日至少三餐，兩餐間可以分出一部分主食作為加餐，減少每餐餐后血糖負荷。

糖尿病人如果打算選擇吃一些水果、堅果等,要適當減少上一餐的主食量。

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