1992年世界衛生組織在加拿大維多利亞召開的國際心臟健康會議上，發表了“維多利亞宣言”，認為現有的科學知識足以預防大多數心血管疾病。提出健康的四大基石，：一、合理膳食，二、適量運動，三、戒煙限酒，四、心理平衡。這就是健康的生活方式。
國際流行病學研究指出，如果能有持之以恒的精神，按照健康的四大基石指導生活方式，人群高血壓發病減少55%，糖尿病減少50%，腦中風減少75%，就是說是嚴重危害中老年人健康的慢性病減少一半，平均延長壽命十年。
關愛生命，從健康開始。
第一部分 合理膳食
一 平衡膳食
我們每天攝入取的食物，各有不同的營養價值和功能，
攝入的過多或過少都影響健康，所謂平衡膳食，就是要求膳食提供的各種營養素不但充足，而且比例合理，適合人體的生理需要。
應當以均衡飲食為原則，具體的說就是每天的食物包括以下四大類：1、谷類：2、蔬菜、水果、薯類：3、奶類、豆類或其制品：4、魚肉蛋等。
谷類為主，多吃瓜菜，水果、適量魚肉蛋及1至2杯奶品類的搭配，一日三餐分配要合理，早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少。并且清淡少鹽，限量飲酒，注意食品衛生。平衡膳食的核心是全面、均衡、適度。食譜廣泛，不能偏食。
平衡是指各種食物數量間比例要合理，適度是說各種食物的攝入量與人體的需要相吻合，過多過少都影響身體健康。
