注！意！
這些菌子
千萬不能采摘和食用！
為什么說云南人都是家鄉(xiāng)寶？
因?yàn)樵蹅冊颇铣藲夂蚝?，景色美以外?/p>
還有！
一年之內(nèi)，可以享受到
多次山珍！
圖片源自： 風(fēng)行通海
民哥作為一枚資深的吃貨，
關(guān)于吃美食的這些好消息，一定要第一時(shí)間告訴小伙伴們！
云南野生菌是大自然賜予人類的奇珍異肴。按照生長期，野生菌一般都在每年的3月至10月采摘，其實(shí)冬季還有一波野生菌可以采摘和食用哦。民哥馬上為大家提供一份完整的采摘野生菌的時(shí)間表，供大家參考。
（一）塊菌（松露）類：采集期為11月20日至次年3月30日。提倡采用成熟母豬或經(jīng)過訓(xùn)練的塊菌搜尋狗協(xié)助采集，不要采集和收售不成熟塊菌、不要地毯式盲目亂挖亂采。
（二）松茸類：采集期為6月1日~11月30日，不要采集和銷售6厘米以下的童茸，保留已開傘的成熟子實(shí)體。
（三）干巴菌類：采集期為5月20日~10月30日，不要采集地下部分或者幼?。ǜ叨鹊陀?厘米）的干巴菌。
（四）牛肝菌、紅菇、乳菇、虎掌菌等類群：采集期為5月下旬至10月底。
牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。
白牛肝
白牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。
紅菇
紅菇是所有紅菇的總稱，也是正紅菇的俗名，也叫高山紅（頂級(jí)紅菇）、紅椎菌，屬擔(dān)子菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸，少數(shù)有毒。
乳菇
松乳菇(Lactarius deliciosus)屬紅菇科、乳菇屬，又名美味松乳菇、松樹蘑、松菌，樅樹菇，茅草菇，是一種深受歡迎的美味食用菌。
（五）雞樅菌類：采集期為6月1日至10月10日；
采集時(shí)請不要干擾和損壞地下螞蟻的蟻巢。
（六）羊肚菌及香菇類：采集期為3月20日~5月20日，不要采集高度低于5厘米的羊肚菌，或直徑小于5厘米的香菇。
羊肚菌
羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。
羊肚菌因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)與盤菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個(gè)蜂巢，也像個(gè)羊肚，因而得名。
野生香菇
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰。是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
（七）冬蟲夏草：采集期為4~5月，且采集已產(chǎn)生子座的冬蟲夏草。
民哥提醒您，不要采集幼小、不成熟或者已過熟的蟲草。
溫馨提示
為了讓后代子孫也能享受這大自然的饋贈(zèng)，民哥建議大家采摘野生菌時(shí)，不要損壞地下菌絲，采集后必須覆土踏實(shí)恢復(fù)原貌；采集、收售的野生菌子實(shí)體不要攜帶地下菌絲部分和泥土。
注！意！
這些菌子
千萬不能采摘和食用！
蘑菇殺手一號(hào)：小白菌
蘑菇殺手二號(hào)：小豹斑毒散
蘑菇殺手三號(hào)：褐鱗小傘菌
蘑菇殺手四號(hào)：肉褐鱗小傘
蘑菇殺手五號(hào)：白毒傘
看了這么多毒菌子，如果還不能區(qū)分，民哥再告訴你一個(gè)采菌口訣！
“頭上戴帽、
腰間系裙、
腳上穿鞋，
同時(shí)具有以上3個(gè)特征的菌子不能采。
so，看到這些菌子，
就不要被他的外表欺騙了。
還沒完，還有三招教給你：
1.盡量采 摘松樹下 生長出的野生菌，桉樹下 生長的野生菌千萬不能采摘。
2.在不熟悉野生菌種類的情況下，盡量采摘自己熟悉的，也吃過的菌類 ，不要采摘不認(rèn)識(shí)的或者顏色鮮艷、看著漂亮的菌類。
3.采摘下山以后，最好到菜市場找到懂菌子的賣家看看 ，對(duì)于拿不準(zhǔn)的菌子一定要丟棄。
來源：云南疾控（yunnanjikong）授權(quán)轉(zhuǎn)載、整合百度、風(fēng)行通海（fx3019019）、魅力臨滄（lcjxwdy）、 云南圈（ynring）
聯(lián)系客服
