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涼拌毛豆一直都深受廣大吃貨的喜愛(ài)，既可做零食也適合做下酒小菜，不用炸不用炒，拌一拌就上桌，不上火又營(yíng)養(yǎng)，越吃越香，比油炸花生米更簡(jiǎn)單，更有味道，喜歡這道菜的小伙伴們趕緊試試吧！

毛豆500克、小米椒10個(gè)、大蒜籽半個(gè)、香蔥兩根、花生油40克、鹽3克、白糖3克、生抽兩勺、蠔油兩勺。

先把食材準(zhǔn)備好。喜歡蒜味重一點(diǎn)的多加點(diǎn)大蒜籽，不能吃辣的少放點(diǎn)辣椒，大家可以根據(jù)各自的口味調(diào)整一下。

把毛豆清洗干凈，用廚房剪刀把兩頭剪掉，順便把壞的挑出來(lái)丟掉。這一步不可忽略哈！如果不把兩頭的豆莢剪掉，毛豆不入味就不好吃了。

毛豆冷水入鍋，放入少許油鹽，大火煮八分鐘左右。

把小米椒去蒂洗凈切碎；大蒜籽去皮洗凈切碎；香蔥洗凈切蔥花。

把煮好的毛豆撈出，過(guò)涼后，控干水份裝盤。

放入鹽、白糖、生抽、蠔油。

碼入蔥花、小米椒、大蒜籽。潑入一勺熱油拌勻，靜置幾分鐘，入味后即可上桌享用。