土豆是一年四季經常吃的蔬菜之一，營養豐富又經濟實惠深受大家喜愛，今天分享的這道菜肴，脆嫩鮮香、香辣可口，非常下飯，還能增進食欲，兒子非常喜歡吃這道菜，一口接一口吃個不停，也不怕辣，說以后不去點外賣了，讓我做給他吃，你也學會它，做給家人吃，讓家里的餐桌上多一道美食
【干鍋土豆片】
材料：土豆1個、芹菜2棵、尖椒2個、胡蘿卜1/2根、五花肉150克、油適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白糖1茶匙
做法：
1.將土豆去皮洗凈，芹菜摘去葉洗凈，胡蘿卜去皮洗凈
2.將土豆切成0.5厘米厚的片，放在清水中洗去淀粉，撈出控凈水待用，胡蘿卜切成片，芹菜切成寸段，尖椒切成圈
3.將五花肉切成片
4.鍋加油燒熱，下入土豆片中小火煎制，將兩面都煎制金黃，煎熟，盛出待用
5.鍋內留少許油，下入五花肉煎制，將五花肉煎出油
6.下入郫縣豆瓣醬、蔥花、姜末、蒜片、小火炒出紅油
7.下入胡蘿卜片、芹菜段翻炒均勻
8.再下入土豆片、尖椒圈、淋入料酒，少許白糖，翻炒均勻，盛出裝盤即可
小貼士：郫縣豆瓣醬咸味較重，就不用放鹽了，豆瓣醬要用小火炒出紅油味道才香，土豆片不要切太薄，太薄炒制時容易碎，放一點白糖就可以，可以中和辣味，還可以提鮮。如果喜歡吃麻味，還可以加些花椒
