俗話常言，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，“上床蘿卜，下床姜”。 冬吃蘿卜可保暖防寒，溫中健胃。夏日里，人們喜歡食冷制品，若貪食過多，則易致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜有溫中、散寒、止痛的功效，可避免上述癥狀的發生。由于姜味辛性溫，能鼓舞陽氣的生發，人在清晨之時，胃中之氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰。到夜間，人身之氣應該是陽氣收斂、陰氣外盛，這時吃姜就違犯生理規律。因此，晚上吃姜過多常常會導致失眠。
生姜作為發散風寒藥，首先可以治療風寒感冒，配伍一定量的紅糖、蔥白、桂枝都可以發揮其發汗解表的功效。此外，生姜入脾胃，能降逆溫胃止嘔，被稱為“嘔家圣藥”，尤善治胃寒嘔吐。對于常吃海鮮的人來說，生姜還有解魚蟹毒的功效，可用生姜汁沖服或煎湯內服。
那么，生姜都有哪些用法呢？小編在這里為大家提供幾種簡單易行之法。
1.神仙粥：鮮、香、辣、酸、咸五味俱全，是早餐、晚餐的熱飲佳品，具有祛寒暖身，養血安神，滋陰潤胃之功效。
我國民間廣為流傳的“神仙粥”歌訣是：“一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟對入半杯醋，傷風治感冒保安康。”此粥專治由風寒引起的頭痛、渾身酸懶、乏力、發熱等癥，特別是患病三天內服用，即可收到“粥到病除”的奇效。
“神仙粥”具體做法和用法是，將糯米50克沖洗凈，加適量水煮成稀粥，再加入蔥白7根（約30克）、生姜7片（約15克）共煮5分鐘，然后加入米醋50毫升攪勻起鍋。趁熱服下后，上床蓋被，使身體微熱出汗。一般連續服用三至五次，感冒就會痊愈。
神仙粥的幾樣原料雖然十分簡單易得，但其功效卻不可小覷，糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗之功，蔥姜辛溫發散能祛風寒，米醋對流感病毒有殺滅作用。
1. 生姜紅糖水：是民間廣為流傳的一道飲品，我們大多數人應該都有服用過或者聽說過。
生姜、紅糖是女性在月經不調、痛經時常用的兩樣佳品。痛經常常是由于經血不通或體內虛寒所致，喝下生姜紅糖水可讓身體溫暖，增加能量，從而活絡氣血，加快血液循環，使月經排得較為順暢。
然而，生姜紅糖水絕不僅限于女性使用，我們在受寒之后常常會選擇喝一碗紅糖姜湯以祛寒，讓身體很快暖起來。經常吃魚蟹的人往往脾胃不好，從中醫角度看，蟹肉對脾胃虛寒的人，尤其是慢性胃炎患者，可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。應對之策就是進食蟹肉后喝一杯生姜紅糖水。生姜性溫熱，能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，正好與性寒的蟹肉相補；紅糖與生姜一樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配，暖胃效果更佳。
生姜固然好，但是也要選對時候吃，常言道“早上吃姜，賽過參湯；晚上吃姜，賽過砒霜。”晚上正是陽氣收斂的時候，而姜較為辛辣，可以幫助陽氣外散，因而晚上吃姜會影響睡眠質量。生姜性溫燥，傷陰，所以天氣炎熱時、機體上火時亦不宜吃生姜。
