【螺螄燉粉條】
南方有“清明螺，賽肥鵝”的說法，螺螄上市，也意味著春天進入了一波新的賞味期。肥美的螺肉，水煮，爆炒或吊湯做粉面都是好滋味。
今天煮夫教大家做道螺螄燉粉條，螺螄與粉條的組合，味道可不止有廣西頭牌“螺螄粉”的臭香法，今天的螺螄燉粉條，以純粹的濃香征服你的味蕾。
五花肉用豬油煸香出味，加入螺螄吊湯，蔥姜去腥，過程中多次補味，再搭配肥嫩的春韭和筍絲，出鍋后湯汁濃稠，螺肉和紅薯粉絲香氣濃郁，落胃又下飯！
食材
主料：螺螄一斤，地瓜粉絲100克，
輔料：竹筍絲50克，韭菜50克，五花肉丁30克，豬油30克，姜5克，蔥結一根
調味料：醬油30克，冰糖5克，胡椒，10克黃酒，
步驟
1.五花肉切丁，韭菜切段備用
2.鍋中倒入清油和豬油，將五花肉煸透，放入蔥段，姜片，兩三個干辣椒，蒜蓉煸香，加料酒，生抽，清水，燒開后放入螺螄，加蓋燜煮3分鐘左右撈出剔肉備用
3.鍋內留湯，放入春筍，醬油，胡椒粉，冰糖，豬油燉煮五分鐘左右，放入五花肉丁，粉絲，蠔油煮至粉絲柔軟，撒上韭菜段，淋麻油出鍋即可
成品展示
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煮夫Tips
1.處理螺肉時，要去掉死螺，并清洗干凈，避免有腥味
2.煸炒食材時加入適量豬油，味道會更濃郁清香
