2012-04-01 分類：花卉【轉】
春節剛過，西方的“情人節”又要到了，空氣中好像彌漫著些許浪漫的氣息。嬌艷的玫瑰花作為最具代表性的禮物之一，也迎來了一年中的銷售旺季。
情人節里，印有“我愛你”、“唇紅”的玫瑰頗受歡迎。
薔薇、玫瑰、月季，這三個薔薇科薔薇屬的植物，因形態相似，被稱為“三姐妹”。多年以來，經過反復雜交和人工選育，“三姐妹”已是“你中有我，我中有你”。
無論是在西方還是東方，玫瑰早已超越植物學的領域，成為一個內涵繁復的文化符號。
玫瑰多為歐亞混合后代
據化石考證，在千萬年前地球上已經有了薔薇屬植物。
玫瑰屬于薔薇科薔薇屬，和薔薇屬的很多種花卉一樣，發祥于我國北部、朝鮮、日本、俄羅斯等北半球溫帶地區。據記載，公元前古巴比倫、古希臘已廣泛種植。其中在古希臘的建筑裝飾、鑄造的錢幣和克里特島的壁畫中，都發現有用玫瑰花做主題的雕刻及繪畫。
公元初期，古羅馬帝國開始興盛，古埃及人把西南亞的玫瑰販往羅馬。12世紀后，歐洲各國興起玫瑰種植業，尤其在英國，玫瑰成為皇家花園和全國主要種植花卉。
在我國，玫瑰栽培的歷史可以追溯到2000多年前的漢代。《西京雜記》中說，漢武帝的樂游苑中就栽有“玫瑰樹”。在中國的玫瑰之鄉平陰，早在唐朝就有翠屏山僧人種植玫瑰的傳說。
我國古人很早就能清楚地將薔薇屬植物分為至少7類品種：月季、玫瑰、薔薇、繅絲花、木香、金櫻子、荼蘼。“非關月季姓名同，不與薔薇譜牒通，接葉連枝千萬綠，一花兩色淺深紅。風流各自胭脂格，雨露何私造化工？別有國香收不得，詩人熏入水沉中。”南宋詩人楊萬里這首《紅玫瑰》，既寫了玫瑰與月季、薔薇的不同，又寫了玫瑰的枝葉形態、深淺之色。
植物學上的玫瑰觀賞價值很低。
的確，從植物特征上看，月季和玫瑰差別不大，細加比較，兩者確有不同。玫瑰莖部密生銳刺，一枝只開一朵花，花瓣直立，葉脈深凹褶皺；而月季幾近無刺，標準的花形是“滿芯、翹角”，往往數朵同生一莖，葉片光大鮮亮。
因為原產于歐洲的薔薇屬花卉并不多，所以歐洲人對它們也就不詳加區分，薔薇、玫瑰、月季在歐洲統稱“rose”（原意是“紅色”），事實上玫瑰有很多種顏色：紅色、粉紅、黃色、桃色和白色等等。
中國前輩翻譯家把“rose”譯為玫瑰，我國很多地區，特別是香港、臺灣、廣東等地，也一直沿稱玫瑰。
玫瑰是高貴、典雅的化身，但它并不嬌貴，對生長條件的要求十分低，且耐貧瘠、抗寒、耐旱。用玫瑰雜交而成的品種，在世界各地氣候生長條件不太好的地方多有栽種。
在我國西北地區的很多山地、坡地，即使在一米深的溝壑邊，裸露在土層外的玫瑰根系仍能牢牢地把住土壤，成為貧瘠土地上的綠色植被。還有很多地方甚至就用攀援玫瑰做花籬，管理方式相當粗放。
當今的玫瑰品種多為歐亞混合后代。目前，植物學家已經確認全球有2萬余個玫瑰品種，而且每年還誕生數百個新品種。
法國皇后推動玫瑰雜交
16世紀前，歐洲只有玫瑰和薔薇，其花朵小，色彩單調。200多年前，歐洲人在中國發現了能夠一年四季開花的中國月季花，不久，中國的紅茶香、黃茶香、朱紅、月月紅等月季花被引入歐洲，與那里的玫瑰和薔薇“成親”。經過反復的雜交，定向選育，1867年育成婀娜多姿的雜交新品種，“三姐妹”真是“你中有我，我中有你”。
法國皇后約瑟芬推動了東、西方玫瑰的結合與發展。
約瑟芬與拿破侖結婚后，在巴黎市郊建立瑪爾梅森花園。在著名育種師杜邦的影響和幫助下，瑪爾梅森成為當時世界上最大最全的玫瑰園。從1804年開始，杜邦派人到南非、中東收集玫瑰，還派出園藝師跟隨拿破侖遠征去收集新品種。約瑟芬的玫瑰園享譽世界，就是在英法兩國交戰期間，她運送玫瑰的貨船，英軍也特許放行，并派船護送。
1789年，當約瑟芬玫瑰園里玫瑰的種植和栽培已初成規模時，約瑟芬就對當時著名的花卉圖譜畫家、法國人雷杜德發出了熱情的邀請。從那時起，雷杜德一生最重要也是最漫長的創作歷程開始了。
他用了整整20年，繪制出了世界上第一份《玫瑰圖譜》。圖中收錄了當時園中所擁有的大部分玫瑰品種：古代的野玫瑰（法國玫瑰）、中世紀的玫瑰（白玫瑰）以及從亞洲引進的各種玫瑰類型，大約有170個品種。這份集“最優雅的學術”和“最美麗的研究”為一體的圖譜，被后人譽為“玫瑰圣經”。畫冊當時只印了30套，如今在古董店里，每一套的標價是10萬馬克。
可以說，在一年四季都開花的中國月季花引入歐洲后，經過雜交培育，不僅豐富了玫瑰家族的品種和花色，同時也解決了玫瑰一年只開一季花的問題。玫瑰的種植很快風行世界。
玫瑰文化內涵繁復
由于玫瑰對于愛情的象征意義是舶來品，因此很多人以為“玫瑰”這個詞也是舶來品。其實，恰恰相反，玫瑰是個地地道道的中文詞匯。而且在中文里，玫瑰最早和鮮花沒有太大關系。
《說文》中云：“玫，石之美也，瑰，珠圓好者。”可見，“玫瑰”二字在中國本指寶石或珍珠。司馬相如在他的傳世名篇《子虛賦》中，也有“其石則赤玉玫瑰”的說法，“玫瑰”在他這里指的是一種紅色的美玉。
不過，“玫瑰”這個名字用于這種美麗的花是如此貼切，以至于到今天，已經很少有人知道它最初的本意是美玉了。而且，無論是在西方還是東方，玫瑰早已超越植物學的領域，成為一個內涵繁復的文化符號。
在西方，“玫瑰文化”的印記隨處可見。
羅馬帝國時期，玫瑰體現的是崇高的道德以及對功勛的獎勵。每當君王巡游城邦，婦女們都會在君王經過的街道上鋪撒玫瑰花瓣。而到了羅馬衰敗時期，玫瑰已經變成了罪惡的象征，變成了使很多豪門顯貴傾家蕩產的奢侈品。
在古希臘詩人的筆下，玫瑰自然少不了美麗的神話色彩，說玫瑰是那些下凡的神明，特別是愛神和豐饒神的血液變成的，玫瑰是諸神的饋贈。
隨著基督教成為歐洲的正統宗教，玫瑰開始披上了神圣的外衣，日益成為仁愛與超脫于世俗之美的“圣潔之愛”的化身。
美、浪漫、愛情、圣潔、頹廢、愛欲、死亡、神秘、沉默、智慧、優雅……玫瑰的象征意義和話題實在是太多，再也沒有什么花，帶給人們這么多的遐想。千百年來，玫瑰見證了人世的可愛與可哀，成為詩歌與藝術的重要靈感，全世界有關玫瑰的文學作品更是數不勝數。
與西方把玫瑰多與女神相聯系相映成趣的是，由于玫瑰莖上有很多銳刺，中國人于是將其視為“豪者”，甚至有“刺客”的稱謂，這倒也不偏離玫瑰本身的精神。
玫瑰精油號稱“液體黃金”
相傳，古代有一位波斯國王為了迎娶公主，在運河里撒滿了玫瑰花瓣，玫瑰河令整個婚禮現場香氣四溢。在陽光的強烈照射下，人們意外地發現，河面上竟然出現了一層油珠，而芬芳正是由此而來。就這樣，人們發現了獲得玫瑰精油的方法。
當然，這個傳說已經無從考證了。但史料記載，公元10世紀，當波斯人發明蒸餾法萃取植物精油后，玫瑰就成為了人類歷史上第一種用來提取精油的花。
玫瑰花香優雅、柔和、細膩、甜香似蜜，主要得益于玫瑰花中含有的芬芳物質，這些物質被提取出來，就成了玫瑰精油，它是世界上用途最廣泛的香料之一，有“精油之后”的美譽。
玫瑰花中精油的含量很低，大約三四噸玫瑰花才能生產1公斤精油，也就是說，1滴精油來自于上百朵新鮮的玫瑰花。純凈的玫瑰精油為黃色油狀液體，由于價格昂貴、用途廣泛而被稱為“液體黃金”，上好的玫瑰精油每公斤大約5000-6000美元。
世界上最好的玫瑰精油產自保加利亞，玫瑰花也是保加利亞的國花。在這里，人們還會用傳統的方式來提取精油。就是在新鮮的玫瑰花中加入水后進行蒸餾，玫瑰花中的香味成份會隨水蒸氣一起被蒸出。經過冷凝后，蒸出的精油和水蒸氣就一起變為液體，精油不溶于水，可以采取油水分離的辦法，把香味物質分離出來。這樣得到的精油更為純凈。
精油雖被稱為“油”，嚴格說起來并不是油脂，而是由各種芳香化合物所組成的混合物。一位研究者從保加利亞玫瑰精油中，檢測出了275種香味成份，遠非人工所能調配出來，這也就是為什么調配香精時，必須使用玫瑰精油的原因了。現在，全世界將近3/4的香水都含有玫瑰精油的成份。
除了觀賞、切花、提取精油，玫瑰還可用來熏茶、釀酒、入藥、食用、制醬，同時還是提取維生素C的重要原料，可以說是用途多樣的經濟花木。
世界上最好的玫瑰精油產自保加利亞。
延伸閱讀
玫瑰VS現代月季
為月季正名有無必要？
“市面上出售的切花玫瑰，其實都是月季！”
為此，我國花卉學家曾呼吁要為月季正名，把玫瑰、薔薇與月季花雜交演變的品種，統稱為現代月季。
在現實生活中，除了我國原生種月季花、玫瑰容易區分外，對現代數以萬計的雜交新品種很難分別，它既不是中國的原生月季花，也不是歐洲的原生玫瑰，是通過世界性的品種間雜交而育出的栽培品種，這些新品種已融合薔薇、玫瑰、月季花3個品種的優良特征。
對于現代的雜交新品種，國外統稱玫瑰，我國植物界和部分專業人士稱為現代月季，因為它繼承了月季花四季開花的特征，也具有玫瑰的香氣和比月季花的花大、花色豐富、艷麗等更多特征，所以人們常稱玫瑰也有一定的道理。到底是稱玫瑰準確，還是稱現代月季準確，可謂仁者見仁，智者見智。
曾赴歐美多個國家考察玫瑰的種植并拜訪多位世界知名花卉學者的國家林業局特聘研究員、園林高級工程師陳策認為，玫瑰之名流傳廣泛，家喻戶曉，叫起來順口，聽起來浪漫，又富有寓意，人們對其的感情很深。現在要人們將玫瑰改稱月季花或者現代月季，是難以接受的，只要人們知道它的發展由來就行。“我們無法分辨這些玫瑰有哪些特征是中國月季花的遺傳，這既做不到，也沒必要。”
中科院植物研究所王英偉博士認為，我國傳統園藝上“玫瑰”品種還是“月季”品種，更加突出品系性狀和親本來源，與翻譯名也就是市場上的商品俗稱，完全是兩個概念，“糾結這個名稱問題完全沒意義。”
王博士說：“從植物分類學來講，所有本屬植物統稱為薔薇更加合適，例如‘玫瑰’完全可以稱為‘皺葉薔薇’，這同商業上的俗稱、園藝上的命名又完全是不同的看法。”
值得一提的是，1986年，美國正式將“rose”定為國花。當時，曾有人詢問美國官方機構，美國國花究竟是月季、薔薇，還是玫瑰。回答也頗有風趣，他們引用了莎士比亞的詩句：“名字指什么而言，玫瑰換一個名字，還是同樣的美和甜。”也就是說，在他們眼里，不管是玫瑰還是月季、薔薇，他們都是喜愛的。
