大蒜的播種期各地不盡相同，以采收蒜苗、蒜薹和蒜頭的目的不同而播種期也不一致。現在就大蒜播種期問題展開說明如下：
1.大蒜一年四季都可以播種，一般在春季溫度上升到12度以上就可以播種。 大蒜蒜頭適宜的發芽期溫度在15-25度之間，12度開始緩慢發芽，春季最佳播種期在12-15度之間，最好是催芽播種，出苗早，生育期延長。
當外界溫度達到高溫期，莖葉就會枯萎死亡，所以，不管是春播還是秋播，采收期基本一致，延長生育前就可以提高產量，所以才有了春季催芽播種和地膜栽培增產措施。大蒜收獲以后會有很長一個時期處于休眠期，這個時間段的蒜頭即便是條件合適也不能發芽，但可以通過低溫處理等措施打破休眠。
2.高緯度地區海拔較高的地區春季播種 。這些地區冬季溫度低，蒜苗很難成活或者凍死，或者地上部分凍死，也只能選擇春季播種，一般在溫度上升到12度以上播種，也就是當地玉米出苗期開始播種比較合適。
3.大部分地區秋季播種，播種期8-9月份，以冬前5-6片葉為度。以收獲蒜頭和蒜薹為目的的大蒜栽培，一般在立秋以后開始播種，秋季氣溫下降快的地區和長江中下游地區可以推遲到9月下旬播種，保證冬前幼苗有5-6個葉片的壯苗標準即可。播種期提前，冬前旺長，組織幼嫩容易受凍，播種期太遲，幼苗瘦弱，花芽分化不完全，蒜薹不能抽出，蒜頭小。
4.獨蒜春季播種。栽培獨蒜處理選用小蒜頭或者天蒜以外，應該控制播種期，在溫度上升到18度以上開始播種，花芽分化受影響，就不會產生分瓣現象買或者減少分瓣，提高獨蒜率。
5.以培育蒜苗為目的的秋季播種期提前15-30天。專門培育冬前蒜苗或者冬季蒜苗的，采用低溫催芽的方法提前打破休眠期，采取遮陰栽培，就可以提前播種，提前采收蒜苗。
結論：大蒜播種期第一個是要打破休眠期，第二個是合適的溫度，選用合適的地點和增溫降溫措施，就可以保證全年播種，已達到高產優質和反季節生產的目的，從而增加經濟效益。
