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糧食作物

“糧食作物”指的是作物栽培的目的主要是為了滿足人類食糧和某些副食品的需要，或部分供作飼料的農作物叫做“糧食作物”。簡稱“糧食”。

糧食作物是：

谷類作物（包括稻谷、小麥、大麥、燕麥、玉米、谷子、高粱等）

薯類作物（包括甘薯、馬鈴薯、木薯等）

豆類作物（包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等）的統稱。

亦可稱食用作物。其產品含有淀粉、蛋白質、脂肪及維生素等。

五大糧食作物是：水稻、小麥、玉米、大豆、薯類

但是，其中三種作物（小麥、水稻和玉米）占世界上食物的大部分以上。世界糧食作物種植面積約占農作物總播種面積的85％。

與蔬菜和果樹不同的是，糧食作物的種子含水較少。因此，它們比蔬菜或水果耐貯存。很久以前人們就開始栽培它們。

經濟作物

經濟作物指具有某種特定經濟用途的農作物。

經濟作物按其用途分為：

纖維作物（棉花、麻類、蠶桑）

油料作物（花生、油菜、芝麻、大豆、向日葵等）

糖料作物（甜菜、甘蔗）

飲料作物（茶葉、咖啡、可可）

嗜好作物（煙葉）

藥用作物（人參、貝母等）

熱帶作物（橡膠、椰子、油棕、劍麻）。

按所處溫度帶分為：

熱帶經濟作物、亞熱帶經濟作物、溫帶經濟作物又稱技術作物、工業原料作物。

廣義的經濟作物還包括蔬菜、瓜果、花卉等園藝作物。

我國在糧食產量的統計分類中，不僅包括以上的谷物，還包括薯類（５斤鮮薯折合１斤糧食）和大豆。而聯合國在糧食分類統計中，使用“谷物”這一詞語，就不包括薯類和大豆。如果將我國糧食產量和聯合國統計的糧食產量掛鉤，就必須扣除薯類和大豆。

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