1·蒜蓉辣醬
所需食材：紅辣椒300g、鹽、黃豆醬、芝麻油、糖、蠔油、蒜做法：紅辣椒洗凈剁碎放入容器中，加入適量的鹽、2勺蠔油、1勺糖，3勺黃豆醬和切好的蒜末攪拌均勻，鍋中燒熱油淋在辣椒上即可。2·香菇醬
所需食材：香菇300g、辣味黃豆醬、豆瓣醬、蔥姜蒜、干辣椒、生抽、蠔油、糖、五香粉做法：將香菇洗凈去除根蒂切成小丁，將蔥姜蒜洗凈切末備用；鍋中燒熱油后放入干辣椒小火炒出紅油后將蔥姜和一半的蒜末下鍋爆香，再加入香菇丁慢慢翻炒至香菇變軟后加入2勺豆瓣醬繼續翻炒，加入4勺黃豆醬繼續小火翻炒，待到整體湯汁濃郁后加入2勺蠔油、1勺五香粉、1勺糖調味，翻炒只整體呈紅油狀是放入另一半的蒜末翻炒均勻后即可出鍋。
所需食材：牛腩肉400g、鹽、火鍋底料、豆瓣醬、蒜做法：將牛腩洗凈切成小丁，蒜切成末狀；鍋中燒油放入4勺火鍋底料小火翻炒直至開始出紅油能味道濃烈香氣后再放入牛腩肉、蒜末、豆瓣醬小火翻炒，切記不要把肉炒干。倒入沒過肉的清水量再繼續用大火熬煮40分鐘直到呈現濃湯狀即可出鍋。4·老北京炸醬
所需食材：五花肉250g、黃豆醬、香蔥、姜做法：將五花肉洗凈切成小丁，蔥姜切末狀；鍋中燒油將五花肉和生姜放入爆炒，直到肉變顏色后加入4勺黃豆醬繼續翻炒，加入30ml左右的開水繼續熬煮，中間一定要不停的攪拌，直到水剩下2/3是撒入蔥花關火盛出即可。5·沙茶肉醬
所需食材：五花肉100g、蔥姜蒜、沙茶醬、生抽、蠔油、白糖做法：將五花肉洗凈切成小丁狀，將蔥姜蒜洗凈切成末；鍋中燒油將蒜末放入爆香，再把五花肉和生姜末放入翻炒直到五花肉變色，倒入2勺生抽、1勺蠔油、3勺沙茶醬和30ml左右的清水繼續熬煮，直到變得粘稠時再轉入小火翻炒1分鐘左右即可盛出鍋食用。6·自制辣醬
所需食材：辣椒面50g、姜、蒜、蝦米、蠔油、生抽、白糖、花生碎做法：將蒜、蝦米切碎放入容器中，按照個人的吃辣習慣放入適量的辣椒面、倒入2勺鹽、2勺生抽、2勺蠔油、1勺白糖、50g的花生碎；鍋中燒熱油（油溫不要過高）后直接倒入盛放辣椒面的容器中，順時針攪拌均勻即可食用。
