魷魚是最常見的，頭是個三角形狀，圓筒身型，體型偏小。
墨魚又叫烏賊魚、墨斗魚、目魚。除了在外形上明顯區別于魷魚和章魚，它的體內還有一個硬硬的墨魚殼，學名叫烏賊骨。
章魚，也就是我們常說的八爪魚。有8個腕足，腕足上有許多吸盤。章魚通過吸盤沿海底爬行，動作十分緩慢。
制作沙姜爆八爪魚，需要先把八爪魚焯一下水，切成塊。再把砂姜，蔥切片，蒜頭，香菜放入油鍋中爆香。然后下入切好的八爪魚，爆炒幾分鐘。再把醬油、生抽，鹽，胡椒粉，還有一點點生姜粉翻炒均勻，就可以出鍋了。
把新鮮的魷魚去內臟，切好。焯水之后，倒入油鍋，炸到金黃色后，再放入香菜，姜，香芹，胡椒粉，雞粉一起爆炒，當整道菜品呈現金黃色，就可以擺盤上桌了。
把新鮮的墨魚切段用面粉，鹽和胡椒粉，加一點香菜，胡蘿卜，還有香芹，制成餅型，下鍋煎到金黃色。這樣里面墨魚肉又香，又嫩。而外面又被油煎的又香又干。就是俗話說的外焦里嫩。
關于魷魚、墨魚、章魚的“消費主張”
