1.萵筍香干
原料：萵筍、豆干、胡蘿卜、白胡椒粉、醬油、麻油。
做法：
1.萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。
2.瀝干水分切碎。
3.豆干洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁。
4.萵筍和豆干混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可。
5.撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食欲。
2.椒麻涼拌豆干
原料：豆干、甜椒、雞粉、白糖、姜、生抽、米醋、花椒油、香油。
做法：
1.豆干和紅椒分別洗凈切絲。
2.姜切末。
3.鍋里燒開水，先下豆干再下紅椒焯燙。
4.撈出瀝水?dāng)[盤。
5.調(diào)料品味因人而異：生抽，鹽，白糖，米醋，花椒油，香油，姜末，雞粉拌均即可。
3.絲瓜蒸豆干
原料：絲瓜、豆干、剁椒、橄欖菜。
做法：
1.備料絲瓜，豆干，剁椒，橄欖菜。
2.將絲瓜及豆干改刀，碼在碗里。
3.再淋上剁椒及橄欖菜。
4.上鍋蒸至熟即可。
4.香椿拌豆干
原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、鹽、糖、香油。
做法：
1.煮鍋中放水，焯燙香椿。
2.另起鍋，焯燙豆腐干。
3.豆腐干切成小粒。
4.炒鍋中放油，小火炸酥花生米。
5.將焯好的香椿切小段。
6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。
5.茶香鹵豆干
原料：白豆腐干、鹵料、冰糖、生抽、鹽、豆油、蕎麥茶。
做法：
1.豆腐干洗凈。
2.熱水煮制一兩分鐘撈出過涼
3.平攤開，完全晾干水分。
4.拿兩根筷子夾住豆腐干，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊。
5.翻面，橫放，斜角切至1/2處，保持相同距離切完整塊。
6.按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹簽穿起或者直接晾曬干水分。
7.鍋燒熱，放油，油熱后入豆腐干炸制金黃，外皮起酥。
8.放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開
9.然后放炸好的豆腐干煮開后，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火煮至入味，然后關(guān)火蓋蓋浸泡幾小時(shí)
6.蜜汁豆干
原料：豆腐干、叉燒醬、植物油。
做法：
1.豆腐干切成較大的丁狀。
2.舀出三至四勺叉燒醬備用。
3.鍋內(nèi)倒入少量植物油，燒熱。
4.加入適量清水，剛好沒過豆干即可。
5.小火燜煮１小時(shí)左右，至湯汁完全收干。
6.將炒好的豆干均勻地平鋪在烤盤上。
7.烤箱120度預(yù)熱，放中上層，上下火低溫烘烤40至50分鐘，至豆干表面干燥且顏色變深即可。
7.醬爆豆干
原料：豆干、香菇、青椒、姜末、辣椒醬、醬油、糖、鹽、雞粉、油。
做法：
1.豆干切絲，青椒切絲，香菇切絲。
2.鍋中倒油，燒熱，加入姜末爆香后，倒入切好的豆干絲、青椒絲和香菇絲翻炒。
3.加入小半勺辣椒醬（喜歡辣的可以多放點(diǎn)），翻炒均勻。（炒得時(shí)候如果覺得太干，可以加少量的水）。
4.加入少量的醬油，糖，鹽繼續(xù)翻炒。
5.加入雞粉，裝盤盛出。
8.芹菜拌豆干
原料：芹菜、豆干、姜、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、味精、鹽、糖。
做法：
1.將芹菜、豆干切成條狀，分別焯水。注意焯水時(shí)放入一滴油、一點(diǎn)鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時(shí)間過長(zhǎng)。
2.反復(fù)沖水后放置一會(huì)，把水瀝干，放入容器。
3.鍋內(nèi)放少許油，待油熱時(shí)，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中。
5.加少許糖、鹽、味精、香油，拌勻即可。
9.沙茶豆干
原料：五香豆腐干300g、朝天椒1個(gè)、油1湯匙15ml、姜末1茶匙5g、沙茶醬2湯匙30g、白砂糖1茶匙5g、老抽1茶匙5ml。
做法：
1.朝天椒洗凈斜切成圈。
2.五香豆腐干切成0.8cm見方的丁待用。
3.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入切好的豆干丁炒香。
4.然后加入老抽、白砂糖、沙茶醬，翻炒均勻后調(diào)入100ml涼水，大火煮滾后轉(zhuǎn)中火燜至湯汁收干。
5.將切好的朝天椒圈與姜末放入炒鍋中，拌炒均勻，盛出，待涼后食用即可
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