高考倒計時，還有幾天就是一年一度的高考了，考生和家長都進入了高度緊張狀態，就連我閨蜜那天不怕地不怕的人，最近也有緊迫感，誰叫她家有考生呢？雖然在學習上幫不了啥忙，但是在生活上卻是無微不至地照顧女兒，還讓我給她接著推薦高考食譜。昨天推薦了道高蛋白的葷菜，今天就來道清淡的素炒菜。那就請出今天的主角：金針菇和胡蘿卜。
金針菇被譽為“益智菇”，它的氨基酸含量非常高，能促進智力發育、增強記憶力大有益處，是兒童健腦增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的很好的食材。同時它還具有促進新陳代謝、降血脂、抗疲勞、預防哮喘，過敏癥等功效。而胡蘿卜，素有“小人參”之稱，常吃能補肝明目的作用，可治療夜盲癥、利膈寬腸，通便防癌的功效，它所含的維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，還能提高身體的免疫功能、降糖降脂的作用。對于金針菇我是特別偏愛，喜歡吃進嘴里滑溜溜的感覺，每次吃火鍋或者麻辣燙我要都點多一份來吃份，天熱的時候經常涼拌著吃的比較多，非常爽口。而由于今天搭配中有了胡蘿卜，胡蘿卜是脂溶性物質，要通過油煸炒才更有利于胡蘿素的吸收，所以就改做道快手素炒。為了顏色和營養更豐富，還加入點青椒絲一起炒。炒出來的菜品色彩搭配好看，清清爽爽，感受不一樣，吃到嘴里也更覺美妙，趕緊來嘗嘗吧。
【青椒胡蘿卜炒金針菇】
原料：金針菇1小把胡蘿卜1根青椒2個油鹽適量
制作：1.準備好材料；2.熱鍋涼油，放入胡蘿卜絲進去煸炒；3.煸炒至胡蘿卜出紅油時加入金針菇進去翻炒；4.翻炒至金針菇微微發軟時加入青椒絲；5.青椒絲翻炒變色后加入適量的鹽調味；6.盛入盤中。
小貼士：1.胡蘿卜是脂溶性食材，只有用油煸炒才有利于胡蘿卜素的吸收；2.金針菇比較青椒更不易熟，所以先放入里面煸炒；3.青椒放入里面翻炒微微變色后就可以加入鹽調味了。
