現(xiàn)在回憶起來，20年前的農(nóng)村，每到5月份的時(shí)候就能看到滿地開著小黃花的野草。據(jù)農(nóng)村老人介紹，春季是挖野菜的季節(jié)，等到山里的野花盛開之后，野菜也就成了雜草，有價(jià)值的部分就轉(zhuǎn)移到了根部上面。大多鮮嫩的野菜就成了價(jià)值珍貴的野草或者農(nóng)民的救命糧。
可惜時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼20幾年過去，農(nóng)村的面貌也發(fā)生了巨大變化，原本的野地成了水泥路和房屋，原來能隨處可見的野草也不多見了。今天筆者就要特意來說下曾經(jīng)滿地開著小黃花的野草。這野草的學(xué)名很霸氣，翻白委陵菜，看似名字沒聽過，可實(shí)際上遇到了又讓人十分熟悉。其實(shí)農(nóng)村的土話是直接叫它翻白草而已，也有地方叫雞腿根，是一種過去小孩子常挖來當(dāng)零食的植物。
大圖模式對(duì)這翻白草，農(nóng)民朋友比誰都要熟悉一些，老一輩的農(nóng)民告訴筆者，這翻白草的根部長得酷似人參，肥厚的根莖富含淀粉，可用于充饑。在70年代末到80年代初的時(shí)候，農(nóng)村地區(qū)糧食缺乏，天上的地下的都要吃絕了，翻白草在當(dāng)時(shí)可算是搶手貨，遇上一棵都要被饑餓的農(nóng)民搶著挖呢。
大圖模式當(dāng)下70~80歲的老人應(yīng)該真正經(jīng)歷過那個(gè)年代的饑荒，對(duì)此所描述的基本都是屬實(shí)的。而在歷史上最早對(duì)翻白草記載的是《救荒本草》“翻白草，出鈞州山野。苗高七、八寸,細(xì)長鋸齒,葉硬厚,背白,其葉似地榆葉而細(xì)長……為荒年充饑之野菜”。在《綱目》當(dāng)中對(duì)翻白草也有相關(guān)記載。歷史在藥用價(jià)值上對(duì)翻白草的記載要比當(dāng)充饑糧要多很多，其中最典型的就是《本草綱目》，外用可止血，內(nèi)服可清熱解毒，至今在民間還被廣泛使用。
大圖模式在農(nóng)民眼中，翻白草的價(jià)值不輸人參，其中從食用價(jià)值上，翻白草可做充饑糧食救命，可人參卻是可望而不可及的一種稀罕貨，與救命糧相比是背道而馳的兩個(gè)概念。從藥用上，人參頂多就是滋補(bǔ)作用，而翻白草卻有具體藥用方法和針對(duì)具體癥狀。
大圖模式在當(dāng)下農(nóng)村，翻白草已不再扮演農(nóng)民的救命糧，而是有更加廣泛的用途，作為一道野菜，嫩苗可食用，根莖能充饑，作為一味藥材，在中藥材市場(chǎng)十分吃香。現(xiàn)在每到春天，翻白草作為特殊野菜成農(nóng)村的稀罕貨，農(nóng)村地區(qū)到處都在挖。翻白草嫩苗在民間的吃法很多，可用于涼拌、清炒、燉湯，口感都相當(dāng)不錯(cuò)。根莖的吃法更直接，可直接拔來剝掉表皮就可以直接食用了，對(duì)于這吃法，農(nóng)村娃肯定比誰都熟悉。
大圖模式近些年來隨著翻白草的食用普及，一到春天就常有老人進(jìn)山去挖翻白草的嫩苗。農(nóng)村地區(qū)整個(gè)春天的挖野菜時(shí)節(jié)里，山里的翻白草隔幾天就要被挖一邊，剛出土的都不放過。到現(xiàn)在農(nóng)村山里更是不多見了。不知道你們認(rèn)識(shí)翻白草嗎？你們當(dāng)?shù)赜谐苑撞莸牧?xí)慣嗎？如果你們對(duì)翻白草不熟悉可不要隨便食用哦。本文僅作植物科普，不作藥用和食用參考
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
