用料
凍鴨腿2~3只
姜適量
大蒜1~2個
鹽適量
生抽適量
老抽適量
香蔥適量
蒜香啤酒鴨的做法
鴨腿解凍，剁塊待用；兩顆大蒜剝整粒，拿出4顆切碎，其余保留整粒待用；姜切片待用
熱鍋，少放一點點油，鴨子是會狂出油的，放鴨子塊，炒啊炒，一直把鴨油炒出來，感覺鴨子慢慢炒干了，放整顆的蒜粒和姜片放下去
放鹽，生抽，老抽，攪拌均勻，放大概半瓶的啤酒，量大概差一點沒過鴨肉的程度
蓋上鍋蓋，轉中火
中途開蓋翻兩下，一直到湯燒沒了，灑上蒜碎和香蔥碎，就可以出鍋了
筍干炒臘肉
主料
臘肉
1塊
筍干
適量
輔料
食用油
適量
洋蔥
適量
姜絲
適量
青蒜
適量
調料
原汁醬油
適量
料酒
做法步驟
準備原料。
臘肉切薄片，冷水下鍋，煮開后關火浸泡半小時后撈出，瀝干水分備用。
炒鍋放少許油，放入臘肉煸炒出油，烹料酒去腥。
放泡好的筍干，放六月鮮特級原汁醬油煸炒，放適量水，煮15分鐘。
湯汁將干，筍干入味，放適量蔥翻炒均勻即可關火。
沒放尖椒，但是味道咸香，也非常下飯呢！
蘿卜干炒臘肉
用料
臘肉1塊
蘿卜干適量
蔥1根
姜2片
蒜4瓣
蒜苗1根
生抽適量
老抽適量
鹽適量
干辣椒3只
豆豉幾粒
雞精適量
花椒粒適量
蘿卜干炒臘肉的做法
蘿卜干用熱水提前泡發(fā)二十分鐘左右
洗凈切段
蔥切段，姜蒜切片，干辣椒剪段
蒜苗切斷
臘肉切片
先把臘肉下鍋炒出油，肉要打卷正好，口感自己掌握
然后下姜蒜片干辣椒花椒豆豉炒香，在調入適量生抽老抽調色增香
最后下蔥段蒜苗翻炒出鍋，鹽根據自己口味，因為臘肉本身就咸
裝盤
