#夏日生活打卡季#
人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。俗話說“冬瓜入戶，不進藥鋪”。在炎熱的夏季，冬瓜湯是一道再好不過的解暑養生湯品。湯中搭配上肉丸，營養豐富不膩口，湯鮮味美，喜歡的朋友趕緊跟著我一起做起來吧！
食材：冬瓜、豬肉、蝦皮
調料：油、大蔥、生姜、八角、花椒、鹽、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、香油、香菜
制作步驟：
1.冬瓜清洗干凈，然后切去外皮，天熱的時候多吃冬瓜可以利尿排濕、美容養顏、清熱解毒，對身體非常有好處。去皮后從中間切開，然后去掉里面的瓜瓤，再改刀切成塊。
2.一小節大蔥切成蔥絲；生姜一小塊先切成片，然后切成絲。蔥姜切好后放入碗中，再往里面放入一個掰碎的八角和少許的花椒，加入開水浸泡10分鐘。泡好后用漏勺過濾出來。
3.準備一塊豬前腿肉，先切成片，再剁成稍微細一點的肉餡，剁好后裝入一個大碗中，接著加入一小勺鹽、少許胡椒粉、一點生抽、適量的蔥姜大料水、一勺玉米淀粉，然后戴上一次性手套抓拌均勻，讓肉餡充分地吸收料汁，朝一個方向攪拌至肉餡上勁，這樣做出來的肉丸子才更加的緊實Q彈，攪拌至料汁全部都吸收進去。肉餡有一點粘手的時候，再摔打幾下，讓它充分地上勁，這樣做出來的肉丸子口感更好，而且不容易散開。最后再滴入幾滴食用油鎖住水分，然后放一旁腌制15分鐘。
4.把鍋燒熱，加入少許食用油，然后倒入切好的冬瓜片煸炒1分鐘左右，冬瓜炒香后往里面加入開水，為了這道湯更好喝，可以加入一些蝦皮在里面，不僅能夠提鮮，還可以補鈣。然后蓋上蓋子，開中火煮3分鐘。
5.時間到后把火轉為小火，然后手抓一把肉餡，從虎口處擠出肉丸，用小勺子舀入湯中，丸子一個一個放入鍋中，切記一定用小火，火太大丸子下鍋以后容易散開。丸子全部下鍋后，我們再轉中火，然后蓋上蓋子煮5分鐘。
6.五分鐘后打開蓋子，這時候的冬瓜和丸子已經煮的差不多了，下面就來調味，調料也非常的簡單，只需要加入一小勺的食鹽就可以了，因為加了蝦皮，這個湯已經非常的鮮美了，再煮一分鐘左右就可以關火了。最后加入少許香油，撒上一些香菜，一道非常鮮美的冬瓜肉丸湯就做好了。
這樣做的冬瓜丸子湯，湯鮮味美，丸子Q彈不柴，夏天吃飯沒胃口，做上這么一鍋湯非常的不錯。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道冬瓜丸子湯，您愿意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
