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炒面是流行于大江南北的中國(guó)傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。面條主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收。

素炒面

食材：面條，豆芽，小油菜，雞蛋，食用油，鹽，辣椒粉，白糖，生抽，蔥花

做法：

1.小油菜洗凈，雞蛋打散，綠豆芽洗凈備用。

2.面條熱水下鍋煮至稍發(fā)軟，撈出過(guò)涼水。

3.過(guò)完涼水的面條瀝干水分，倒入一湯匙熟油攪拌均勻并挑散。

4.起鍋燒油，油熱后放入蛋液凝固炒散，放入洗好的小油菜，綠豆芽翻炒均勻，

5.放入面條，一湯匙生抽，少許白糖，少許辣椒粉（根據(jù)個(gè)人吃辣程度）翻炒均勻

6.加入少許水，鹽翻炒均勻，裝盤撒點(diǎn)蔥花就可以了。