小時候最常吃的一道菜，就要屬白菜燉粉條了，把燉好的菜連湯汁一起盛到白米飯上，吃完白菜和粉條，再用湯汁拌著米飯吃，特別香。
雖然是從小吃到大的家常菜，但這道菜怎么也吃不膩，特別是再搭配上一塊五花肉，葷素搭配，味道更香，所以今天介紹一個“白菜豬肉燉粉皮”的家常做法，好吃解饞又下飯。
【白菜豬肉燉粉皮】
材料：白菜、豬肉、粉皮
輔料：八角、花椒、生姜、大蒜、小蔥
調料：老抽、生抽、香油、香醋、食鹽
做法：
1.準備一顆白菜，用手撕成這種不規則的大片放入盆中，倒入清水沖洗干凈，洗去白菜葉上的雜質，清洗干凈后控干水分，再準備一塊五花肉切成薄片。
2.做這道菜我用了粉皮切成寬粉，我們也可以用現成的粉條或寬粉，把食材提前泡軟。
3.接著準備輔料，大蒜幾粒切蒜片，生姜一塊切姜片，切好同八角、花椒放在一起。
4.炒鍋內淋入少許植物油，油熱先下入花椒和八角炸香，再下入五花肉，多煸炒一會，炒出五花肉中的油脂，待表面焦黃后下入姜蒜片爆香，然后淋入5克生抽、3克老抽，炒至五花肉上色均勻。
5.接著下入白菜葉，多煸炒一會，把白菜炒軟，炒出白菜中的水分。
6.把白菜炒軟后加入切好的寬粉，加入2克食鹽調味，淋入少許熱水和食材持平，蓋上鍋蓋轉小火燉15分鐘。
7.出鍋前淋入少許香醋和香油，可以增味和提香，再撒入一把小蔥花后美味即享。
白菜豬肉燉粉條是地道的家常菜，也是我們從小吃到大的菜肴，有滋有味，怎么吃都不膩，希望您能夠喜歡。
