實例
移除所有 <p> 元素上的 click 事件：
$("button").click(function(){
$("p").off("click");
});
嘗試一下 ?定義和用法
off() 方法通常用于移除通過
on() 方法添加的事件處理程序。
自 jQuery 版本 1.7 起，off() 方法是 unbind()、die() 和 undelegate() 方法的新的替代品。該方法給 API 帶來很多便利，我們推薦使用該方法，它簡化了 jQuery 代碼庫。
注意：如需移除指定的事件處理程序，當事件處理程序被添加時，選擇器字符串必須匹配 on() 方法傳遞的參數。
提示：如需添加只運行一次的事件然后移除，請使用
one() 方法。
語法
$(selector).off(event,selector,function(eventObj),map)
參數描述
event必需。規定要從被選元素移除的一個或多個事件或命名空間。
由空格分隔多個事件值。必須是有效的事件。
selector可選。規定添加事件處理程序時最初傳遞給 on() 方法的選擇器。
function(eventObj)可選。規定當事件發生時運行的函數。
map規定事件映射 ({event:function, event:function, ...})，包含要添加到元素的一個或多個事件，以及當事件發生時運行的函數。
原文：
http://www.runoob.com/jquery/event-off.html
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