中國瓷器極簡史（三）隋唐五代時期瓷器
南北青瓷的融合與發(fā)展
隋唐時代，整個中國社會文化進入了高度發(fā)展時期，陶瓷生產(chǎn)也呈現(xiàn)出蓬蓬勃勃發(fā)展的新局面。隋代歷時非常短暫，立國僅38年即亡。但它的歷史地位，猶如秦對立于兩漢，為后繼王朝——唐建立統(tǒng)一大帝國創(chuàng)造了條件。同樣，在陶瓷史上，隋也是一個新時代的開端。
基于隋代結(jié)束了分裂局面，實現(xiàn)了全國統(tǒng)一，瓷器生產(chǎn)既繼承了北方青瓷的傳統(tǒng)風(fēng)格，也吸收了南方青瓷的特點，故南北青瓷得以融合與發(fā)展，形成了隋代青瓷的一大特征。隋代瓷窯的分布也改變了南北朝時期瓷器生產(chǎn)的格局，使南北方瓷器發(fā)生了共同向前發(fā)展的局面。
有史籍記載的著名瓷窯
唐代是瓷器發(fā)展的盛世，大量瓷窯開始出現(xiàn)，此時唐代著名的青瓷有越州窯、定州窯、婺州窯、岳州窯、壽州窯和洪州窯等六大窯。
我國瓷器生產(chǎn)歷史悠久，淵遠流長，南北各地瓷窯既具地方特色，又有共同的時代風(fēng)格。每一瓷窯都經(jīng)歷了產(chǎn)生、發(fā)展與衰落的過程。唐代瓷窯在隋代的基礎(chǔ)上有了很快的發(fā)展，其中有些瓷窯還在延續(xù)燒造青瓷。
唐代青瓷窯，除了處于沿海地區(qū)的浙江越州窯、婺州窯有較大的發(fā)展外，湖南的岳州窯、安徽的壽州窯以及江西的洪州窯，都面臨衰敗的境地。唐代后期，燒制釉下彩瓷器的湖南長少窯，河南地區(qū)"花釉瓷"窯的興起，尤其是河北邢窯白瓷的發(fā)展都在不同程度上削弱了南方青瓷的生產(chǎn)，為"南青北白"局面的形成打下基礎(chǔ)。
唐越窯青釉缽
唐黑釉執(zhí)壺
唐壽州窯黃釉執(zhí)壺
（三）"南青北白"的形成
早期白瓷發(fā)展到了隋代，如果把它作為燒成期的話，那么從唐代開始就應(yīng)當(dāng)進入了它的發(fā)展時期。隋代白瓷突破了傳統(tǒng)青瓷的格調(diào)，為唐代白瓷的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。唐代白瓷較之隋代又向前邁進了一大步，改變了以青瓷為主導(dǎo)的發(fā)展方向，北方邢窯白瓷不僅在當(dāng)時已成為風(fēng)靡一時的"天下無貴賤通用之"的名瓷，而且在河北、河南、陜西、山西等廣大地區(qū)，受到邢窯影響也陸續(xù)出現(xiàn)了燒制白瓷的瓷窯。這樣看來，白瓷的生產(chǎn)在北方已經(jīng)成為普遍現(xiàn)象，這標(biāo)志著我國瓷器進入了青瓷與白瓷比翼齊飛的新階段。唐代瓷器生產(chǎn)的成就，與邢窯的出現(xiàn)以及北方白瓷的發(fā)展是分不開的。
隋代，白瓷雖已燒制成功，但青瓷仍居主導(dǎo)地位。到了唐代，由于邢窯白瓷生產(chǎn)的發(fā)展，才出現(xiàn)了白瓷與青瓷齊頭并進的局面。這時候人們對于"類銀"的白瓷產(chǎn)生了極大的興趣，《茶經(jīng)》中"或以邢州處越州上"一語，即反映了這一點。湖南與浙江在唐代都是青瓷的重要產(chǎn)地，尤其是盛產(chǎn)越窯青瓷的浙江臨安的唐墓中也出土了大量白瓷，這說明在北方白瓷生產(chǎn)發(fā)展起來以后，開始受到上層封建官僚的重視，他們向北方瓷窯訂貨，并把白瓷運到了南方。
在唐代，北方白瓷窯，除著名的邢窯與定窯外，還有一些白瓷窯也有很大的發(fā)展，如河南的鞏縣窯、密縣窯，山西的平定窯與渾源窯等，這樣在北方就形成了以邢窯為代表的白瓷系統(tǒng)，在南方則有以越窯為代表的青瓷系統(tǒng)，一青一白兩大瓷窯系統(tǒng)并駕齊驅(qū)，于是就有"南青北白"之說。唐代這種"南青北白"的瓷器生產(chǎn)格局，一直延續(xù)到五代后期。后來由于江西景德鎮(zhèn)開始燒制白瓷才打破了這個"南青北白"的生產(chǎn)格局。
唐白釉執(zhí)壺
唐長沙窯執(zhí)壺
唐長沙窯執(zhí)壺
（四）唐代瓷器的工藝成就
歷史的腳步緩緩前進，我國陶瓷業(yè)發(fā)展到了唐代，出現(xiàn)了以浙江越窯為代表的青瓷和以河北邢窯為代表的白瓷兩大瓷窯第，并出現(xiàn)了品評瓷器高下的專著《茶經(jīng)》，瓷器生產(chǎn)也有了很大的發(fā)展。晚唐時期趙窯青瓷的質(zhì)量已大為提高。原料經(jīng)過粉碎、淘煉，胎質(zhì)細膩致密，不見分層現(xiàn)象，氣孔也少，胎色呈灰、淡紫等色。成型技術(shù)也普遍提高，器形規(guī)整，碗、盤、執(zhí)壺等胎面光滑，釉層勻凈，坯體顯著減輕，圈足纖細，足壁外撇，制作十分認真。釉料處理和施釉技術(shù)也較之前有很大改進，釉面均勻，開細紋片，沒有剝釉現(xiàn)象，呈色黃或青中泛黃，滋潤而不透明，隱露精光如冰似玉。
匣缽的使用是唐代瓷業(yè)裝燒技術(shù)的一個重大貢獻。越窯在中唐以前，多采取疊燒，用明火燒成。凡碗、盤等圓器，都逐層疊燒，以增加裝燒量，所以器底很厚，碗、盤的內(nèi)外底均留有支燒痕跡，釉面也不可避免有煙炱或砂粒粘附。中唐以后，由于匣缽的創(chuàng)用，使越窯瓷器成為一代名瓷，促進了五代越窯青瓷的新發(fā)展。
邢窯是北方最先燒成白瓷的名窯，并且是把白瓷提高到"白如雪"這樣的高水平的重要瓷窯。然而邢窯"類銀"、"類雪"的白瓷在邢窯瓷器的產(chǎn)量中僅占少數(shù)。這類白瓷采用優(yōu)質(zhì)原料，制作精細，造型規(guī)整，胎質(zhì)堅硬，釉色潔白。
唐代除了生產(chǎn)青瓷與白瓷之外，還有"釉下彩"瓷與"花釉瓷"等品種，另外"三彩陶器"也是唐代制瓷工藝成就的重要組成部分，它們都是唐代瓷業(yè)絢爛炫目光芒中的一環(huán)。
一般認為"釉下彩"是唐代制瓷工藝的新成就之一。唐代越窯青瓷采用刻劃花裝飾的同時，也出現(xiàn)了新的褐色釉下彩繪的裝飾方法。然后越窯的釉下彩并沒有因此發(fā)展起來，北方邢窯也仍然承襲舊法，采用刻劃花裝飾，惟獨湖南的長沙窯發(fā)展了釉下彩。釉下彩的運用，為瓷器的裝飾開辟了一條新的途徑。釉下紋飾的大量出現(xiàn)，為后世釉下彩繼續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了條件。
唐代陶瓷工藝又一大成就，就是"花釉瓷"的出現(xiàn)，所謂"花釉瓷"，是指一種黑釉帶乳白色或乳白中呈現(xiàn)針狀藍色斑的瓷器，器類主要有壺、罐、拍鼓等，故宮博物院藏唐代黑釉斑點紋拍鼓是它的代表作，稱之為"唐鈞"。建國以來在河南鄭州、泌陽、郟縣等地的唐代墓中有出土，因此推測它的窯址可能就在河南這些地區(qū)。
1977年，故宮博物院第三次派人到魯山調(diào)查，終于在魯山段店窯址中發(fā)現(xiàn)黑釉斑點紋腰鼓的殘片多件。這些殘片與故宮博物院所藏腰鼓完全相同。當(dāng)然燒"花釉瓷"的窯址除了郟縣黃道窯、魯山段店窯外，禹縣也是頗為重要的"花釉瓷"產(chǎn)地。
禹縣是鈞窯的故鄉(xiāng)，宋代鈞窯的產(chǎn)生與"花釉瓷"有著密切的關(guān)系。
唐代陶瓷的另一突出成就，就是俗稱"唐三彩"的陶器迅速發(fā)展。在唐代以前的北朝時期，盡管出現(xiàn)過黃綠彩陶器而被有的人視為唐三彩的前身，然后它實際上還不是唐三彩，唐代的三彩釉陶是唐代陶瓷生產(chǎn)中的一支獨放異彩的奇葩，是我國古代藝術(shù)寶庫中的珍品。它是唐代厚葬之風(fēng)的產(chǎn)物。唐三彩雖是陶器，但與一般低溫釉陶不同，它的胎體有白色粘土制成，用數(shù)種金屬氧化物為著色劑。其釉料主要有三種：用氧化銅燒成綠色，氧化鐵燒成黃褐色，氧化鈷燒成藍色，并用鉛作釉的熔劑，利用鉛煉制過程中的流動燒成黃赭黃、翠綠、天藍、褐紅、茄紫各種色調(diào)。斑斕絢麗，使人一便能想象盛唐的風(fēng)采。它的燒造工藝是兩次燒成，先是在1100°C左右的高溫下燒出素坯。然后在已素?zé)^的胎體上施釉，再經(jīng)900°C低溫?zé)桑挥羞@樣復(fù)雜的工藝，才能燒制出讓巨人驚嘆的"唐三彩"來。
總的來說，唐代燒造的白瓷，胎釉白凈，如銀似雪，標(biāo)志著白瓷開始走向真正成熟的道路，邢窯白瓷與越窯青瓷分別代表了北方瓷業(yè)與南方瓷業(yè)的最高成就。實際上，北方諸窯也兼燒青瓷、黃瓷、黑瓷、花釉瓷，也有專燒黑瓷與花釉瓷的瓷窯。北方諸窯中，很多瓷窯的歷史較短，沒有陳規(guī)可以墨守，因而敢于做各種嘗試和探索。
釉色不厭棄青、白、黃、黑、綠花，制胎可以兩色重疊拉胚，形成紋理，不薄雅素，更喜富麗，這代表了一種新的自信和進取的時代風(fēng)格。
(五)五代時期瓷器特征
從唐代瓷器的雍容深厚、發(fā)展到五代瓷器的優(yōu)美秀致，不僅是窯工們審美觀點的變化，也是工藝技術(shù)進步的表現(xiàn)。五代制瓷工藝的改進主要有以下幾個方面：為了瓷器胎薄，對原料的要求更為精細，這樣能使燒成后的胎質(zhì)更加致密，玻璃化程度更高。五代時期的套件器物以及各類輕巧秀美器具的燒成，與制瓷原料加工技術(shù)進一步改進有關(guān)，相應(yīng)的成形技術(shù)也有提高。五代的盤碗胎質(zhì)都很薄，器皿口沿常作花瓣形，有五瓣、六瓣、八瓣不等；也有三瓣與四方形的。圈足，足壁有的較寬，有的較窄，窄者足高而外撇，寬者足直而矮。盞托常常壓邊成荷葉形，托則折腰，圈足高而外撇。執(zhí)壺常起棱作瓜形，流較長而微彎。杯有完全偽造金銀器杯燒制的；深腹杯呈海濱式，高喇叭圈足等，這些器物的成形難度都較大，表現(xiàn)出五代時期在成型技術(shù)上出現(xiàn)了新的突破，為北宋制瓷工藝奠定了基礎(chǔ)。裝燒技術(shù)的改進更具有開創(chuàng)性，五代越窯青瓷所謂"秘色"，北方白瓷呈色穩(wěn)定性的進一步提高 ，明顯可以看出窯爐結(jié)構(gòu)的改進，成功地控制窯爐還原氣氛更是一個重要方面。使用匣缽裝燒較唐代更為普遍，合瓷器的呈色均勻純凈。為了使器物的外觀完整，提高它的實用價值，支釘不僅小，而且支在器物的不顯眼之處。五代滿釉瓷器燒造成功，是這種支燒工藝改進的結(jié)果。
五代時期的瓷器生產(chǎn)也是在唐代南北瓷窯的基礎(chǔ)上進行的。南方浙江越窯以及北方河北定窯是主要的燒瓷基礎(chǔ)。江西的景德針窯雖然這里已經(jīng)嶄露頭角，但主要還是模仿燒制越窯青窯與定窯白瓷。
五代時定窯瓷器的釉色大致與晚唐相同，純白或白中閃青者居多，器類有碗、盤、燈、碟、盒、罐、瓶、枕頭和玩具等。每一品類的式樣繁多，即如食器的碗有近10種之多。碗、瓶的胎質(zhì)較之唐代輕薄，有的盤、碗口沿稍外撇，常作五花瓣口，外形亦是瓜棱形，圈足窄，制作精致。
五代定窯瓷器上已開始出現(xiàn)劃花裝飾，線條洗煉，但相對來說還是比較簡單。晚唐五代時期，定窯燒瓷所用的燃料是木柴，是燒還原焰最理想的燃料，這時期的定窯白瓷是在還原焰中燒成的，它的釉色純白或白中泛青。
五代時代的越窯青瓷，質(zhì)地細膩，制瓷原料加工精制，胎質(zhì)淺灰色，胎壁薄，器形規(guī)整，器表光滑，口沿細薄，轉(zhuǎn)折處分界鮮明，給人以輕巧的感覺。器物施釉薄而勻，明顯與唐代越窯器不同。
越窯青瓷在晚唐五代時期即有"秘色瓷"之稱。這類越窯青瓷在考古發(fā)掘中也出土不少。五代時期越窯瓷器仍以光素?zé)o紋飾為主，但有用刻花裝飾的，繁縟的刻劃花甚少：著力于造型的秀美，是五代越窯的主要特征。
景德鎮(zhèn)五代時期瓷窯均燒制青瓷和白瓷。青瓷與唐五代越窯相似，質(zhì)量好的可以亂真，即所謂"艾色"。白瓷胎致密，色調(diào)純正，與邢窯白瓷接近，且透光度較好。
隋唐時期瓷器的飛速發(fā)展，為后世留下了寶貴的經(jīng)驗與財富，在我國瓷器發(fā)展史上也寫下了輝煌的一章。而五代時期的瓷業(yè)上承隋唐，下啟北宋，也是瓷器發(fā)展中不可缺少的一環(huán)。
