魚肉是非常好的低卡路里食物，
富含礦物質，蛋白質和維生素，
是良好的家禽和肉類的替代品。
許多人都喜歡吃魚。
不過吃魚也得吃個明白，
魚究竟咋吃才好呢？
魚肉去腥味有6種方法
1、把魚破肚以后用溫水多洗兩遍。但是一定要用溫水，千萬不要用燙的水。
2、把魚泡在一個盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。
3、把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個類似于繩頭的肉，可以把那條線用手抽出來，那樣就可以減少魚的腥味。
4、洗魚的時候，一定要把魚的內臟洗干凈，會去除不少腥味。
5、魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。
6、燉魚時，在鍋內放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時候，先將魚放入牛奶浸泡片刻，既可去腥，還能增加鮮味。
魚肉解油膩→加入重口味料理
加入重口味料理，可使魚肉既鮮美又解油膩。簡單將魚烘烤或煮熟后，把鮮美的魚肉加到另一道可口且重口味的菜里。
魚肉本身的鮮味，會帶出不一樣的味覺感受，并且能解油膩。
燉魚入味→在魚身上劃幾刀
吃燉魚比較麻煩的是魚大，難入味。建議選擇2-3斤的魚，洗干凈之后在魚身上劃上幾刀，提前用鹽和料酒、蔥姜腌一腌，讓魚肉入味。
燉的時候，要小火慢燉，魚燉得越久越入味。
蒸魚不腥→多放一些調料
魚最健康的吃法就是蒸著吃，因為蒸魚能夠最大限度保持魚的鮮味和營養。
蒸魚如果想要魚不腥，蔥、姜、蒜是離不了的。蒸魚因為時間短，所以調料多放一些，味道厚重一點，能夠很好的覆蓋魚腥味。
蒸魚用開水→切忌冷水蒸魚
蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。
蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。
鮮美魚湯→放幾塊豆腐一起燉煮
魚湯有多鮮美自然不用多說，但是熬好魚湯也是有竅門的。魚要先煎，之后再倒入熱水小火慢燉，最好放幾片豆腐一起燉煮。
這樣做出來的魚湯，顏色純白，營養豐富，味道也特別鮮美。
凍魚放奶燒→冰箱取出自然化凍
烹制長時間放在冰箱里的魚時，可適當在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。
魚從冰箱里取出后，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在于凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其中液體流失，而失去營養。
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