辣白菜食材明細
白菜一棵
韭菜 適量 江米面 適量
辣椒面 三兩 魚露 30毫升 蒜 五兩 姜 二兩 梨 一個 鹽 適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟
1. 白菜洗凈掰成小塊，用鹽腌一晚上，第二天沖洗鹽份，控干水。
2. 江米面加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。
3. 辣椒面用少許開水沖泡放涼。
4. 蒜，姜，梨切碎，放入攪拌器中攪碎。
5. 辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，魚露，韭菜，少許鹽和江米糊。
6. 攪拌好的糊。
7. 把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發酵，最后放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。
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