一、綠茶
1、高檔綠茶：其鮮葉原料細嫩或肥嫩，芽的含量高，一般為一芽為一、二葉。外觀色澤嫩綠或翠綠，有些品種滿坡白毛，呈銀綠色；香氣以嫩香為主，兼有花香或清香，湯色嫩綠清澈，回味有余甘。
2、中檔綠茶：鮮葉原料尚嫩，一芽為二、三葉為主，兼有嫩的單葉，芽葉稍顯瘦。外觀色澤以深綠為主，白毛較少；香氣常帶高火香，湯色黃綠明亮，味濃欠鮮爽。
3、低檔綠茶：鮮葉原料欠嫩欠勻，芽少且瘦薄，以較成熟呈展開狀的葉片為主，色澤黃中稍帶綠，常顯枯，無白毛；香氣低淡或帶粗氣，湯色黃稍有綠意，滋味平淡
二、烏龍茶
4、高檔烏龍茶：外形重實，色澤油潤，有花果香氣，味醇厚甘滑，茶渣柔軟厚實。
5、中檔烏龍茶：重實度稍差，色澤光潤度稍差，香氣有清香或稍有花香，滋味醇和 ，回甘度差，茶渣:為軟欠厚實。
6、低檔烏龍茶：外形輕飄，色澤稍枯或暗；香氣帶粗氣，味粗淡或粗澀，茶渣粗硬
三、紅茶
7、高檔紅茶：芽的含量高，條形細緊（小葉種）或肥壯緊實（大葉種），色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多，香氣甜香濃郁，味甜醇鮮爽，湯色缸艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈，俗稱“金圈”。
8、中檔紅茶：芽含量少，色澤烏黑，稍有光澤， 稍有金色毫毛，香氣稍有甜香，畢甜和稍淡，湯色紅尚亮，金圏欠黃亮。
9、低檔紅茶：芽少，以成熟攤開葉片為主，條形松而輕，色澤烏稍枯，缺少光澤 ，無金毫，香氣稍粗氣，滋味平淡或粗淡。
