干鍋藕片的家常做法，清脆爽口，營養又美味，一周做三次吃不膩，一起來學習看看吧！
需要準備的食材有：蓮藕、五花肉、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、生姜、蒜子、香蔥、干辣椒、花椒
1.將蓮藕去皮洗凈后對半切開，再改刀切成片，放入清水中將表面的淀粉清洗干凈，這樣做出來的蓮藕顏色透亮，不發黑。
2.將青紅辣椒切滾刀塊，生姜和蒜子分別切片備用，再準備適量干辣椒和花椒。
3.將洋蔥去掉表皮，切成絲放入干鍋中做底菜，再取一小塊五花肉切薄片，香蔥切長段備用。
4.鍋中倒入多一點的食用油，油溫燒至5成熱時下入藕片炸30秒。
5.再將青紅辣椒下入鍋中過油，顏色透亮即可倒出控油。
6.鍋中留少許底油，開小火下入五花肉煸炒香。
7.肉片吐油后，下入姜蒜片，干辣椒和花椒一起炒香。
8.香味出來后加一勺豆瓣醬炒出紅油，下入藕片翻炒均勻。
7.加適量蠔油、蒸魚豉油和白糖，開大火翻炒30秒左右，淋少許辣椒油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
8.將炒好的藕片倒入干鍋中，下面點上一塊固體酒精即可食用。
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