| 時間：2020年04月10日 09:36:36 中財網 | |
豆漿是一種美味又營養的飲品，也是許多家庭的早餐必備。
也有很多人認為豆漿并不比牛奶差，其營養價值完全可以和牛奶相媲美。
民間曾有言“喝下豆漿一杯，扔掉補藥一堆”
豆漿對身體到底有何好處？豆漿與牛奶哪個比較好呢？今天我們就來詳細說一說
喝下豆漿一杯，扔掉補藥一堆，是真的嗎？
豆漿的養生功效早在《本草綱目》中就有所記載：“豆漿、利水下氣、制諸風熱，解諸毒”，中醫也認為豆漿有許多營養價值，豆漿性平味甘，滋陰潤燥。除此之外豆漿還有諸多優點
1、有助于補充營養，增強體質
豆漿中含有的大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等有助于防癌健腦的特殊保健因子，此外豆漿中含有的豐富植物蛋白和磷脂以及維生素、鹽酸、鈣、鐵等礦物質，對于人體的營養補充來說非常有好處。
2、有助于腸道健康
大豆中含有大量的大豆低聚糖、纖維素等，這些物質能夠有助于腸道健康，促進腸壁表面光滑，助力順暢排便。
3、有助于降低膽固醇
豆漿中含有的卵磷脂高達18-22%，主要以不飽和脂肪酸(亞油酸、亞麻酸)為主，除了有助于健腦、預防大腦衰老以外還有助于降血脂、降低膽固醇等。
4、有助于抗衰老
豆漿中所含的大豆異黃酮有助于改善女性更年期障礙和骨質疏松問題，除此之外豆漿中所含的硒、維生素E、C等物質有很大的抗氧化功能，有助于抗衰老、延緩衰老。
由此可見，豆漿的營養價值的確很豐富。但豆漿雖好，卻也并不是百無禁忌的。“喝下豆漿一杯，扔掉補藥一堆”也只是對于豆漿富含的營養價值一種贊嘆，在日常生活中，飲用豆漿也是有一些注意事項的
豆漿必需煮熟才能喝：未煮熟的豆漿中可能會殘留皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，飲用后可能會造成惡心嘔吐、腹瀉等情況。
豆漿不宜多飲：每天300ml左右為宜，喝太多可能會引起腹脹、消化不良等癥狀
豆漿不宜與藥同食：豆漿與一些藥物同食可能會發生化學反應，不利于健康。尤其是四環素、紅霉素等抗生素藥物，不可一同食用。
腸胃有問題的人不宜食用：豆漿在酶的作用下易產氣，對于腸胃不好，胃寒，噯氣、易腹瀉的人來說不宜食用。
尿酸高的人不宜使用：豆漿由大豆制成，而大豆中嘌呤成分較高，對于尿酸高及痛風的人群，不建議飲用豆漿。
豆漿和牛奶究竟哪個好？
與豆漿相比，牛奶的營養價值雖然也很高，但是兩者卻也有許多不同之處。
牛奶中富含蛋白質、氨基酸等，且所含的全價蛋白質吸收利用率可高達98%，另外牛奶中所含的鈣質與人體最為接近，是補鈣吸收率最佳的食物。與豆漿相比，我們總結了以下幾個不同點
1、牛奶有助于補鈣，豆漿有助于補蛋白質
雖然豆漿和牛奶都富含蛋白質，但豆漿中所含的物質有助于預防心血管疾病，對于減脂也有一定的好處，而牛奶則剛好相反，不利于心血管也不利于減脂。
而牛奶是人體補鈣的最佳選擇，豆漿卻恰恰缺乏補鈣效果
2、牛奶富含維A，豆漿富含維E
牛奶中富含維A，而豆漿相反。維生素A有助于促進人體免疫球蛋白的合成，提高人體的免疫力。
豆漿中富含維E，而牛奶相反。維生素E有助于分解人體多余的膽固醇脂肪，有助于緩解血壓。
3、牛奶不含膳食纖維，豆漿富含可溶性纖維
牛奶中不含膳食纖維，而豆漿中富含大量可溶性纖維，有助于腸道健康。
此外，牛奶中含有的是少量飽和脂肪和膽固醇，而豆漿中含有的是少量不飽和脂肪，與牛奶相比，豆漿更適宜減脂人群食用。
4、豆漿營養成分流失較高，牛奶營養成分保留更高
豆漿和牛奶都要經過加工后食用，牛奶中除了水之外，保留的營養成分約在14%左右，而經過制作后的豆漿中保留的營養成分約在5%以下，其中的營養成分流失更為嚴重。
因此，牛奶與豆漿雖然營養豐富，但也有諸多不同，不能夠一概而論。
在日常飲食中，我們可以根據需要來進行選擇，也可以充分利用兩者的營養成分，保持飲食多樣性。
牛奶和豆漿并非只能二選一，疊加飲用或者輪流食用更有益于全面補充營養。（93分生活）
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