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  蒸出來的菜口味鮮香、色澤鮮亮、軟嫩適口，往往具有滋補美容、營養健康的養生功效。所以，倡導“低碳生活”，追尋健康理念，就一定不能忽略“蒸”的營養和價值。特別是對于生活節奏快、工作壓力大的現代人，常常容易燥熱上火、傷脾胃，蒸菜以水滲熱，陰陽調劑，對降火去燥頗有益處。今天做了道自己比較喜歡的菜－－香菇蒸雞肉，很下飯哈！

    做蒸雞，最好選擇小雞或者雞腿肉，這樣才能保證肉質的嫩滑。

 

材料：

主料：雞邊腿1個、干香菇

配料：姜絲、青蔥

調料：料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水3大勺

做法：

1．香菇泡發洗凈；

2．取一只干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽，再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用；

3．雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲；

4．倒入調好的料汁，腌制15分鐘；

5．香菇切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可