最近關(guān)于防腐劑的話題討論熱烈，起因是某品牌面包過期一年松軟不腐，網(wǎng)友質(zhì)疑其防腐劑問題。
有人說：防腐劑有國家標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)添加就是合規(guī)合格的商品。
有人說：總歸是不好的，能不吃就不吃！尤其是小孩子！
其實(shí)，這個(gè)話題里最糾結(jié)的人群，還是做父母的。按照現(xiàn)有的政策，商家賣含有防腐劑的食品，合法合規(guī)。但越來越多的證據(jù)卻表明，防腐劑確實(shí)會(huì)影響孩子的健康。
1. 防腐劑影響兒童免疫力
腸道是人體重要的免疫器官，而攝入防腐劑不僅會(huì)抑制有害菌也會(huì)抑制益生菌，從而影響腸道菌群，傷害嬰幼兒免疫力，誘發(fā)過敏、濕疹、哮喘等問題。
2. 防腐劑影響代謝和發(fā)育
比如高氯酸鹽會(huì)破壞甲狀腺功能，影響甲狀腺腺激素分泌，從而影響到生長發(fā)育。嬰幼兒的代謝系統(tǒng)還未成熟，器官正處在發(fā)育關(guān)鍵期，此時(shí)受到的影響可能是終身的。
我們談?wù)摲栏瘎┪：Φ臅r(shí)候，一定會(huì)有人出來說：“一切離開劑量談毒性都是耍流氓”。
但當(dāng)我們討論的受眾人群是兒童時(shí)，這樣的論點(diǎn)實(shí)際上是站不住腳的。
有兩方面的原因：
①現(xiàn)在的防腐劑安全性數(shù)據(jù)多是基于成人的，防腐劑對(duì)兒童健康影響的研究有限；
②兒童還在發(fā)育中，無法像成人一樣完成攝入的防腐劑代謝，且防腐劑對(duì)發(fā)育期兒童的長遠(yuǎn)影響還需要時(shí)間去觀測(cè)。
美國兒科學(xué)會(huì)在2018年也曾指出“當(dāng)前食品添加劑監(jiān)管體系中關(guān)于食品添加劑對(duì)嬰兒和兒童健康影響的數(shù)據(jù)有限或缺失……迫切需要對(duì)食品添加劑監(jiān)管體系進(jìn)行實(shí)質(zhì)性的改進(jìn)”。
文獻(xiàn)截圖
可以說，包括防腐劑在內(nèi)的各類食品添加劑對(duì)兒童健康的影響到底幾何，目前全世界都還沒有定論。
關(guān)于兒童能不能攝入含防腐劑的食物這件事情，需要根據(jù)孩子的具體年齡來判斷，所以細(xì)心的媽媽們也發(fā)現(xiàn)了，在前面談危害的時(shí)候，我們說的都是嬰幼兒。
這個(gè)年齡限制，以3歲為界限來區(qū)分。
國內(nèi)現(xiàn)有的有關(guān)嬰幼兒食品防腐劑添加限制主要也是針對(duì)3歲內(nèi)兒童，以下這三類產(chǎn)品是不允許添加防腐劑的。
但在這之外的其他兒童食品，包括各種打著“兒童”旗號(hào)的食品，都還沒有相關(guān)國標(biāo)限制。
新華每日電訊上周報(bào)道了一個(gè)《兒童零食通用要求》，說“根據(jù)去年5月發(fā)布的《兒童零食通用要求》修訂版，明確要求兒童零食不允許使用防腐劑”。
事實(shí)上，這個(gè)《要求》只是一個(gè)由協(xié)會(huì)牽頭和其會(huì)員共同發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并不適用于全行業(yè)。
這份團(tuán)標(biāo)要求會(huì)員對(duì)3-12歲兒童的零食添加劑使用參考6個(gè)月以上的嬰幼兒輔助食品標(biāo)準(zhǔn)，因此有了“兒童零食不允許使用防腐劑”。但這不代表從今以后社會(huì)面所有的兒童零食都不含防腐劑。
截圖自《兒童零食通用要求》
從以上標(biāo)準(zhǔn)來看，3歲內(nèi)不食用含防腐劑的食物已經(jīng)是通識(shí)，3歲以上還有很大探討空間。
孩子1歲前的主要飲食應(yīng)該是配方食品、輔助食品，大家購買正規(guī)品牌的產(chǎn)品，就不會(huì)攝入防腐劑。
1歲以上，孩子開始和成人一起吃三餐的時(shí)候，飲食以天然新鮮食物為主，新鮮水果、蔬菜、鮮肉、鮮水產(chǎn)、鮮蛋、牛乳等，膳食均衡才能生長更好。
3歲內(nèi)的孩子，如果在正餐外想要吃一些零食，有手藝的家長可以優(yōu)先自己制作。倘若手藝有限，也可以在市場(chǎng)上購買配料表健康，添加劑少，或0添加的小食品。
3歲以上的孩子因?yàn)殚_始上幼兒園，社交圈擴(kuò)大，接觸的人和事物更多，家長很難不讓孩子吃市售的各種形形色色的零食。
但家長還是需要有度，不能孩子想吃就給吃。首先，確保每日三餐吃足量，其次，限制每日、每周可以食用零食的時(shí)間、次數(shù)。
家長們還要注意的一個(gè)點(diǎn)是，不要讓孩子“偏愛”“偏食”某一種類的零食，避免導(dǎo)致某一類的添加物攝入過多。
這篇文章的目的并不是讓大家從今日后拒絕一切的防腐劑和零食。而是希望家長今后開始重視兒童食品、零食中的添加劑問題。
我們盡量給孩子吃天然的食物，工業(yè)化生產(chǎn)的，深加工后的零食，可以作為適齡孩子偶爾零星出現(xiàn)的“小口味”，但不可以變成每日必需的零碎一餐。
從小養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，對(duì)我們孩子的終身健康有益。
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