作者：陳 然 范志紅
在柑橘收獲的季節(jié)，這些黃燦燦的水果難免會入侵我們的飲食生活。酸酸甜甜的汁水浸潤了我們敏感的味蕾，帶來一次又一次的歡愉感。
吃貨的貪吃理由總是很多，
橘子皮好剝，太方便吃，一吃就是一大把……
柚子個太大，好不容易掰開，不吃完太可惜了……
吃橙子原來還能有點節(jié)制，但自從有了剝皮神器，吃起來就停不住了……
再加上一些健康說法，比如「吃維生素C豐富的柑橘有利于美白」，「吃柑橘水果有利預(yù)防腎結(jié)石」，「吃柑橘水果有利于預(yù)防肺癌……」就更讓人們貪吃柑橘水果找到理由了。
但是，您知道嗎？柑橘水果吃多了，也是會給健康帶來一些小麻煩的！
小麻煩1：皮膚變黃
「柑橘水果吃多了，自己也變成了小橘子的顏色」，不知道您有沒有過這種經(jīng)歷？這是由于柑橘水果的顏色主要來源于類胡蘿卜素這一類物質(zhì)，它們最大的特點就是可以在人體的脂肪儲存沉積下來。
我們每個人的皮膚下面，都多多少少有一層皮下脂肪。如果短時間內(nèi)大量吃柑橘類的水果，其中豐富的類胡蘿卜素會迅速在體內(nèi)富集，便會源源不斷的被運到我們的皮下脂肪儲存起來，把原本偏白的脂肪染成了濃郁的金黃色，皮膚自然看起來就變黃了。
少量吃點不妨礙哦……畢竟國人膳食中維生素A和胡蘿卜素往往不足，如果您日常南瓜胡蘿卜等吃得不多的話，經(jīng)常少量吃柑橘獲取胡蘿卜素是有好處的。
不過即使出現(xiàn)這種現(xiàn)象，您也大可不必?fù)?dān)心，因為這黃色只是看上去有些怪異，其實對我們的健康沒有什么影響。只要停止攝入高類胡蘿卜素的食物，很快就可以恢復(fù)正常的膚色。
小麻煩2：影響某些藥物代謝
在這么多種柑橘水果中，西柚是需要我們特別關(guān)注的一種水果。美國食品藥品管理局（FDA）特別警告：西柚汁會抑制CYP3A4酶的活性，從而導(dǎo)致藥物過多或過少的被人體吸收。
藥物過多進(jìn)入血液，可能達(dá)到常規(guī)劑量的幾倍甚至幾十倍，很容易引起不良的副作用；
而藥物過少的進(jìn)入體內(nèi)，達(dá)不到起效劑量，不能有效的控制疾病，容易延誤治療，造成疾病加重。
在常見的藥物中，降脂藥、降壓藥、抗心律失常藥、鎮(zhèn)靜催眠藥、抗焦慮藥、免疫抑制劑都會和西柚汁發(fā)生反應(yīng)。而更有研究表明，西柚汁可以和上百種藥物發(fā)生相互作用。因此我們在服用藥物的時候，一定要參照說明書，更不要用西柚汁去服藥。
其他柚子比如蜜柚之類，也要小心點哦……雖然沒有西柚那么嚴(yán)重，但服用藥物時，也要暫時避免為好。
小麻煩3：潛在增加過敏的風(fēng)險
吃太多柑橘類水果會增加過敏風(fēng)險，感覺是個很新鮮的說法。
不過也有一篇對2641名2歲兒童進(jìn)行的流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，
在媽媽臨產(chǎn)前最后4周的飲食中，如果柑橘類水果攝入量較大，可能會增加孩子食物過敏的風(fēng)險。
這個結(jié)果聽著很新鮮？其實也不是完全難以理解。因為此前已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，在柑橘類水果（特別是橙子）、芹菜、甜椒等蔬菜水果中，確實都含有可能與食物過敏相關(guān)聯(lián)的微量化學(xué)成分。
所以，為了減少未來寶寶過敏的風(fēng)險，在懷孕最后幾周的時候，不要貪吃柑橘類水果（特別是橙子）、芹菜、甜椒這些蔬果。少量一點當(dāng)然是沒事的啦，不要因為好吃就放開了吃。
小麻煩4：可能讓人長胖
其實這個小麻煩應(yīng)該在大家的意料之中——柑橘類水果那么甜，必然含有相當(dāng)多的糖分。比如橙子的糖含量約為11.8%，葡萄柚的糖含量在10.7%左右，而最厲害的橘子，糖含量高達(dá)13.3%。
以前的柑橘水果酸度比較大，現(xiàn)在經(jīng)過多年的育種培養(yǎng)，很多品種所含的酸越來越少，含糖量越來越高。什么「冰糖橙」、「砂糖橘」、「蜜柚」，意思都是和其他品種相比，它們的味道特別特別甜……
說起來，10%左右的糖含量似乎還不算特別高，但味道好吃就停不下來，一不小心可能吃一兩斤，糖的總量可不是小數(shù)目。
比如說砂糖橘，吃一斤就是約66克糖，接近一碗米飯的碳水化合物了（100克大米的一碗飯，約含碳水化合物75克），相當(dāng)于一個輕體力活動女性一日15%的能量。在三餐之外額外吃這么多碳水化合物，得運動一小時才能消耗掉。
又比如說，一個蜜柚的重量大多在800克左右。就算去了皮，如果把全部果肉吃掉，那總熱量也相當(dāng)可觀了……一天吃兩瓣就好了。
柑橘水果富含維生素C、鉀、類黃酮、膳食纖維等多種保健成分，漂亮的顏色和悅?cè)说南銡飧鞘艿胶芏嗳说南矏邸５绻潘恋某孕「涕伲矔o我們帶來一些不大不小的麻煩。
所以面對這些靚麗的小圓臉，我們還是要稍稍控制一下，一天吃1-2個中等大小的橙子就足夠了。
那么，對水果沒有抵抗力的吃貨該怎樣控制數(shù)量呢？給大家?guī)讉€小建議：
（1）反正水果天天都有賣的，一次不要買太多。買多了就會因為怕放壞而多吃。
（2）食用前，先拿出一個固定的量，吃完了就停下來。不要總是考驗自己在美食面前的意志力。
（3）如果水果太多，或者柚子太大，不如和親友同學(xué)一起分享吧！獨樂樂不如眾樂樂，再說還能避免發(fā)胖呢！
部分參考文獻(xiàn)：
[1] Sausenthaler S , Koletzko S , Schaaf B , et al. Maternal diet during pregnancy in relation to eczema and allergic sensitization in the offspring at 2 y of age[J]. The American Journal of Clinical Nutrition, 2007, 85(2):530-537.
[2] Nwaru, BI, Ahonen, S, Kaila, M, et al. Maternal diet during pregnancy and allergic sensitization in the offspring by 5 yrs of age: a prospective cohort study. Pediatric Allergy and Immunology, 2010, 21(1): 29-37.
陳 然
食品工程碩士
中國首批注冊營養(yǎng)師
微博 / 公眾號：范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息
頭條號簽約作者
北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心崗位科學(xué)家
中國營養(yǎng)學(xué)會理事
中國健康促進(jìn)與健康教育協(xié)會理事
中國科協(xié)聘營養(yǎng)科學(xué)傳播首席專家
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士
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