馬冠生博士、郭曉輝博士
圖 | 自網絡
近年來，我國糖尿病患病率明顯上升。2012年中國18歲及以上居民糖尿病患病率為9.7%，其中男性為10.2%，女性為9.0%。
大家都已經意識到糖尿病的危害和其嚴重性，知道了一些關于飲食、運動、藥物控制血糖的理論知識，但是生活中還存在一些認識誤區，比如認為無糖食品是不含有糖的食品，糖尿病人可以放心食用。
而真相是，無糖食品并非不含有糖的食品，糖尿病人食用時仍需格外小心。
無糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品。根據GB28050-2011食品安全國家標準《預包裝食品營養標簽通則》規定，“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
無糖食品不代表食品中不含有碳水化合物。例如糊精，淀粉不屬于無糖食品的定義范疇，但是它們屬于碳水化合物，是主要的三大供能營養素之一。當無糖食品中含有糊精、淀粉時，糖尿病人食用后就會增加血糖。
糖尿病人膳食原則主要有以下六點：
1、合理控制總能量攝入是糖尿病患者營養治療的首要原則。
2、糖尿病人要控制碳水化合物的攝入量。成年糖尿病患者碳水化合物攝入量控制在200-300克之間，折合成主食約為250-400克。糖尿病患者適合多吃粗糧和復合碳水化合物，少吃或者不吃富含精制糖的甜點。
3、控制脂肪的攝入量。脂肪的攝入量占總能量比較合適的比例是20-25%，最高不超過30%。
4、蛋白質每日的攝入量約占總能量的12-20%，其中至少30%來自于高生物價的蛋白質，如乳、蛋、瘦肉及大豆制品。成人每天可以攝入1.2-1.5克/千克/天。
5、糖尿病患者適合吃富含維生素和礦物質的食物。
6、糖尿病患者適合吃富含膳食纖維的食物，因為膳食纖維具有減緩血糖體內吸收，降低血糖的功效。
了解了以上膳食原則，糖尿病人在選擇無糖食品時，就不能只盯著無糖兩個字了，還要看看營養標簽上，碳水化合物含量是多少，其他營養素含量是多少，結合自己的飲食特點，科學合理的選擇無糖食品。
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