如何安排一日三餐能既營養美味又健康，是我們大家都關心的問題。想要達到這個目的，除了在食物上細心搭配，大家還可以在一日三餐進食時間上做些文章。
近日，以加州大學的學者為主導，發表在知名醫學期刊 CellMetabolism 的一項研究發現，在10小時內吃完一日三餐，不僅能減重，還會改善血壓、血糖和血脂等指標。
研究人員招募了19名志愿者，13男9女，平均年齡59歲，平均體重97.84千克，平均BMI33.06。基本每個人都有3種以上的代謝綜合征癥狀，其中，有12人糖代謝異常，16人已經服用他汀類和降壓藥等藥物。
研究人員把一天內吃飯的時間限定為10個小時內，志愿者們在早上8~10點間開始進食，晚上6~8點間結束進食。進食時間相對志愿者平時更加規律。
經過12周的干預，平均每人減掉了3.3公斤的體重，BMI平均降低了1.09，體脂含量減少了1.01%，腰圍和內臟脂肪評級也顯著降低。此外，志愿者們的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、收縮壓、舒張壓和糖化血紅蛋白等指標均改善。不僅如此，88%的人睡眠質量得到改善。
研究者認為，采用這種10小時限時進食是一種簡單而經濟的方法，可以減少代謝綜合征的癥狀，改善健康。
除此之外，還有很多研究支持“限時進食有益健康”的結論。
研究一：“限時進食”，有助于減輕體重
英國薩里大學的學者曾主導了一項為期10周的“限時進食”實驗。
在實驗中將志愿者分成2組，一組人照常飲食，另外一組人將早餐推遲90分鐘，晚餐提前90分鐘。除了時間上的要求外，這2組志愿者均自由進食，沒有被限制飲食。
10周后發現，改變進餐時間的志愿者平均體重下降值是另一組不改變進食時間志愿者的2倍多。
研究二：“10小時進食”，有助避免肥胖和代謝紊亂
美國索爾克研究所的學者們做了一系列的實驗，發現如果實驗小鼠在24小時內隨意進食高脂飲食，會變得肥胖，并產生一系列代謝疾病，包括高膽固醇、脂肪肝和糖尿病。
但是這些相同的老鼠，同樣進食高脂飲食，在攝入總能量相似的情況下，如果把實驗小鼠的進食時間限制在8-10小時，這些實驗小鼠就會變得更瘦、更有活力和更健康。
研究者認為，不管我們的生物鐘如何，如果每天將食物攝入時間限制在10小時，其他時間禁食，有助于保持健康，避免肥胖和代謝疾病。
這一系列的實驗提示我們，如果想要減重，改善身體健康狀況，除了從食物本身下手外，不妨試試將一天中進食的時間控制在10小時以內，其他時間除了水之外，不要再吃任何東西。這樣吃，對于控制體重和改善身體代謝有利。
“吃好每天三頓飯”工作室
