當今社會，高血壓已經成為常見病和多發病，飲食是高血壓患者最容易忽略但又最容易改正的相關因素。所謂藥補不如食補，選對食物，吃對三餐，對于控制血壓非常有利。
高血壓患者適宜食物
富含鉀的食物：蔬菜、水果、薯類和雜糧等。
點擊查看往期文章：適當補鉀有助于預防慢性病，每天食材要怎樣搭配？
注意，正在服用一些可能影響鉀離子排出藥物的患者以及腎功能異常等特殊人群，飲食應遵醫囑，以防發生高鉀血癥，出現危險。
富含鈣、維生素和微量元素的食物：新鮮蔬菜、水果、瘦肉等。
富含優質蛋白、低脂肪、低膽固醇食物：脫脂奶、魚類、豆制品等。
高血壓患者禁用/少用食物
高鈉食物：咸菜、榨菜、咸魚、咸肉、腌制食品、火腿、加堿或發酵粉、小蘇打制備的面食和糕點。
高脂肪、高膽固醇食物：動物內臟、肥肉、雞蛋黃、松花蛋等。
辛辣有刺激性的調味品：濃的咖啡、茶和肉湯等。
下面是6個適合高血壓患者的食譜，供大家參考。
早餐：二米粥（大米+小米生重共50克，以下均為生重），南瓜發糕（面粉50克，南瓜適量），黃豆拌菠菜（黃豆25克十菠菜50克）。
加餐：牛奶300毫升，堅果一小把（10克），可常換著堅果種類食用。
午餐：香菇冬瓜汆丸子（瘦豬肉75克，冬瓜100克，香菇50克），番茄菜花（番茄100克，菜花100克），雜糧飯（大米+雜糧共100克）。
下午加餐：水果1份（300克）。
晚餐：清燉雞塊大白菜（雞肉75克，大白菜100克）；炒木耳青菜（干木耳10克，青菜100克）；拌心里美蘿卜（心里美蘿卜50克）；米飯+山藥（大米50克+山藥適量）。
早餐：燕麥粥（燕麥50克），土豆餅（土豆70克，雞蛋1個，玉米淀粉30克），圣女果50-100克。
加餐：堅果一小把（10克），無糖酸奶一小罐（100克）。
午餐：燒平魚（凈重80克）；炒小白菜（小白菜150克）；熗萵筍絲（100克）；蕎麥面（蕎麥面粉75克）。
下午加餐：蘋果250克。
晚餐：肉末豆腐（瘦豬肉末50克，北豆腐100克），拌黃瓜（黃瓜100克），胡蘿卜炒平菇（胡蘿卜100克，平菇50克），二米飯（大米+黑米共100克）。
加餐：牛奶（維生素AD鮮牛奶250毫升）。
早餐：雜糧粥（雜糧共50克），素包子（面粉50克，雞蛋30克，韭菜適量），鵪鶉蛋50克。
加餐：牛奶300毫升，堅果一小把（10克）。
午餐：清蒸魚（鯽魚100克），素炒油菜（油菜200克），青椒土豆絲（土豆50克，青椒30克），藜麥飯（大米+藜麥共50克）。
加餐：橙子300克。
晚餐：肉片鮮蘑（瘦豬肉50克，鮮蘑100克），小白菜豆腐絲（小白菜150克，豆腐100克），饅頭（面粉50克）。
早餐：牛奶200毫升，金銀卷（面粉50克），黃瓜拌南豆腐（黃瓜50克，南豆腐150克）。
加餐：酸奶100毫升，堅果一小把（10克）。
午餐：清炒肉絲（生重50克）；炒木耳（干10克）白菜100克；燒冬瓜（冬瓜150克）加香菜少許；兩面窩頭（玉米面白面50克）；紅豆紅薯粥（紅豆+米+紅薯共50克）。
加餐：雪花梨300克。
晚餐：拌蕎麥面（蕎麥面條100克，消化功弱、有胃食管反流等疾病的患者，晚餐可適當減少粗糧食用量，以細糧為主）；生黃瓜條（黃瓜100克）；肉絲炒扁豆絲（瘦肉25克，扁豆100克）；炒干絲青蒜（豆腐干25克，青蒜100克）。
早餐：豆漿350毫升，蒸蛋羹（雞蛋1個約60克），芝麻火燒1個，涼拌西葫蘆絲50克。
加餐：牛奶200毫升，堅果10克。
午餐：雞絲炒口蘑茭白（雞絲25克，茭白100克，口蘑50克）；炒絲瓜（絲瓜150克）；紅薯雜糧飯（大米+雜糧+紅薯共100克）。
下午加餐：西瓜2小塊（帶皮重量約600克），無糖酸奶100毫升。
晚餐：燉肉片扁豆（瘦肉25克，扁豆150克）；西紅柿生吃（100克）；玉米面窩頭（玉米面50克）；餛飩（面粉25克，肉末25克）。
早餐：豆漿250毫升，烤全麥面包片2片（約70克），生菜葉、甜椒適量，煮雞蛋1個（50克）。
上午加餐：酸奶1杯（100毫升），水果1份250克。
午餐：二米飯（大米+黑米共100克），瘦肉片香菇芹菜豆腐干（瘦肉50克十芹菜150克十香菇50克+豆腐干50克），肉絲海帶湯（瘦肉絲25克，海帶適量）。
加餐：脫脂牛奶200毫升，堅果10克。
晚餐：山藥棒渣粥（山藥+棒渣共50克），花卷（面粉25克），清蒸平魚（魚肉100克），素炒小白菜（小白菜150克），拌茄泥100克。
以上全日烹調用油：25克；全日用食鹽：3克。
在實際生活中，大家可以根據自身食量和飲食偏好，對食譜進行個性化的改造，盡量做到食材種類豐富。
北京協和醫院臨床營養科
于康教授
