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葉酸的最重要功能是它參與核酸代謝,在蛋白...
葉酸的最重要功能是它參與核酸代謝,在蛋白質合成以及細胞分裂生長過程中起著非常重要的作用,人體缺乏葉酸就會使紅細胞成熟過程受阻,從而導致惡性貧血。

缺乏葉酸的臨床表現為巨幼細胞貧血、舌炎及胃腸功能紊亂。患者可出現衰弱、蒼白、精神萎靡、健忘、失眠等癥狀,兒童缺乏葉酸還會導致生長不良。人體缺乏葉酸的原因很多,攝入量不足、消化吸收不良、需要量增加、代謝紊亂和丟失過多都會造成葉酸缺乏。

葉酸的食物來源并非只是葉子,它還廣泛存在于各種動植物食品中,動物肝臟、腎臟和蛋類、魚類、酵母、綠葉菜、堅果、大豆制品中都含有豐富的葉酸,而根莖類蔬菜、番茄、玉米、洋蔥、豬肉等則含量甚少。
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