10月份馬上就要來臨，很多種植戶都關心幾件事情：1、不蓋膜，提前賣果，怎樣提前著色？ 2、果皮厚，起砂不漂亮，怎么辦？3、甜度口感不佳，怎么搞？4、收購商說果實不夠硬，貨架時間短，怎么解決？今天我們就談談砂糖橘的品質提升之路……
砂糖橘的品質包括外觀品質和內在品質兩個方面；
外觀品質：要求果形美觀（呈現品種的特性），個頭均勻（以中型果直徑40-55mm之前為佳），色澤鮮艷（橙黃色/橙紅色，以橙紅為佳），果皮起砂光滑、沒有明顯的病斑、蟲口，果實硬度適中、果皮緊實。
內在品質：要求肉質脆嫩化渣、汁液豐富、甜酸適度、有香氣、無核或少核、果皮厚度適中（一般1.0-2.2mm）。
著色：決定果實色澤發育的色素，主要是葉綠素、類胡蘿卜素和類黃酮（包括花青苷、花青素、黃酮等），其中花青素作為表色，是形成砂糖橘紅色的色素，在下表皮細胞中合成。砂糖橘著色的過程實際就是葉綠素降解、類胡蘿卜素、類黃酮不斷合成積累的過程。
上圖：花青素在不同PH值溶液中的顏色表現
砂是沙糖桔的外表皮和下表皮細胞組織構成，密生油點，油點又稱為油胞；砂分為凸砂、平砂、凹砂三種。砂糖橘果實外觀品質以凸砂為妙。油胞中主要成分是香精油，約為果皮鮮重的0.5％~2％。柑橘香精油的主要成分是萜烯類以及高級醇類、醛類、酮類、脂類等組成的含氧化合物，其中90%以上是萜烯類和倍半萜烯，有較強烈的揮發香辛氣味。
砂糖橘著色所需類胡蘿卜素、花青素的合成以及起砂都和糖分的積累息息相關，凡能導致細胞中糖分積累的因素都能在不同程度促進果實著色和起砂。
花青素與類胡籮卜素都是糖的代謝物，其含量和總含糖量成正比，只有當砂糖橘的糖分達到一定濃度時，柑橘才能慢慢轉入著色，并隨著糖分的增加，著色越濃。看起來著色很好的砂糖橘吃起來也不會差就是鐵證。而碳水化合物（糖分）也是油胞重要的組成成分，所以說砂糖桔的起砂與糖分的積累關系也是密切的。
從上面可以看出，砂糖橘的著色、起沙、增甜是一個相輔相成、并不矛盾的過程。
糖分的轉換積累受水份、光照、溫度、管理措施、營養、生長調節劑等重要因素的影響，因此這些因素也就影響著著色和起砂。糖化學表達式是C6H1206，這里面含有碳元素（C），氫元素（H）和氧元素（O），碳的來源于大氣，氫、氧來源于水，所以說水是肯定必要的。
果實糖分的累積：花青素與類胡蘿卜素都為糖的代謝物，只有當果實內的糖分達到一定濃度時，柑橘才能良好著色。
光照：影響果面著色的重要因素。向陽果著色速度比內膛果快就是這個道理。光照可以從兩方面影響果實著色：1、糖、苯丙酮酸等有機物質都是通過光合作用合成的，因此光為色素合成提供了物質基礎；2、光通過一定機制調節色素合成有關酶類的活性。光有助于色素增加，它促進葉片的光合作用，使更多的糖分流入果內，還可直接誘發色素形成。
溫度：在一定范圍內，夜間溫度越低，晝夜溫差越大、花青苷的積累越明顯。一般來說著色的最適溫度為19~24℃左右。夜間的低溫，可降低果實呼吸強度，增加糖積累，可使蛋白質合成減弱，促進色素的形成。
水分：土壤水分適當虧缺，可促使不溶性碳水化合物轉為可溶性糖而有利著色。
礦質營養元素：
氮素：樹體內氮素過多，葉綠素降解慢，促進枝條生長，增加有機質消耗，減少糖向果實轉移，造成枝繁葉茂，遮擋光線，阻礙著色。
鉀素：對著色有良好效應，和糖的合成，運轉有關，增施鉀肥可提高果實糖分累積，促進著色。
磷素：施磷可促進柑橘根系生長，提高光合能效，促進果實成熟，調節激素產生和激素平衡，幫助柑橘著色，使果實皮薄。
中微量元素：硼、鈣等可促進樹體營養的調運、有利于糖分運輸和細胞壁中膠質合成，從而提高果實起砂效果，提高果實硬度，延長貨架期；鎂能提高光合作用和花青素的形成；鉬能促進植物體內有機含磷的化合物合成，參與體內的光合作用和呼吸作用并促進果實的建成。
激素、生物刺激素：赤霉素、細胞分裂素等激素會降低果實著色。乙烯、萘乙酸、脫落酸能促進果實著色。蕓薹素內酯、胺鮮脂可促進根系生長、促進光合作用、調節樹體養分的平衡。氨基酸、海藻酸、魚蛋白、多肽等生物刺激素，直接補充螯合微量元素和碳源，加強光合作用，間接提高糖分轉換率，能使柑橘達到色度平衡、光澤度好、果色均勻。
肥水管理：
轉色期間，少施或不施氮肥，應以鉀肥為主，輔以磷肥及鈣、鎂、硼、水溶性有機質腐殖酸、黃腐酸等，采用地下追施與地上補充調控相結合的方式進行。
地下方案：用普羅施旺普滋紅200倍+普滋靈300-400倍進行淋施，山地可以在雨后撒施普滋紅20kg/畝。一般進行2次，秋稍老熟一次，果實開始著色第二次。對于樹勢偏弱的可適量增施普滋彩(高鉀型)400倍。
地上方案：分2~3次進行，秋梢準備老熟開始噴第一次，以普羅施旺普滋豐1000倍+普滋硼1000倍；相隔15-20天后，噴普羅施旺普滋豐1000倍+普滋硼1000倍+因卡波1200倍；第三次在果實進入轉色至蓋膜前，一般在11月下旬-12月上旬，噴普滋旺1000倍+普滋硼1000倍+因卡波1200倍+殺蟲殺螨殺菌劑，如需更加鮮亮，可以在噴一次。不蓋膜果園可不加因卡波使用。采前30天進行適當控水，有利于提高果實糖度累積，利于著色。
提高光照：加強樹冠管理，合理修剪，以通風透光為原則，達到增光、增甜、促著色的目的。
病蟲害防治：秋梢老熟前一定要把紅蜘蛛清理干凈，否則直接影響后期果實顏色及上市時間；注意疫霉病、炭疽病、轉色期注意加強病蟲害的防治，以免樹體黃化早衰。
不用或少用激素：正常成熟的柑橘品種，不得使用赤霉素、細胞分裂素等，慎用乙烯、萘乙酸等激素類促著色產品，根據樹勢選用蕓薹素內酯、胺鮮脂等調節劑和。
