我們現在的物質生活水平變得是越來越好了，幾乎家家戶戶每次吃飯時飯桌上總是少不了幾道肉菜的，雖說沒必要每天都是大魚大肉的，但為了營養搭配均衡考慮，有時候來個雞湯或是紅燒肉也是避免不了的。但是肉菜雖然好吃也最受家里人的喜愛，但在做法上卻要比普通的蔬菜要復雜很多倍，而且肉菜在做之前的清理工作也是需要我們相當仔細的，如果肉上還帶有很多的雜質，這就不光是會影響我們吃的口感，還會對我們身體的健康有所傷害。飯店的大廚告訴我們，不管是雞肉做豬肉，我們都需要想給肉類做焯水，焯水是需謹記這三點，才能腥味少去血水！
加入少量的食醋
相信很多人都知道對于制作肉食，我們都需要提前將肉類先焯水，但是很多卻只是用清水將肉煮一遍，這根本就達不到我們焯水的作用，不僅肉里面的“臟東西”沒有跑出來，還會將肉煮的特別老。我們都知道像是買回來的新鮮肉都是在市里里放過的，肉里面不僅還有血水，表面上還會有許多的雜質，只用清水是無法完全洗凈的。面對這樣的情況，我們可以在焯水的時候放一些食醋，食醋可以幫助我們將肉里面的血水洗凈，并且還不會影響肉的口感。
2.加入適量的料酒
不管是什么樣的肉類，如果做得不好，吃的時候就會感覺到有股腥味，這是肉上面自帶的味道。所以不管是雞肉還是豬肉，我們在焯水的時候，都需要在鍋中加入適量的料酒，這里的料酒我們可以多加一點，可以幫助我們去掉肉類的腥味的同時，還能夠保證肉的顯美口感哦！
3.反復多次焯水
像是買回來的五花肉或是土雞，光是焯一次水可能無法將所有的血水或者是肉里面的“臟東西”全部清理干凈，因為有一些血水或是雜質是藏在肉的骨頭深處，如果我們只是焯一次水，也許只是將表面的血水洗凈了，這時候就需要我們反復多次的焯水，直到肉看起來變白也沒有多余的雜質才可以，但是朋友們也無需擔心，就算是多次反復的焯水也不會影響肉的口感。
總而言之，如果想讓我們在家做的肉菜家人吃得開心，吃的放心，就要用飯店大廚告訴我們的方法，不管是雞肉還是豬肉，焯水時都謹記這3點，腥味少還能去血水！
