開水60克加入到中筋面粉225克中，攪拌均勻。

酵母1/8小勺，加入到室溫水75克中，攪勻。

將酵母水，加入到面粉中，再加入鹽和油，揉到看不到干粉。

餳面20分鐘。再揉面，再餳面1小時。

拌餡：韭菜切碎。

鍋中倒油，油熱后，轉小火，倒入打散的3個雞蛋，一邊倒雞蛋一邊不停的攪拌。

粉絲2小把，放入開水鍋中，煮軟了，撈起放冷水中。

韭菜，雞蛋，切碎的粉絲，加入香油，攪拌。

再放入蠔油，生姜泥，白胡椒粉，一點五香粉，攪拌后，補少許鹽。

面團6等分，取其中一塊。搟成橢圓狀。

放入韭菜，面皮對折封口。

捏出花邊。

鍋里倒少量油，放入菜盒，小火慢慢烙，底面成型后，翻面。

中途適當翻面，蓋上鍋蓋，烙熟出鍋。

出鍋后，盤子里放上紙，做好的韭菜盒子落著放，并用蓋子蓋上，保持其柔軟。

皮薄且柔軟，餡料香。