與三兩好友悠閑品味「英式下午茶」，
是很不錯的享受。
這個貴族式的活動，是怎么來的？……
【創始者】
英式下午茶的創始者，公認是：
英國維多利亞時代，很懂得享受生活的貝德福公爵夫人安娜瑪麗亞(如下圖)。
1840年左右，貝德福公爵夫人每到下午4時就感到肚子餓，
因為當時的午餐都很少量，正式晚宴大多到晚上8時才開始，
她因此請女仆準備幾片烤面包、奶油以及茶來果腹。
她很喜歡這樣的午茶享受，于是廣邀貴族朋友來參與，閑話家常、同享輕松愜意的午后時光，
沒想到一時之間，這種悠閑的下午茶社交活動，在貴族圈蔚為風尚，中產階級也趨之若鶩。
英式下午茶，從此流傳至今。
【時間】
原本的英式下午茶，是在下午三點半到四點半進行。
不過，世界各國的餐廳，為了擴大客源，
普遍將下午茶的時間提前至下午兩點或三點就開始。
【紅茶】
英式下午茶的專用紅茶，
為產自印度的大吉嶺紅茶，以及產自斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶、伯爵茶。
【三層架】
英式下午茶演變至今，
喝茶已不是主要的環節，品嘗糕點反而成了最重要的部分。
正式的下午茶點心，為「三層架」的形式：
第一層(底層)，放置各種口味的三明治
第二層(中間層)，是英國的傳統點心司康餅(scone)
第三層(最上層)，則是小蛋糕和水果塔
從下往上、由咸至甜、由淡到濃來吃。
一些牛角面包、葡萄干、魚子醬等食品也會擺上來，以迎合賓客的口味。
