至若春和景明，波瀾不驚，上下天光，一碧萬頃。
每到春天，大地的詩情，就由春茶譜寫。春茶中，又有“明前茶，貴如金”一說。
明前茶之所以珍貴，是因?yàn)?65天中，只有清明前的這一小段時間采制的才鮮爽對味——茶葉在漫長的冬天里吸足了養(yǎng)分，卻因?yàn)槊髑皻鉁氐停?strong>產(chǎn)量很少。
大部分人也許只聽說過西湖龍井和碧螺春。
但我國幅員遼闊，各地山頭生長著不同風(fēng)味的茶，卻由于采制時間的不同，想一次嘗遍，往往要托熟人拿，真的不容易。
▲ 湖北省恩施市屯堡鄉(xiāng)風(fēng)光。攝影/趙恩峰
春和景明，我們追隨時間的步伐，親自探尋踏足5處名山，給大家送上這啖新鮮——「春和·明前茶」
最是江南春好處，安吉白茶打開春色；
東南勝境，福建武平的梁野山，飽吸春光，梁野翠芽吐露清香；
荊楚大地，湖北的恩施玉露蒸青工藝，在硒都傳承不絕；
再往西去，黔中南的貴安杉尖、四川的蒙頂甘露已蒼翠欲滴……
▲蒙頂甘露、梁野翠芽、貴安杉尖、安吉白茶、恩施玉露
僅就工藝來說，蒸青，自然天成的茶葉本味；炒青，香氣高揚(yáng)；烘青，鮮醇爽口……
而這幾款明前茶，就囊括了蒸青、炒青、烘青的代表，百般滋味，定是都要嘗一嘗的。
今年氣溫低，明前茶破雪晚出，產(chǎn)量非常稀有，冷冬也給茶葉增添了更豐富的內(nèi)含，更是難得。
由于各地氣溫不同，這批明前茶是從3月20日陸續(xù)開始采摘的。
我們已經(jīng)提前趕赴茶場，搶先下訂今年的新茶，賣完了想喝，可能得老老實(shí)實(shí)等上一年。
去年買過的朋友，都給出滿滿好評 ▼
春天里的一口鮮爽
春和·明前茶 嘗鮮組合
蒙頂甘露、貴安杉尖、安吉白茶各1罐
原價(jià) 699元
福利價(jià) 299元（50g/罐*3罐）
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尊享組合
蒙頂甘露、貴安杉尖、
安吉白茶、恩施玉露、梁野翠芽
原價(jià) 999元
福利價(jià) 499元（50g/罐*5罐）
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發(fā)貨時間提示！
此款為預(yù)售，
組合裝清明4月5日后發(fā)出
建議大家提早預(yù)計(jì)先訂先得，
錯過還要等一年！
1
一次嘗遍5大名茶
喝過便知春滋味
明前茶是讓無數(shù)人魂?duì)繅艨M的綠茶，據(jù)說喝過它，人便了解了春的滋味。
清明前各地天氣都還冷，這時的茶葉生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少。
我們在春節(jié)后就陸續(xù)趕赴茶山，最終挑選的這5款茶，芽葉細(xì)嫩，味醇形美，都是茶中佳品。
蒙頂甘露
“茶中故舊”蒙頂甘露，有兩千多年的種植歷史了，是卷曲型綠茶的代表，「炒青」而來。
它來自“世界茶文化圣山”蒙頂山，由高級茶葉制茶師艾建昌制作，毫香濃郁、清甜爽口，有豆香，難怪是歷代文人帝王爭相一品的“仙茶”。
恩施玉露
中國唯壹的針形「蒸青」綠茶，其工藝沿自唐朝，一口就能喝到蕞悠久的中國茶味道。
由非遺文化第十一代傳承人蔡運(yùn)松先生親手制作，口感甘甜，宛若瓊漿。
安吉白茶
白毫顯露，卻是貨真價(jià)實(shí)的綠茶。
在國家高級制茶師俞力的「烘青」工藝下，將茶葉激得愈發(fā)清爽，喝起來就一個字：鮮！
貴安杉尖
這是一款年產(chǎn)僅千余斤的毛峰茶，曾獲2020年全國中綠杯金獎。
喝過的評委都說，「烘青」出身的它，有著其他綠茶都沒有的一股子“蘭花香”和“奶香”，鮮爽順滑。
梁野翠芽
來自福建武夷山余脈的武平桃溪鎮(zhèn)，是近幾年興起的「炒青」綠茶。
芽茶香高質(zhì)醇厚，沖泡后層次更加豐富，豆香、栗香、花香一一析出，香氣濃郁，甘爽誘人。
我們策劃春和·明前茶的初心，就是希望大家足不出戶，也能品嘗到各地的新鮮綠茶。
綠茶非常適合品鑒觀賞，大家收到茶后，可以用80-85度的水沖泡，最好選用透明玻璃茶器。
一眼望去，茶葉纖長飄逸，葉底柔軟透亮，茶湯清澈。
▲恩施玉露
市面上好的明前茶被炒到數(shù)千甚至上萬元一斤。我們準(zhǔn)備的這5款茶，直接從茶場訂貨，也不便宜，但勝在貨真價(jià)實(shí)。
為了滿足大家送禮、自用的需求，今年我們帶來了禮盒包裝的嘗鮮組合、尊享組合，一集齊幾種茶；
也有簡易包裝的自喝分享裝，鐘愛某一款茶的朋友可以選它。
贈精美禮盒，宜禮宜藏
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春和·明前茶嘗鮮組合 3罐150g
包含蒙頂甘露、貴安杉尖、安吉白茶各1罐（每罐50g）。市場價(jià)699元，專屬福利價(jià)299元。
春和·明前茶尊享組合 5罐250g
包含蒙頂甘露、貴安杉尖、安吉白茶、恩施玉露、梁野翠芽各1罐（每罐50g）。市場價(jià)999元，專屬福利價(jià)499元。
贈精美禮盒，宜禮宜藏
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2
探訪5大茶場 特邀獲獎茶師
“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶。”
相傳2000多年前，普慧禪師吳理真“攜靈茗之種，植于五峰之中”，在蒙頂山開啟了人工種茶的歷史。
絕壑飛瀑，重云積霧，“雨霧蒙沫”，最高海拔有1456米的蒙頂山，仿若仙山。
▲蒙頂山
長于此的茶葉，別處不可尋——
“味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散”，贏得「仙茶」的美譽(yù)。
從唐玄宗時期一直到清代，蒙山茶都被天子列為貢品，千年不斷。
今年我們來到蒙頂山上的茶場，茶樹凝來一股鮮，是春的氣息。
摘下一顆細(xì)嫩的芽葉淺嘗，瞬間被其清鮮甘爽俘獲，終于懂得帝王貴胄為何鐘情于它。
我們邀請了20多年經(jīng)驗(yàn)的高級制茶師艾建昌制茶，采用蒙頂甘露特·有的「三炒三揉」工藝，花上大半天的時間，才得緊卷多毫、銀綠隱翠的茶葉。
▲制茶師
與三兩好友泡上一壺，鮮嫩爽口，應(yīng)了大詩人白居易所說“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”。
恩施玉露，沿襲于唐朝的蒸青工藝，將茶葉放入蒸籠里，用“蒸汽殺青”。
這種茶曾在2018年掀起一股搶購熱潮，價(jià)格水漲船高，而且真的很難買。
所幸我們?nèi)サ蕉魇┦型捅むl(xiāng)，在恩施玉露非遺文化第十一代傳承人蔡運(yùn)松先生這里，見證了這款傳承近千年的蒸青針形綠茶。
茶場位于恩施銅盆水森林公園旁，海拔1100米以上，不僅毗鄰“森林氧吧”，還冬暖夏涼、春遲秋早，很適合茶樹生長。
蔡運(yùn)松，有著30多年的制茶經(jīng)驗(yàn)，人稱“蔡老伯”，他的茶也被親切地叫作“蔡老伯的茶。”
他親手制作的恩施玉露，有著至佳的“三綠”：外觀翠綠、湯色清綠、葉底嫩綠。
▲蔡運(yùn)松先生在制茶
對于蒸青，蔡老伯保留了傳統(tǒng)的柴火燒制法，也加入了自己的理解。
他只采早上9-10點(diǎn)露水干了以后的茶，只用完整的一芽一葉，制茶方式的每個步驟時間更是精確到秒，茶葉必·須放在木質(zhì)蒸籠里。
不是炒，不是烘，蒸來的恩施玉露，蔓延出嫩葉本色的厚重感。
要說蕞甜爽的綠茶，當(dāng)屬安吉白茶。
它長于“竹林之鄉(xiāng)”浙江湖州安吉。我們?nèi)サ桨布h昆銅鄉(xiāng)的梅溪碧玉茶場茶場，這里是安吉白茶的核·心產(chǎn)區(qū)。
安吉白茶的樹種本身為綠茶的白化品種，芽頭呈嫩黃、玉白的色澤，口感比其他品種的綠茶更加鮮甜。
加之清明前氣溫低，芽頭生長較慢，積累的養(yǎng)·分足，這才成就了明前安吉白茶獨(dú)一無二的鮮爽滋味，喝起來就如鮮甜的雞湯。
我們特別邀請到國家高級制茶師俞力來監(jiān)制。
他監(jiān)制的安吉白茶，曾一連兩年在“中茶杯”茶王賽中斬獲特別金獎、金獎。
▲制茶師俞力及獲獎證書
制好的葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，白毫顯露，挺直略扁，形如蘭蕙。
每一片都天然蘊(yùn)含美妙的“鮮”味，簡直是“一口一個春天”。
貴安杉尖毛峰茶，僅在300畝的貴州安順地區(qū)海拔1300米的十字鄉(xiāng)上壩茶場自成一片，產(chǎn)量有限。
這里茶樹周圍種滿了桂花、桃樹、李樹、獼猴桃、紅豆杉等花果樹。
自然的香花香雨，滋養(yǎng)了茶樹，也提升了茶滋味和香氣，潤養(yǎng)出這杯真正的“花間之茶”。
茶場摒棄了施肥打藥，堅(jiān)持人工除草，這樣做成本會高很多，但保障了茶的安·全。
這款茶的伯樂，是曾經(jīng)的貴州省射箭運(yùn)動員謝世蘭。
她親自選育樹苗，采摘以及制茶的各個環(huán)節(jié)都親自試驗(yàn)，磨了快10年，才做出這杯好茶。
只選取明前偏后期的一芽一葉，鮮爽度和香氣滋味都很均衡。
制成的茶葉，白毫披身，壯碩成條，這在毛峰茶中，是只有特·級才能做到的品質(zhì)。
因?yàn)檫B年獲獎，貴安杉尖的知名度不斷提升，每年都供不應(yīng)求，需要提前預(yù)定才能拿到貨，只有一小部分人能喝到。
▲2020年全國中綠杯“金獎”
2017、2018年在貴州省“黔茶杯”中獲一等獎，2019年獲特等獎
在福建武平梁野山，梁野翠芽、梁野炒綠、梁野雪螺、梁野翠珠等構(gòu)成享譽(yù)甚廣的「武平綠茶」。
茶場位于福建武平桃溪鎮(zhèn)，屬武夷山余脈，植被郁郁蔥蔥，常年云霧裊繞，造就了特·別的高山云霧茶。
這款梁野翠芽，由有著三四十年制茶經(jīng)驗(yàn)的王新寶監(jiān)制。
他家的茶，是2021年“紅古田”綠茶茶王賽茶王得主。
采摘周期更晚，集中在清明前后。茶葉儲存的營養(yǎng)物質(zhì)更多，而且是炒制的茶，帶有不濃不淡、提升口味的火功香。
茶葉外形勻整翠綠，扁直如劍，條索緊結(jié)，細(xì)嫩露芽。
▲左 梁野翠芽是芽茶，右 安吉白茶是芽葉茶
輕輕一聞，就是迎面而來的山間清新的綠意，飽含春天“萬物復(fù)蘇”的力量感。
3
冷泡熱泡皆宜
春之味盡收杯中
綠茶形態(tài)纖長，最好選用透明玻璃茶器，一邊喝，一邊看嫩芽在杯中跳舞。
因?yàn)椴栀|(zhì)夠好，偷懶的朋友可以直接用80-85度的水沖泡。
對于更講究的朋友來說，每種茶的沖泡方式也有細(xì)微差別。
蒙頂甘露 80-85度沖泡
這款蒙頂甘露，條索緊結(jié)，卷曲細(xì)嫩，有峰苗，多毫而勻整。
推薦大家用80-85度的水泡開，先注1/3水，等葉底慢慢展開，似春天嫩芽般透出嫩綠清亮。
再注滿水，你的鼻尖，會被濃郁的毫香與豆香縈繞。茶湯清澈、亮黃透綠，銀毫在水中若隱若現(xiàn)。
口感醇正，鮮中帶甜，甜中帶鮮，回甘之長驚艷時光。
千百年來，文人茶客、帝王貴胄對“仙茶”的愿景，便是如此吧。
恩施玉露 80-85度上投法沖泡
這款茶推薦大家用上投法*泡之，葉底細(xì)嫩舒展，蘊(yùn)藏的營 養(yǎng)慢慢沁出。
*注：上投法，即先放水再投茶。
清香中顯花香，帶著雨水的甘甜與四季的豐厚，層次細(xì)膩。
喝一口，仿佛望見“燕子飛時，綠水人家繞”的春日畫卷。
安吉白茶 80-85度沖泡或冷泡
這款茶特別推薦大家試試?yán)渑荩?strong>更清甜。
取3g左右的茶葉，加入約500ml水，在冰箱放置6-12小時，口感爽滑，水路細(xì)膩，特別適合春夏。
也可用80-85℃的水溫輕輕沖泡，等待鮮香順次而出。
深綠色的茶葉，會隨著沖泡時間，漸漸變淺綠淺黃透白。
▲從左至右：淺綠、淺黃、透白
貴安杉尖 90-100度沖泡或冷泡
貴安杉尖可以直接用100度的水泡，也絲毫不影響它的甜。
沖泡開之后舒筋展骨，茶葉條索，嫩綠轉(zhuǎn)嫩黃，茶湯清澈動人，鮮爽醇滑。
也可以用冷水泡，泡的時間稍長一些，或者放入冰箱冷凍幾個小時，甜爽無比。
而且不挑器皿，用玻璃杯、馬克杯、有茶水分離的杯子，或者功夫茶具，任何茶具都可以沖泡出理想的味道。
梁野翠芽 80-90度開蓋泡
這款茶的泡法也別具一格。
先倒一半開水，溫度在80℃-90℃之間，不加杯蓋，茶葉舒展如剪，翠似新芽。
靜待一會，再加第二次水，在清亮黃綠的茶湯中，似有茶花簇簇?cái)€動。
慢慢品，豆香、栗香、花香，在口中依次炸開，沁人心脾。
香氣清高持久，雖多次續(xù)水，仍醇香綿綿。
每款茶都別具特色，非常建議大家把5款都收入囊中。
把茶葉放入杯中，等它舒展為黃綠色的嫩芽，慢慢沉入杯底，所有春天的氣息都會呈現(xiàn)在你眼前，好一個悠然時光。
▲貴安杉尖
這次帶來的嘗鮮組合和尊享組合，采用鋁箔袋+鐵罐包裝，密封性好。
分享裝則是簡約古典的袋包裝，附贈手提禮袋，買來自品、待客、送人都不錯。
最后，祝大家常飲常有，衣食無憂，盡享春滋味。
春天里的一口鮮爽
春和·明前茶 嘗鮮組合
蒙頂甘露、貴安杉尖、安吉白茶各1罐
原價(jià) 699元
福利價(jià) 299元（50g/罐*3罐）
尊享組合
蒙頂甘露、貴安杉尖、
安吉白茶、恩施玉露、梁野翠芽
